[古穿今]食之有味-第8章

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　　“老爷爷，你已经吃了三碗了，再吃就不消化了。”赵安安说。
　　“那好吧。这粥真好吃。小姑娘你厨艺真好，是这里大厨师吗？”老人咂咂嘴吧，有些意犹未尽。
　　赵安安笑笑说：“谢谢你，不过我不是这里的大厨师，我只是在这里的厨房帮忙打下手。”
　　老人沉思了一下说：“那有点可惜了，你这么好的厨艺。”
　　赵安安笑笑，没说话，走过去捡了碗筷。
　　老人问：“我能不能借你们店里的电话打一下。”
　　“恩，可以呀。”赵安安在厨房里应声到。
　　老人打了电话，接电话的好像是他的家人吧。他问了赵安安，把详细的地址告诉了对方，然后就挂了电话。
　　赵安安洗完碗出来，老人说年纪大了，走一段路腿脚就疼，刚才打了电话让家人来接。
　　“年纪大了人腿脚都不太方便，回去以后您可以用热水泡一下脚，那样可以舒缓疲劳。”赵安安说。
　　“恩，我知道了。小姑娘你叫什么名字？”
　　“我叫赵安安。”
　　两个人交谈了一会儿，店门外驶来了一辆车，从车上走下一个穿着很正式的人。他走进来恭敬地对老人行了个礼。老人点头，说：“我欠了这位小姑娘一顿饭钱，你帮我结了。”
　　男人从皮夹里取出了一百英镑递给赵安安说：“不用找了。”
　　“安安，跟你聊天我很开心。我还会来找你的。”
　　老人坐上车走了，留下一脸惊愕的赵安安，那辆车好像是劳斯莱斯限量款，这位老爷爷身价了不得啊。
　　第二天饭点的时候，正在跟堆成山的盘子抗争的赵安安被老板拉了出来，因为有一群穿黑衣的男人正在找她。
　　“你就是赵安安？”为首的男人上下打量了一下赵安安，语气生硬地问道。
　　赵安安看着这架势，心里发憷，小声说：“是的。”
　　“我要点一份外卖，要你亲自做。”
　　……合着这么大阵仗就是要点一份外卖。王福恩表示心脏都快要跳出来了。他笑着叫黑衣人们稍等，将赵安安推进了厨房。
　　“安安，昨天是不是发生什么事了。为什么这群男人一进店门就来找你，点名要你做的菜，而且门口停的那辆是不是限量版的劳斯莱斯？”
　　老板，你这么多问题是要回答哪一个先啊。
　　赵安安淡定地说：“昨天有个老爷爷来吃过饭了，估计是他派人来点餐的。”
　　王福恩在这条街上开馆子都大半辈子了，从来没有见过如此大的阵仗，有点被吓着了。毕竟他老实本分地活了这么些年了，还是希望能安度晚年，别惹出什么事儿。
　　在老板心绪不宁的时候，赵安安在思索应该要做什么菜。现在正是早春三月，风里还带点微寒，吹来一阵时蔬的苦香。赵安安灵机一动，跑去搬了个梯子搭在了庭院里那棵香椿树下。
　　这香椿是老板好不容易种活的，他和他老婆都特别好这一口。
　　这种春日的野菜在过去是人们餐桌上的宠儿，后来经济发展得快了，就逐渐淡出人们的视线。赵安安摘下刚冒头的香椿嫩芽，新鲜的木本香味便扑鼻而来。
　　新摘的香椿洗干净，用热水汆烫，停留数秒后捞出，放进冷水中浸凉，然后切成末。鸡蛋加些许水打匀，倒入香椿末，盐，料酒，搅拌均匀。冷锅烧油至七成熟，将混合好的蛋液倒入锅中，翻炒均匀，淋少许芝麻香油，炒至鸡蛋嫩熟便可出锅。
　　新发的春笋也被利用起来做春笋三杯鸡。准备鸡中翅，春笋，和九层塔。鸡中翅洗净，对半斩开，春笋剥壳切滚刀块放入开水中煮1…2分钟，捞出沥干备用。锅子烧热，倒入少量麻油，加姜片蒜片煸香后放入鸡中翅，翻炒片刻，再加入春笋。调味方面用了米酒，老抽，生抽，麻油和冰糖，大火烧开后转小火焖煮，汤汁浓稠后放入九层塔再焖半分钟，即可出锅。
　　飘香的味道吸引了厨房里所有的人，连外面的食客都有些动荡，本就饥肠辘辘的他们闻着这饭香更是勾了馋虫，恨不得马上就能饱餐一顿。原本在工作的厨师都停下来看着赵安安娴熟的动作，忘记了烧菜。
