重生之食味天下-第109章

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　　顾君瑜抬头看过去，就发现自家小侄子手里拿着一个吃了一半的馒头，正在张牙舞爪。
　　“小叔，这是我的馒头，我的！”年仅四岁的顾念安正在努力的捍卫自己的食物。
　　别以为他人小就什么都不知道，每次闫展伯伯带回来那么多好吃的，安安居然只吃到那么一点点。
　　一定都是大坏蛋小叔全部次掉了！哼！╭（╯^╰）╮
　　顾君瑜露出温和的笑容，还摸了摸顾念安的小脑袋，道：“小叔知道，但是你吃不下这么多，小叔在帮你分担啊！”
　　这一副翩翩公子温润如玉的样子，让旁边啃馒头的食客们都不禁感叹叔侄情深。
　　但是顾念安丝毫不为所动，头摇的跟个拨浪鼓似的，道：“吃不完没有关系，安安可以带回去，等饿了之后继续吃！”
　　眼睛紧紧的盯着顾君瑜的手，防止〃偷袭〃。
　　“真的不用小叔帮忙？”顾君瑜再次问了一句。
　　“不用！”顾念安坚定的回答。
　　无奈，侄子太精明，并且压根不怕自己，顾君瑜只能看着顾念安啃完两个馒头之后，把剩下的三个打包，然后拉着顾君瑜甜甜的跟叶蓁说再见。
　　＊
　　隔了两天的下午，叶蓁去机场接了许久不见的林冉小姐姐，仍然是一身的古装，人群之中的焦点。
　　因为叶蓁自己住的也是单身公寓，林冉是暂时住在了一家五星级酒店的贵宾套房里。
　　看到林冉拿出一张黑金卡来刷的时候，叶蓁完全是愣住了——这不是银行里存款达到很大的一个额度才能办理的卡吗？林冉有这么一张卡还需要开一家无名的小店？
　　叶蓁狐疑的看着林冉，觉得需要重新认识一下她了。
　　林冉看着叶蓁这样的眼神，无奈的解释了一下她的情况。
　　原来，她来自苏州的一个厨艺世家，家里的年轻人有一个传统，成年以后需要自己出去开一家小店，锤炼自己的厨艺。
　　等到厨艺通过特级厨师考核之后才能返回家里，自由的选择自己的将来。
　　算起来，林冉已经整整四年没有回家了。
　　所以，她才会在最近两年又是考了二流厨师，又是来参加特级厨师考核。
　　“之前说的奶奶祖上留下的食谱的事情，我都没有骗过你。”林冉道。
　　叶蓁听罢，只觉得复杂，做菜本来是一件开心的事情，吃的人开心，做菜的人开心，为什么要弄得好像必须要做到某一个目标才可以呢？
　　不过，叶蓁也没有多说，毕竟各人有个人的难处，问的太多，只会让大家都不开心。


第132章　乌鸡饭＆糯米蛋
　　特级厨师考核当天；　叶蓁和林冉一起来的。
　　由于特级厨师考核非工作人员还有考核的厨师之外；　不准任何人入内，叶蓁的朋友们也只能靠着看直播支持叶蓁了。
　　考核的时间是三天；　每天一轮一个主题，只做一道菜；　评判失败就直接淘汰。
　　三天的评审也都是不同的；　并且都是麟级以上的厨师以及国内稀有的特别鉴定师。
　　六月已经是夏季；　叶蓁穿的是简单的短袖白T恤以及七分牛仔裤；　林冉这回倒是没有穿古装；　还是穿了一件改良汉服的连衣裙。
　　随着大部队，一群怀揣着特级厨师梦想的厨师们鱼贯进入场地，这是一个封闭式的考核地点，最前面是评审台；　下面放着几百张料理台。
　　进门的每个人首先报上自己的名字，然后领取号码牌；　走到随机分配好的料理台前面。
　　叶蓁把随身带过来的小包放下，纠结了很久；　叶蓁还是没有带特殊的厨具；　直接把食味厨房自己平时用的一些厨具给带上了；　同时带上了一些最近配好的调味料。
　　放下东西，叶蓁往四周看了一下，叶蓁的位置在整个场地的中间部分，林冉小姐姐和自己离的不远，在叶蓁的左前方隔了好几个灶台。
　　她也看到了叶蓁；　转过头，给叶蓁做了一个〃加油〃的手势，然后就继续准备自己带来的东西了。
　　远远的，叶蓁眯起眼睛，看到最前面一个壮壮的人影好像在朝这边挥手，看他的打扮以及那标志性的络腮胡子，叶蓁才认出那应该是项大成。
