我就是太平洋-第436章
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付费收看这场比赛直播的有80％是来看唐海的，十个厨房，有九个基本没人进去。
而其中又有三成是厨师或是美食爱好者，这会儿心中都是极不能接受。被人用这种施乐的方式击败……
到了唐海的厨房，大伙又有点心中死灰复燃的感觉……
一口钟已经被助手挂上了！
类似茶几的餐桌上。
第一桌放着三个盛放食物的小鼎，东坡肉、铁锅靠大鹅、清蒸鳇鱼。面前是巨鼎，后边是坐的小垫。
第二桌放着……厨具是……
第三桌放着……有麻辣小龙虾，但做法却是古法，这东西其实全世界都在吃，但吃的时间都不长，包括真正的虾类吃的时间也不长。现在海虱还没人大量吃，但唐海觉得也快了。另外各种虫类蛋白质含量都很丰富，味道通常都很好。唐海觉得人人都是贝爷的时代不远了……这一桌的对应厨具是……
每一桌的食物都很美味，但看得出来三桌的食物‘级别’是不一样的！厨具和盛放器皿的‘级别’也不一样！
唐海想说什么！
“我有一个小问题，弗朗西斯，为什么之前给我打了那么低的分数？”
弗朗西斯已经有五十多岁了，是南美洲白人，年轻时候曾到法国学习料理，后来成为了主厨……
是当时一个富豪点醒了他，说他做的根本不是法菜。
于是他思考法菜、法国，法国的精神是自由，包括圈圈叉叉的自由。一个帅哥在沙滩看海，是真的可能有两个不穿上衣的比基尼法国女子前去搭讪的，甚至不是特别帅的法国男人也可能遇到这种事……
弗朗西斯是唐海朋友圈的人，但却给了差评……
“因为你的料理并不是自由的料理。以前我也来参加过比赛。获得过奖，那次我用的是南美洲的土豆，我是连皮带泥一起做的，十道菜全是土豆，包括甜点。我做得很随意，味道也可以很棒……而你也从家乡带了东西来。然而你做的却太讲究了，之前就算没看到厨具也能看出来，有些菜至少是十道工夫做的……再加上有些食材健康程度不够……”
“那为什么弗朗西斯你又没打分低得过火呢？”
“因为你的酱很棒。”
唐海一直以为弗朗西斯是自己朋友圈的人，到这会儿才猛地想起，对方是法系传人，而且曾是现在这比赛的冠军……
法国人重酱料，唐海笑了笑。
“我的酱料是很讲究的。
现在市面上买到的酱油，很多大品牌，都是两个多月就出产的产品，用的大豆甚至是脱脂的，因为从味觉判断上大豆脂肪对酱油味道没帮助。市面上的豆油就是这么来的。
因为酿造时间太短，所以必须添加各种化学药剂。
一般人吃不出来，但骗不过我们的舌头。
而我用的酱油则是古法做的，炒麦要炒很久，大豆也必须用当地的大豆来酿制，因为运输久了会有虫，就必须在大豆上放药，就像白菜那样……
最后各自要陈放发酵两年，再混合起来过滤渣滓，弄熟后用别的手段再发酵半年，我这种酱油比市面上贵20倍，但无论是营养还是味道，都是世界第一流的。”
所有人都是颔首，他们都是顶级大厨，酱油是很常见的世界性的调味料，大家都知道现在的酱油并不好，唐海能找到这种神级酱油，真的是煞费苦心。
然而大多观众却不知道酱油的相关，这会儿觉得真是涨了见识。
“然而你的菜最让我感动的还是油，每道菜里只有一点点的油，但它拯救了你，如果没有那滴油，你的分数要低不少。”
“呵呵，那油可是我的传家宝啊，它已经反复使用了70年了……”
……（未完待续。）
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第七百九十八章 唐海三宴
所有评委的眼神都……
网上也发疯了！
“哎哟卧槽，地沟油拯救世界！”
“球全世界的人别再黑我们的地沟油了，这才是未来真正的主流！”