　　菜都好了，还差主食，赵安安想了想做了土豆焖饭。将土豆去皮切块放入油锅中煎至两面金黄，散一层薄盐，捞出沥干油。将刚蒸好的米饭与土豆混合均匀，盖上盖子焖十分钟后便可食用。
　　整个过程赵安安花了不到半小时，饭菜装好盒之后赵安安拿出去给等在那里的黑衣人们。当她走过，菜的香味飘散在整个餐厅，大家闻着都馋涎欲滴，眼睛直直地盯着赵安安手里的饭盒。
　　“做好了。”赵安安把饭盒递给黑衣人，那人也递了一百美金给她，赵安安快速找了七十美金放进他手里并说：“替我向老爷爷问好。”
　　男人神情一怔，但教养极好，向赵安安点头之后开车离去。送走他们后，赵安安回头看到了一群眼冒金光的人，他们全都饿得前胸贴后背。
　　“小姑娘，我要点餐，就要刚才你做的那个菜。”
　　“我也是我也是”
　　“我也一样。”
　　局面一下子就不受控制了，老板和先前的厨房工作人员都要出来维持秩序，安抚顾客，赵安安一个人在厨房里忙，整个人就像被水洗过，湿哒哒的。忙到下午两点，才算结束。赵安安正打算休息，却迎来新一轮的拷问。
　　老板和厨师长连番审问她为什么之前不说她厨艺这么好，那个老伯是谁……赵安安欲哭无泪，她真不知道老伯是谁。至于不透露她的手艺，是因为她还是学徒。
　　厨师长说：“你要还是学徒，那我是什么？不管了，从明天开始主厨就是你了，我来给你打下手。”赵安安独特的调味手法早就吸引了他，他一定要学到这种手法。
　　王福恩也非常赞同这个主意，因为今天店里的生意异常火爆。虽说开餐厅是个副业，但是没有人会放着好好的钱不赚。
　　于是乎，赵安安从一枚苦逼的洗碗工成功晋升成为大厨，开始了累成狗的日子。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作者有话要说：　　女主晋升大厨啦，撒花庆祝送无厘头小剧场。。。
冰山男主小剧场
赵安安：“啊，累死我了。抱抱。”她张开双臂朝坐在沙发上看书的陆沥川身上扑过去。
陆沥川一个优雅地闪身，完美地避开重磅炸弹，嫌弃地看了她一眼，拍掉她搭在自己身上的猪蹄子。
赵安安翻身，抱着枕头控诉：“你不爱我了。”
陆沥川：“……”
大冰块不说话，默默地走到玄关给赵安安拿来一双拖鞋，蹲下身给她换上，温柔地说：“乖，换身衣服去床上睡。”
啊……傲娇冰山男的温柔，伤不起有木有。赵安安下一秒就不淡定地变身树袋熊挂在陆沥川身上。
脑残的小剧场……捂脸爬走，砸鸡蛋的请慢一点。

　　☆、Chapter11

　　自从赵安安当了主厨以后，店里的生意一天比一天火爆，慕名而来的客人也越来越多，他们都对这种奇妙的味道上瘾。一天做下来，赵安安经常累得抬不起手来，她觉得要是再这么疲劳下去，她的手很快就废了。不过她也惊奇地发现，在不断地实践中，她的刀工和火候，还有掂锅都比以前更好。进步比独自练习的时候更大。
　　果然厨艺这种东西就是日积月累，身经百战的沉淀。即便她天赋异禀也还是要在不断的实践中获得经验来提升自己的实力。
　　赵安安深深地知道自己现在的能力还远远不能够，所以她也非常勤奋，凭着自己对料理的热情一路向前。
　　这天深夜，赵安安还在店里研究新的菜式。突然店门被拉开，走进来一个满脸疲惫的女子。
　　她说：“我看这里还亮着灯就走进来了，现在还能点餐吗？”
　　正好赵安安制作了新菜，她可以成为第一个品尝的人。于是她说：“可以的，你请坐。”
　　“随便上点吃的就行。”女人坐下来，从包里拿出一叠文件，慢慢看起来。
　　赵安安则进去将做好的猪肉酱汤端出来。深夜里，食物温热的气息给了疲惫的心最大的安慰。
　　女人深深地吸了一口气说：“好香。”
　　赵安安笑了，说：“这是我刚刚做好的，你尝尝。”
　　猪肉酱汤，配上一碗白米饭，女人吃得很满足。
　　吃饱之后，她的职业病犯了。作为一个资深媒体人，她具有怀疑的天性和敏锐的直觉。
　　“你看起来年纪很小的样子，但厨艺很棒。”