　　没办法，这个场地实在有点太大了，灶台和灶台之间也分隔的比较远，能从这么远的距离看清楚是谁，已经是叶蓁在系统加持下眼神特别好的了。
　　并且，叶蓁继续眯着眼睛，项大成旁边那个灶台的厨师，貌似也有点眼熟啊？
　　那个身高，看起来似乎就是和项大成两次做〃邻居〃的那个矮个子厨师？！
　　叶蓁不由的失笑，这两个人还真是太有〃缘分〃了。
　　忽然，叶蓁感觉到自己身上有两道目光在看自己。
　　一道目光来自后面，叶蓁回头看了看，但是没有看到是谁在盯着自己。
　　另一道目光，叶蓁看过去，是一个40岁左右，看起来脸有点方的厨师。
　　他为什么要盯着我呢？叶蓁回想了一下，确认这个人她压根就没有见过，但是他看向自己的目光却不太友好。
　　确认自己不认识对方，叶蓁就收回了自己的视线，转而开始准备自己的东西。
　　脸有点方的蔡主厨收回了自己的视线，拿出细棉布，开始仔细的擦拭着陪伴自己多年的菜刀。
　　就让我来看看，你到底有什么本事吧！
　　＊＊＊
　　〃吧嗒〃一声，场地里所有的灯都被打开了，照的室内亮堂堂的。
　　直播，开始了。
　　一个穿着红色旗袍的美女走到最前面的评审台，拿着话筒说道：“欢迎朋友们一起观看我们每四年才举行一次的特级厨师考核。”
　　“现在，在我们场地里的各位，是经过几轮淘汰赛之后，从全国的十几万参赛者选□□的正式的选手，都是来自全国各地的厨师中的精英，他们每个人，都有着自己的独特之处，每个人都有着成为特级厨师的无限可能性。现在，让我们首先欢迎这一轮的评审——”
　　“第一位，是我们著名的《味道》的主编，国家特别鉴定师，冯珏先生。”
　　一位带着金丝边眼睛的，长相清俊的中年男人走到了评委席坐下。
　　“我听说这个冯珏的舌头特别的灵敏，你的菜品里一丝一毫的调料的添加的问题他都能吃出来。”
　　“真的啊！我只知道《味道》，每一期我都有看。”
　　“当然是真的，据说他连你菜里面加的盐是哪里产的都可以吃出来，被称为国家灵敏的舌头之一呢！”
　　叶蓁前面的两个人明显认识，一前一后悄悄的交谈着。
　　不过，对于这个〃最灵敏的舌头〃，叶蓁不敢苟同，至少尝出盐这种程度，叶蓁现在也是可以做到的。
　　并且，说到舌头的敏锐度，叶蓁觉得顾君瑜和顾念安叔侄两个才是真的厉害，某次叶蓁做的蜜汁火方稍稍火候不到一点，第二天都被闫展告知说下次可以再多烧十秒钟，可见其灵敏程度。
　　“然后，欢迎我们京城第一酒店，紫金酒店的行政主厨，麟级厨师，周凌先生。”
　　周凌走到台上坐下。
　　叶蓁一看，果然评审里面有他，幸好飞雁刀没带，不然就麻烦了。
　　“最后一位，是川蜀地区的天才级人物，以二十八岁的年龄成为麟级厨师的川菜大厨，谢天奇。”
　　走上来的是一个高个子，身形有些瘦削的年轻男人，虽然看起来瘦弱，但是人站的笔挺，行走起来也是风风火火的，让人感受到他的周围似乎有着一股力量。
　　一声鼓响。
　　坐在中间的周凌站了起来，拿起手中的话筒，道：“今天考核的主题是——米饭。”
　　这个主题很浅显易懂，就是无论做什么，都必须用到米饭。
　　叶蓁的脑海中在迅速的搜索自己掌握的食谱，盖饭、炒饭、煲仔饭……
　　已经有不少厨师，确定了自己的食谱，跑到两边的食材区去寻找自己所需要的食材了。
　　叶蓁也很快想好了自己的食谱。
　　一开始叶蓁第一时间想到的是炒饭或者煲仔饭，但是立马就觉得这是不是有点简单？
　　然后又转而想到了八宝饭，由八宝饭想到了八宝鸭，最后，叶蓁想到了自已想做的食谱。
　　叶蓁先去家禽区拿了一只全身乌黑的鸡。
　　乌鸡的种类有好几种，但是最好的那一种，叫做五黑鸡。
　　五黑鸡，又名“五黑一绿鸡”，起源于明朝，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽极品。
　　叶蓁特地挑选的就是一只五黑鸡。据说这种鸡肉质细嫩，味道鲜美，黑色素具有药用价值，并含有人体所需的很多营养成分。
　　然后，叶蓁有拿了十年份的花雕，精品糯米，松茸等，以及一些调味料还有药材。