“我以前在国内小酒店工作，我们会买一种叫做‘美味油’的东西，3块钱一斤，味道真的比金龙鱼强很多，其实就是地沟油。不过我们都是搭配着一半的金龙鱼来用……”
“居然有地沟油使用者现身说法！”
“有点想骂他，又觉得他可能是行业里挺有良心的了……”
比赛中。
唐海说出了自己梦幻之油的详细做法，原来是必须经常用来油炸东西，保持低温无污，然各种味道渗透……
这种做法是很健康的，因为处理得好、保管得好、油本身也好。
包括常吃的方便面，油炸它们用的油都是从来不换的！国内的安检指标是达到的，但安检指标和安全食物这在唐海看来其实是两回事，因为油炸方便面用的油就不好……
而唐海的油是极品菜籽油！70年前的东西自然是无公害并且纯手工的！
国外情况不知道，唐海这油绝对是国内历史最悠久的油了！毕竟这是从民国时期到抗战困难时期到饥荒时期，都没有用掉的油！那时候地主家都没余粮！
“古器具、古菜、古法酱料、饮食美味，只是这样吗？”卢布松觉得没那么简单。
“我这古菜的主题是‘礼’！”
“礼，礼貌？”
“不，周礼、礼记这些。我国古代数千年前就有了详细的制度，包括饮食、起居、婚假、往来。这些是维持一个国家安定的因素！世界四大文明古国，只有中国现在还在，在我看来就因为‘礼’在维持着秩序！
第一桌是天子宴！君主有德者日理万机，享受最高级的待遇，但他们的权力也是被限制住的，甚至是饮食！我这钟是古代礼器、乐器。富贵人家钟鸣鼎食的日子，就是敲钟了，到时间了，就该吃饭了。这第一桌其实并不算健康。但这就是我国古代的‘天子宴’！天子掌握天下，就该吃最难得、最高贵的食物！就像你们欧洲王室用盘子都用银的，结果中毒导致蓝血病。这其实并不健康。
当然，各个朝代的天子宴都会有至少几十个菜，在这里我不能一一展示。
第二桌是诸侯宴。为了表示对帝王的恭敬和顺从，诸侯会故意少吃几盘，以及菜品在有人看的时候级别不如天子，没人看的时候经常会高过天子，因为天子的贡品必须保持味道均衡，下边的人担心来年没有味道更好的食物，所以只会拿第二级的给天子……
第三桌是庶民宴！刚才大家吃的时候一定很困惑，为什么我做这个，这碗面是‘素冷淘’，也就是最早的成型的唐代的凉面。当时的诗人杜牧非常喜欢吃，称其‘经齿冷于雪’，这是百姓的主食之一，当然那时候的没我改良的好吃。这碗是鸭脚葵的葵菜汤，因为形状像鸭脚而叫‘鸭脚羹’，这是吃不到肉而起的一个憧憬的名字。葵菜汤的味道很美味，不仅仅是食材本身，也因为我用了砂锅！砂锅是有气孔的，就和油一样
第三份是‘麻辣小龙虾’，本来想**蛋的。但那天和莱恩聊了，他说这是垃圾食品，我就做了。小龙虾和鸡蛋一样，都是随处可见的。对，它们很多，所以老百姓能经常吃到，但它们并不差……”
唐海直接抓起一只麻小，8公分的，他轻轻一撕就剥开外壳……
小龙虾不是虾。它们的足部很粗壮有力，是可以上岸爬行的，这种高蛋白质的生物一般都好吃。
唐海慢慢咀嚼着。
“小龙虾的抗病能力取决于虾青素的多少，而虾青素的来源则是藻类，这是小龙虾爱吃泥的原因。只要我们不吃头不吃甲壳，挑软壳的或者红的来吃，对我们就没太大危害，而且我们也吃掉了虾青素。这些东西因为很多，很不起眼，和鸡蛋一样，就被许多人忽视……然而正是它们多，百姓们吃的才多！
人如其食，帝王在规矩之下可以做他们想做的任何事，但难免受到蒙骗，这是顶级食材的二线贡品。
人如其食，诸侯可以享用到最好的东西，但却要在规矩之下不能用，然后偷偷用。
人如其食，百姓们吃着最常见的，别人认为最差劲的，甚至他们自己也认为最差劲的，但其实却是最好的食物！比如蛋类！在我国古代往往颠覆一个朝代的就是百姓，因为人如其食！
别的文明古国都灭亡了，只有中国一直存在、继承、发展，就是因为‘礼’！
