[古穿今]食之有味-第17章
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赵安安也仿照书上的做法，用新鲜的草鱼制了鱼生。首先将鱼的头和尾各扎一个洞放在水池里养几天。这样做可以减少鱼体内的水分，使鱼的肉质更加鲜嫩，有弹性。
赵安安一回去就告诉方同把剩下的蛤蜊都留起来。这些花蛤也是每日清晨打捞上来送到赵安安店里的。今天方同和阿奇都回家吃饭，晚市结束以后，她便开始打理这道菜。
酒蒸蛤蜊其实是适合冬天吃的一道下酒菜，一盘下肚，整个人都暖和了起来。赵安安也是开店之初尝试做过，打算放在冬季菜谱里的，没想到收获了黎叔老婆这样一个铁杆粉丝。
热锅，把黄油融化之后倒入姜和蒜，煸香后捞出，下蛤蜊，倒入一大勺日本清酒，盖上锅盖大火焖煮。等到蛤蜊打开之后加酱油，关火，洒上小葱花。酒蒸蛤蜊便可以吃了。
赵安安算着点儿做好，黎叔也掐着时间过来，从赵安安手里接过热乎乎的酒蒸蛤蜊。
“替我向嫂子问好。”赵安安说。
“好咧。多少钱？”
“我们之间还用算钱吗？”
“那可不行，都是开着门做生意的，黎叔还能占你一个丫头的便宜啊。”说着从钱夹里拿出一张一百块塞进赵安安手里，引擎一开，一脚油门就踩走了。
厨房里还剩了一小盘酒蒸蛤蜊和半瓶日本清酒。赵安安炒了几颗花生米，又端着杯子坐在店门前喝酒。
“原来你是个酒鬼。”
赵安安的点子是有多背，每次喝酒都被陆沥川撞了个正着。
“我从未见过不能喝酒的人还这么喜欢喝酒。”
额……只是刚好被你撞见了。
赵安安忙再拿来一个杯子递给陆沥川说：“见面分一半，今天爷请你喝酒。”
陆沥川“……”
“坐吧。放心，今天不会喝醉的。”本来喝日本酒是要一杯一饮而尽的，赵安安却小口的酌，显然今日不想多喝。
“尝尝这个吧。”她把酒蒸蛤蜊推到陆沥川面前。
陆沥川尝了一口，暖暖的黄油和浓烈的酒香混合，粘稠的汤汁随着蛤蜊肉在嘴里滑动。不得不说，赵安安的手艺，值得称赞。
“唔……你的脚好些了吗？”几杯酒下肚之后陆公子才问起了自己想知道的事情。
“好了啊。”赵安安把自己的脚伸出来晃了晃。“你看。”
灯光下赵安安的皮肤特别白，像是刷了釉的上好白瓷，光洁细腻。
“咳。”陆沥川扭过头不去看。“好了就好。”
“恩……。”
今晚的夜色很清凉，也许是明天天气预报有雨的缘故，有一些山雨欲来风满楼的意味。
“你还有事吗？”赵安安转着手里的杯子问道。
“没什么，就是顺路过来看看你。”
陆公子你每次都说顺路，就不能换个好点的借口？
“哦……。”
酒空菜光，两个人面对面坐着大眼瞪小眼。赵安安眼神迷离，趴在桌上，手里把玩着青瓷酒杯。外面的大风吹得树叶哗哗地响，连楼上的玻璃窗都吹动了。
“看起来要下大雨了。你早点回去休息吧。”赵安安说。
……“恩，那我走了。”
送走陆沥川之后，赵安安将盘子和酒瓶捡进了厨房。出来的时候正好下了大雨。六月的雨，缠缠绵绵从月头下到月尾，把整个月都洗得潮乎乎的，连心情都不爽快。
这大风夹雨下了整整一夜，第二天赵安安没开店门。因为气象台发出了台风预警。早上她起来的时候透过窗户看到外面的小树都被吹断好几根。
好吧，不能开店，无所事事的赵安安进厨房做起了鱼生。昨天放过水的鱼捞起来，去鳞，然后悬挂十多分钟，目的是让鱼肉变得白嫩。
起肉是最重要的部分，力运腕部，静心屏气，照着鱼尾狠落一刀，斜上贴着鱼脊往上滑，将两块鱼肉完整地起下来。
起下来的鱼肉细心清洗，用厨房纸包裹吸干水分。从鱼肉尾处轻轻切一个口子，一手抓住鱼皮，一手抓住鱼肉，将皮肉完整地分离。再用厨房纸包裹鱼肉吸去水分。
鱼生的制作考究刀工，一般用□□的刀法将鱼生切成状如蝴蝶，薄如蝉翼的片，装盘。