　　五黑鸡已经经过初步的处理，内脏已经掏空。
　　叶蓁先把糯米放到水中浸泡，因为直接从系统中调取的山泉水，所以叶蓁用山泉水浸泡糯米也没有被发现。
　　然后叶蓁直接把鸡先清洗干净，然后把把松茸切碎。
　　取一个棉布袋子，把切好的松茸，搭配好的调料和药材都放进棉布袋子里，袋口扎紧。
　　然后把棉布袋子还有浸泡过之后的糯米全部塞进乌鸡的肚子里，加入些许海盐调味。把乌鸡的腹部重新用针线缝住，放到砂锅里炖煮。
　　砂锅里加水，加花雕，开大火，一边炖煮一边撇去杂质，等杂质撇的差不多了，水也开了，叶蓁把盖子盖上，小火炖煮。
　　接下来，就需要等待了。
　　＊＊
　　最先上台展示自己菜品的人很快就被淘汰了。
　　蛋炒饭、海鲜炒饭、扬州炒饭……
　　腊肠煲仔饭、香菇鸡肉煲仔饭……
　　他们选取的菜谱太过普通，并且又没法把一道普通的菜做出惊艳的效果来，被评审所淘汰是在所难免的事情。
　　当然，也有不少惊艳的菜色。林冉就是其中一个。
　　林冉小心的把自己准备的菜品端上评委席，只有一盘子，上面还盖了一个不锈钢的盖子。
　　等到把盘子放到评委面前的桌子上，林冉掀开盖子，里面居然只有……三颗蛋。
　　没错，放在碟子上面的，看起来就是三个普普通通的鸭蛋。
　　直播屏幕前的观众一片哗然：主题不是米饭吗？给个鸭蛋是什么鬼？！
　　但是三个评委倒是没有露出什么意外的表情。冯珏笑了笑，说道：“这是……糯米蛋？”
　　林冉点了点头，介绍道：“这是我的菜品，请品尝。”
　　糯米蛋看着像是只有一个鸭蛋，实际上做法并不简单。
　　需要将浸泡过之后的糯米，加入生抽、老酒在锅里煮开后，加入切成小丁的五花肉。
　　炖煮入味之后，把生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄。
　　用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，然后用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸熟即可。
　　三个评委各自拿起一个鸭蛋，果然，在鸭蛋的底部封了一层锡箔纸，把锡箔纸打开，果然内有乾坤。
　　糯米加咸鸭蛋的新奇组合，既有糯米的软香，又有五花肉的香味，更有咸鸭蛋的咸香，三种味道融合在一起，构筑成一个完美的结构。
　　这道糯米蛋，不仅有新意，而且味道绝佳。
　　有米饭，糯米蛋。
　　屏幕前的观众们不由的想着：这样的操作也可以？！
　　没错，可以的。
　　在品尝过林冉所做的糯米蛋之后，三个评委一致给了通过。
　　林冉的通过像是一个信号，接下来上上来的菜品，都是含有米饭的，但各有各的新意。
　　什么竹筒饭啊，糯米鸡啊，蛋卷饭啊，芝士饭啊，应有尽有。
　　不过也不是所有有新意的菜都能够通过的，毕竟味道才是关键。
　　＊＊＊
　　叶蓁的一锅饭端上来的时候，已经是这一轮比赛的后半段了。
　　端到评审席上，叶蓁打开砂锅的盖子，里面是晶莹的米饭。
　　颗颗饱满，像是吸足了水分，显得晶莹剔透。
　　米饭呈现透明的微微的黄色，但是细细闻起来，又带着一股子香味。
　　“这是白饭吗？”周凌看着叶蓁，一脸的似笑非笑。
　　叶蓁偷偷的撇了撇嘴，长了眼睛闻到味道的都知道这不可能是普通的白米饭好嘛！
　　叶蓁一脸的正色，回答道：“这是我的菜品——乌鸡饭。”
　　没错，在小火炖煮了大约两个小时之后，叶蓁直接把乌鸡从背部一刀切开，从里面取出米饭。
　　这道乌鸡饭的重点就在于米饭之上，因为经过炖煮，乌鸡以及各种药材和配料的精华都已经融入到米饭之中了。
　　周凌心中暗暗冷哼了一声，当初他主动去找叶蓁，说想要要回家里祖传的飞雁刀，没想到叶蓁顾左右而言他，就是不答应，最后还推脱到说刀是朋友的不是她的。
　　但是经过这么久以周凌的人脉早就查过，叶蓁的朋友里没有是飞雁刀的所有者，那么只有一个可能，那