而这盘中餐里，其实就包含着这种‘礼’！
我不是在给各位做菜，而是在告诉大家我们中国从古到今一直延续着几千年的这种‘礼’！
这种‘礼’存在的时候中国一直是世界最强的，哪怕两度崩坏，恢复之后依然能迅速变强回来！”
西方世界上并不承认四大文明古国，只谈四大文明起源，因为美国之流要谈古国的话，那历史就太短了……
以青铜器出现为标准，中国从夏王朝算起，历史应该是4000年出头，从时间悠久上看不被列入四大，但又偏偏不说五大，就是故意排斥中国。
于是中国的反西爱国学者们，以梁启超为首，就把中国算入了四大，从‘四大文明起源’改成了‘四大文明古国’，并且代替了西方文化起源中的‘希腊文明’给取消掉了。这其实也没错，算古国的话有英美什么事啊，总不能吹希腊吧？
唐海是站中国立场说的四大古国，只要不碰到阿三那些人，一般没人反对，最多也就是你说你的我说我的。
古代饮食相关是很厉害的。
瞬发于畎亩之中，胶鬲举于鱼盐之中，孙叔敖举于海，百里奚举于市。
古代专业的大厨懂得很多，涉及到礼制，做不好是可能会被砍头的。
唐海继承了古菜，上古的一些、唐时‘烧尾宴’等等，一直研究到现代，他是偷偷用功的那种大厨，特别是晚上睡不着蛋疼起来做吃的，就经常有‘曹操最爱吃什么’之类的想法，然后他就去查、尝试……
他继承的不仅仅是做菜，还有很多文化，他觉得很有意思，他就是要把自己的发现告诉大家。
顺便再黑一下莱恩的金锅。
锅是厨师的武器，泡茶久了的紫砂壶会有天然香味，这是紫砂壶和茶艺师傅‘交心’过了，砂锅其实也一样，金锅那不就是厨师拒绝和自己的武器交心？
莱恩玩的那套唐海早玩腻了，要是他不施乐自己，自己本来是不会打脸那个金锅的……
现场静悄悄的。
几乎所有在线观看的各个场合都是静悄悄的。
庄子以天子剑、诸侯剑、庶民剑三剑来游说赵王。
唐海用天子宴、诸侯宴、庶民宴三宴来参加比赛。
所有在观看的中餐爱好者都是屏住呼吸，特别是一些中餐厨师，觉得唐海这一刻就是神，厨界的神……
“快打分啊！”
“妈的，看得我心急死！”
“几个法国人不会包庇吧！”
丹举牌，10分，无懈可击的演说！
NIKI举牌，10分，不是完美的菜，但却是最好的菜！让人们深思，也让人们了解中国，甚至考虑到各国情况！
马西莫举牌，10分，他感觉到中国古法酱油就像是血液一样流淌在唐海的血管中，各种古菜铸造了唐海的肌肉，很大的肌肉！
马格斯……
本……
弗朗西斯……
三井俊彦……
……
14个10分！
卢布松……
“恭喜你，世界上最年轻的大厨。”
10分！
……（未完待续。）
第七百九十九章 勿忘初心
15个10分！
这是美食学院有比赛以来第一次有人拿全部满分！
小唐同学的厨艺有目共睹，而且大厨讲究的不单单是厨艺，还有对厨房的掌控，一男带四女的组合严格来说是比较辛苦的，代表着主厨要做更多的体力活，这样专注度就会下降。
之前美食和营养评分较低，这是因为食材是从国内运来的，真正会吃巴西烤肉的留学生，回国后都不吃了，因为一点点的变化会让高手察觉得到，唐海的失分是失在了食材上，别的都是完美的……
而第二步，美食文化大比赛，文化部分却是全场给了满分！
莱恩之前讲述着欧洲历史，各种食物的由来和营养，这些天然就是高分的东西，但唐海以前就经常这么玩，这还是跟丹学的。到唐海这里已经不太新鲜了，莱恩再说，味道会再下降。
如果唐海继莱恩之后说一样的，那结局可能会完全不同，评委食之乏味弃之可惜……
但唐海却拿了食物中的‘礼’来说！
古菜没谈历史，但却包含历史！
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