吃鱼生之前要先把鱼生放在蒜蓉醋里过一遍，然后放进大碗里，添加花生油，白芝麻，薄荷叶一起搅拌。在吃的时候夹一块鱼生起来，然后加入炒好磨碎的花生，薄荷草，姜丝，胡椒粒，白芝麻等等就可以入口啦。
鱼肉在蒜蓉醋里裹了一圈之后鲜甜弹牙，配合着这些作料，各种滋味汇集在舌尖味蕾，从牙齿蔓延到整个口腔，咽下的时候薄荷的清香窜上鼻梁，酣爽畅快。
台风天里，赵安安独自一人享受着鱼生。吃完以后再来一碗热乎乎的砂锅鱼汤，汤底用刚才做鱼生剩的鱼头和鱼骨熬制，然后加入豆腐，海鲜菇，香菇，白萝卜等食材一起熬煮，出锅时洒上葱花，一碗热汤灌下去，格外满足。
赵安安以为这样安静的天时，她可以独自一人度过，没想过昨晚才光临过的陆公子又驱车前来，而且是顶着风冒着雨。
“下着这么大的雨，你怎么来了。”赵安安给他倒了一杯热茶。
虽说是夏季，但台风天的气温有些低，她都穿上了长袖开衫。
“想吃你做的菜。”陆公子诚实地回答。
赵安安“……”她该为此而感到光荣吗？
好吧，可是，厨房里似乎没有食材了。因为今天没开店，就没让送食材。她到处翻了翻，找到了几个土豆和圆葱。这回小宇宙又要爆发了。
少量软化的黄油放进烤盘里。把切好的土豆片铺在抹了黄油的烤盘里放在一旁待用。热锅融化黄油，倒入洋葱，炒软，转小火，倒入面粉，迅速翻炒不让面粉糊底，然后加入牛奶，转中火，加盐调味，加热时要不断搅拌，直到牛奶和面粉混合变成粘稠的糊状。
熬好的糊状体盛入铺了土豆的烤盘里，将表面刮平整之后洒上芝士碎。最后用锡纸包好烤盘，用牙签在周围戳几个洞，放进烤箱里烤十五分钟后取出，除去锡纸，洒上香草碎，再烤十五分钟，直到表面金黄。
在这样的天气里吃到这样松软，奶香浓郁的焗土豆，配上水果沙拉和解腻的乌龙茶，顿时感觉人生都圆满了。
陆沥川吃得一点都不剩，不枉他顶风冒雨地来走这么一趟了。
收拾好碗筷之后两人对坐着，又是一阵沉默。
“上次你答应给我酿的酒，酿好了吗？”陆沥川问。
“还没有，再等上半个月就好了。今年槐花开得好，花很香呢。”赵安安说。
“恩。”
“对了，上次那个在杂志社遇见的那个女人还找过你吗？”
“没有啊。怎么了？”
“喔……没什么。”陆沥川转过头，将视线定在外面的风雨飘摇。
其实他这次来的目的，不止想吃一顿饭。
☆、Chapter23
陆沥川似乎对苏怀青的事情格外上心。打台风那天，他没多说什么，赵安安也没多问，但是隐隐约约感觉他很在意苏怀青，这个仅有一面之缘的人。
小食光是陆沥川旗下的一间杂志社，当初赵安安出国的时候，刘一刀授意他开的。这件事情交给秘书以后，他就没有管过，所以杂志社里有什么人，他是不知道的。
苏怀青的资料他看过了，资深的媒体记者。但以她的资历应该有更广阔的平台，怎么会甘心蜗居在一间小小的美食杂志社？
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赵安安店里推出了鱼生，切得薄如蝉翼的鱼生附在冰上，寒气抵消了暑热，冰凉的鱼生蘸过酱料，混合着其他炒香的花生，芝麻粒，薄荷叶等辅料，鱼肉入口弹牙鲜甜，薄荷叶的后劲直冲脑门，与这个炎炎之夏是绝配。
黎叔每天要往赵安安店里送五十条新鲜的淡水鱼，有的时候还供不应求。阿奇劝说赵安安让黎叔多送点，赵安安却说这样就刚刚好。
丁姨许久没有来光临，听说是在外的儿子出了事。平时一起来的师奶团倒还是来赵安安这里吃东西，但是全无之前那般气氛，显得有点寥落。她们正在计划要给赵安安开料理辅导班的那件事情也暂时搁置了下来。
赵安安有些担心丁姨，但平日里都是丁姨来她店里，也没留下什么可以联系的方式，她又不好问师奶团那些人要，只能默默地担心了好几天。