　　赵安安抿嘴而笑，说：“谢谢。”
　　“但是这个味道，我曾经吃过，十五年前，当我还是个小记者的时候，我采访过一位厨师。你做的菜跟他的味道很像，但又有点不同，你的风味要更鲜明一些，在味道上比他的更出彩。”
　　赵安安不说话，只是看着她。
　　女人笑了一下，说：“我忘了自我介绍，我叫苏怀青，是一名媒体人。”
　　“你是记者吗？”赵安安问。
　　“算是吧。”
　　“那我可以问你，十五年前你采访的那个人是谁吗？”
　　“陆成俊。国内的一级厨师。”她眼神黯了黯，继续说：“不过很可惜，在我采访过他不久之后，他就去世了。”
　　从那以后一连好几天，女人都在深夜出现，吃过赵安安做的料理，与她聊起一些往事。
　　她说：“我明天就要回国了。”
　　“祝你一切顺利。”赵安安说。
　　“谢谢。这些天，谢谢你的照顾。”这个女人无论在何时，说话谈吐和举手投足都让人挑不出毛病，但是唯独那日提到陆成俊这个名字的时候，眼底流露出一抹深切的哀痛。
　　看着这个女人的背影消失在浓稠的夜色中。赵安安低头呢喃了一句：“刚好……，也姓陆。”
　　**
　　老爷子吃赵安安做的饭菜吃上瘾了，一天两餐的外卖，顿顿不落。后来他渐渐不满足于吃赵安安制定的菜色，开始自己点菜。
　　今天点的菜是伤心凉粉和剁椒鱼头。赵安安还在想，以老伯的年纪，这些东西会不会太过于刺激。后来她才知道原来吃的人不是老伯。
　　凉粉这个东西，在英国是没有的，即便是万能的中国超市也没有。于是赵安安只能买了豌豆淀粉回去自己制作凉粉。
　　将豌豆粉用水浸泡十五分钟后，将一定量的清水倒入锅中，再加泡好的淀粉水，小火加热，途中不停地搅拌，直到变得粘稠透明，锅中还有气泡产生时关火。将透明糊状物倒进模具中冷藏定形。
　　蒜泥，生抽，麻油，盐，糖，醋，芝麻，豆豉辣酱和胡椒粉调配成酱汁待用。冷藏好的凉粉取出切丝，浸入凉水中。吃的时候把凉粉捞出来，浇上酱汁拌匀即可。
　　今天老伯指定要赵安安亲自将菜送过去，于是赵安安生平第一次坐上了劳斯莱斯，体验了一把土豪的感觉。
　　老伯的家是复古的三层别墅，有很大的庭院，种满了各种草木鲜花。赵安安被领进客厅里，菲佣用英语问她是否需要茶，她忙摇头。黑白分明的一双大眼睛打量着这屋子的每个一细节，堪称完美。
　　大约五分钟之后，老伯从楼上下来，带着爽朗的笑声。“丫头，好久不见。”
　　赵安安抬眼望去，他身边还跟着一个七八岁左右的女孩子。女孩长相精致，穿着考究，脸上挂着甜甜的笑容，看上去像个开心果。
　　她一看到赵安安便朝她扑过来，围绕着赵安安转了左三圈，右三圈，最后来了一句：“原来你就是赵安安。”
　　这语气，怎么有一种久仰大名的感觉……
　　“恩，我就是赵安安。”赵安安回答。
　　下一秒，女孩的注意力被赵安安手里的食盒吸引，迫不及待地打开了食盒，喷香的味道一下子就勾起了她的馋虫。她从水里捞起凉粉与酱汁混合均匀，然后放入口中。凉粉入口即化，酱汁里的麻辣味道在舌尖上久久不散去。
　　“真好吃。”她赞美道。
　　“丫头，不好意思啊，麻烦你过来了。是这丫头一直吵着要见你。”老人走过来请赵安安坐下。
　　“我姓谢，这是我孙女，叫谢明慧，今年七岁，是个小调皮蛋。”老人做了自我介绍。正在吃东西的谢盈亏也友好地伸出手说：“你好。”
　　“这丫头吃了你做的菜以后就不肯吃其他的人做的菜，一连好几天在你的店里订了外卖。”
　　“没关系的。”赵安安笑着说。
　　好丫头，真够沉得住气的。关于那天的事情只字未提，也不问一句。
　　谢兆文说：“丫头，你就没有问题想要问我？”
　　赵安安笑了笑说：“您觉得我应该问你什么呢？”她一双黑白分明的眸子，眼神晶亮。
　　“哈哈哈，是个好丫头。”谢兆文大笑。
　　赵安安走的时候，谢兆文说：“明慧的父母都走了，又没有兄弟姐妹，平日里对着我这个糟老头子也够闷的，你有时间就多来陪陪