两三天之后，午市快休的时候，丁姨来到了赵安安的店里。她精心装扮过一番，到底还是掩不住眉眼间憔悴的神色。尤其大热天，她穿了一件米白色的雪纺长袖，有点不合常理。
“丁姨。好久不见你来。”赵安安说。
“恩，家里出了点事情。”她的脸色不是很好。“听她们说你店里上了新菜，我特意过来尝尝。”
“好好，这就给你上菜。”
天生的直觉告诉赵安安，丁姨来的这趟不简单，怕是有所求吧。
丁姨吃过鱼生之后，赞不绝口，眼里多了些神彩，但很快又黯淡下去了。
“怎么了？”
“这么好吃的东西我以后怕是吃不到了。”
“为什么？”
“我儿子经商失败，我卖掉了房子替他还债，但杯水车薪。我打算跟着他过去他那里，找一份简单的工作，和他生活在一起。”
“这样挺好的。”
“恩。我挺喜欢你的，你做的菜也很好吃。希望你好好过日子，遇见一个好人，然后幸福下去。”她说到动情处，顺势伸手握住赵安安的手，露出了一小节手腕，布满淤青。
“你的手怎么了？”赵安安问。
“没什么，做家务的时候不小心磕到的。”丁姨忙把手往回收，却不小心打翻了调味碟，酱汁全部洒在她的身上。
“哎呀，你看我，笨手笨脚的。”她扯了纸巾来擦，衣袖被高高地拉起来，半截手臂上全是青紫的痕迹。
“丁姨，你的手。”
她像是被吓到了一般，垂下了手。从她闪烁的言辞和目光中，赵安安已经基本能猜到一些。
“是他吗？”
她这话一问，丁姨再也忍不住情绪，几十岁的人就这样哭了起来。赵安安安慰了她半日，临了的时候，她真诚地对赵安安说了句谢谢。
往后隔三差五她就会过来一次，身上带着新伤旧痕，每每语言又止，眉宇间的愁绪从来没有断过。
这一天，丁姨前脚才入店，后脚就跟来一个二十几岁的男人。大白天，他一身酒气冲进赵安安的店里，也不顾周围还有没有其他人，抬起手就打了丁姨。
“死老婆子，你不是说没钱吗？还隔三差五下馆子吃香的喝辣的。”
丁姨像是被他打怕了，缩在一角不颤抖着不敢说话。阿奇和方同听见店前的动静都出来了，想要制止男人闹事。但喝了酒的男人似乎天不怕地不怕，一把就推开了方同和阿奇，对缩在墙角的丁姨拳打脚踢，嘴里一直说着：“死老太婆，那么多人死，你怎么不死。啊……你怎么不死。老子生意这么惨淡，你还一天天下馆子吃好的喝好的。”
……“你就会哭，哭哭哭，老子的财神爷都叫你哭走了……”
“够了。”赵安安冷声喝道。
男人一愣，停了下来，转过头看着赵安安。目露凶色。“怎么了，小丫头片子想管爷的家事？我告诉你，没门。她是我妈，我想怎么着就怎么着。”说着还抬脚踹了一下丁姨。
丁姨瑟瑟地缩在墙角，一句话也不说，就只能哭。
“走，跟老子回家做饭去。”男人扯着丁姨就要离开。丁姨回头看着赵安安，用唇形向她求救：“救救我……”
赵安安终究没开口制止他，让他带走了丁姨。但事情显然没有就这样结束。
第二天，男人纠结了一伙地痞冲进了赵安安的店里。
“给我砸，这间破店。昨儿个我妈就吃了这店里的食物，今天就卧病在床了。”
正在吃东西的食客听见他这样说，纷纷放下筷子，不敢再吃。
“这位先生，如果你再闹事，我就要报警了。”
“好呀，你报呀，警察来了才还，让他们把你的店封了，省得做出来的东西不干净，吃了害人。”
男人一副死猪不怕开水烫的样子坐镇在店里，外面的食客不敢进来，就围在外面指指点点。
“那好，你说我店里的东西把你妈妈吃坏了，那医院出具的诊断证明呢？我想知道到底是吃了什么而卧病在床。”
听赵安安说要医院的诊断书，男人的神色有点不正常。他理亏声大，嚷嚷着：“你聋了吗？我都说我妈卧病在床了，怎么去医院？”
“没有诊断书就不能证明你妈妈是吃了我店里不干净的东西而生病了。请你离开我的店。”赵安安义正言辞。
围观的人听到这里，心里都有了分晓，这个男人分明是来闹事的。大家都对
