重生之食味天下-第112章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
之后开始准备其他食材，叶蓁准备的食材有三样。蛇肉、野鸡肉以及牛肉。
三种肉都细细的切成和面条差不多粗细的肉丝。
然后开始把拉好的面条放到煮开的山泉水之中开始煮。
另找一个锅子先把三种肉丝爆炒，不用完全炒熟，只需要开大火，放油，然后把肉丝放进去翻炒两下，倒入叶蓁自带的豆瓣酱，再翻炒均匀即可。
把煮好的面先过一遍凉水，然后在锅里倒油，把面条放进去开始翻炒，加入些许酱油还有味精等作为调料，差不多之后，直接把炒好的肉丝加进去一起翻炒。
爆炒的时候，运用炎爆技能，让炙热的火焰把所有的肉香以及面条的小麦香气均匀的炙烤均匀，相互之间的味道融合到一起。
然后取一个盘子，把炒面装出来，叶蓁仿制的炒面就完成了。
第135章 绝代佳人面
〃吧嗒； 吧嗒； 吧嗒〃的脚步声，叶蓁手里拿着托盘一步一步的往评审席走去。
深吸一口气； 叶蓁看了一眼手上的炒面，系统给出的评价是紫色； 70分。
临时搭配出来的菜谱； 能够达到紫色的品级； 可以说以及达到叶蓁现在所能做到的极限了。
“请三位品尝； 我做的； 三国炒面。”因为介绍这三位评审的时候，叶蓁还处于发呆状态，现在是一个也不认识。
不过也没关系，叶蓁镇定自若的请三位品尝自己的菜品。
“三国炒面？”三位评审中的一个女评审带着审视的眼神看着眼前的这一盘作品； “不是你取一个跟英雄和美人主题相关的菜品就可以算你附和主题的。”
其他两个评审也微微点头，就现在看来； 他们并没有看出这一份炒面有什么不同。
叶蓁微笑着说道：“请三位先品尝，尝过之后就知道了。”
“哼！那我就来尝尝看。”坐在评委中间的胖子评审说道。这位评审是真的胖； 和叶蓁之前见过的不一样； 这一位评审远远的看过去； 如同一座〃肉山〃，他一个人，就占了三个人的位置。
让本来还有些宽松的评审席，看起来比之前拥挤了不少。
但是胖子评审的动作相当灵敏，话音一落； 就抄起筷子夹了一筷子的炒面，保证面条和肉丝都夹到了。
然后往嘴里一塞，叶蓁还有其他的两个评审看过去，肉眼可以看到的，胖子评审的下巴颤了两下。
“怎么样？”问话的是那个女评审，她眼神紧紧的盯着胖子评审，想看看他会说出什么来。
“……冲突……碰撞，这、这是一场战争……”胖子评审说着一些让人有些听不懂的话，一边咀嚼着。
最后，他一口咽下，对着其他两个评审道：“这是一种很神奇的感觉，你们也可以尝尝。”
接着，他把目光转向叶蓁，感兴趣的问道：“我很想知道，你是怎么做出这样既冲突又交融的作品。”
听了胖子评审的评价，女评审还有一个穿着唐装的老年评审也都感兴趣的看着眼前的炒面，这么普普通通的面条，会有一种神奇的味道？
小心的夹起一筷子，两人都各自吃了一口。
一开始放进嘴里并没有什么不同。
但是，当他们一口咬下去的时候，有三种不同的味道爆发开来。
鸡肉、牛肉、蛇肉的味道在翻炒的过程中根本没有融合到一起，反而一直保持着自己独有的味道。
在这个时候，在咀嚼的时候，三种味道爆发开了。
并且，鸡肉的香嫩、牛肉的醇厚、蛇肉的野性，三种味道力量是差不多的，他们在嘴里不停的碰撞，再融合，再冲击，如同一场战争，三方势均力敌。
但仅仅这些是不够的，面条是缓和三种味道冲突之间的纽带，面条中包含了三种味道融合之后的精华，劲道而不失弹性，鲜美而不显得油腻，让三种肉类的〃战争〃逐渐与面条融合，形成一统。
“这是这么做到的？！”
睁开眼睛，女评审紧紧的看着叶蓁，相当的迫切。
怎么可能，怎么可能把炒面做出这样的味道？
叶蓁看着三位评审脸上相同的求知欲，伸出一根手指，慢慢的解释道：“这需要两点，首先是隔离，我在翻炒三种肉类之前在肉丝的上面包裹了鸡蛋清，可以隔离肉味。”
“这不可能！”叶蓁还没有说完，胖子评审就插嘴道，“即使包裹了鸡蛋清，在锅里翻炒之后，味道还是会散开来的。”
叶蓁看了胖子评审一眼，再伸出了第二根手指，说道：“第二点，需要的是对火焰的把控，翻炒过度，当然会让味道融合，只需要把肉翻炒到差不多刚熟的时候，盛出来冷却一下，让外面的蛋清冷却，等到再次炒面的时候味道就不会过多溢散开了。同时，火焰的均一性可以把三种肉类的味道把控在恰到好处，让三种味道势均力敌，形成三国鼎立之态，等到嘴巴的咀嚼破坏了这种平衡，味道与味道之间就会形成冲击。”
“好，好，好，巧思，切题！难得的是对于厨艺各项技能的掌握。”穿着唐装的老年评审鼓掌称赞道。
女评审虽然对这道炒面面露赞叹，但是在看到叶蓁年纪轻轻之后脸上的赞叹之色忽然又转淡了。
旁边的穿着旗袍的美女主持人一直看着，这时候看到评审们都问完了，就道：“好的，那么就请我们三位评审亮出对于这道三国炒面的打分。”
三个评审同时把手里的白板亮了出来。
90，92，95
胖子评审显然最叶蓁的这道三国炒面最为满意，直接打了95分。
这三个分值取平均分之后显示到了评审席后面巨大的显示屏上面。
暂时的情况，叶蓁92。3的成绩在显示屏上面是名列第一的。
在叶蓁的下面，林冉的90分，项大成的88分，以及彭远的88分赫然在列。
另外还有几个90分上下的叶蓁不认识这里就不多加赘述了。
＊
再次走到休息室，休息室的最前面也放着一块显示屏，播放的正是比赛场地的直播，显示屏的右上角显示的是至今为止前十名的分数。
叶蓁暗暗估算了一下，现在已经差不多有一般人都审核完毕了，叶蓁还有林冉他们几个名次都是靠前的，通过这次考核应该不成问题。
叶蓁现在感兴趣的，是之前她和林冉中间的那个小哥会呈现怎么样的菜品，和叶蓁想到的那个一样吗？
看叶蓁认真的看着显示屏，林冉觉得奇怪了，问道：“蓁蓁，你这么认真，在看谁呢？”
叶蓁眼睛没有从显示屏上面挪开，嘴里随口答道：“之前我俩中间不是隔了一个小帅哥嘛！我看他拿的食材有点与众不同，想看看他准备做什么菜。”
林冉也记起来了，不过她记起的是当时她喊人家帮忙人家当做没听见的事儿，嘴巴不由的嘟起来，道：“还小帅哥呢！那就是个闷葫芦，之前我让他帮忙喊你一声，他一句话都不说，当做没听到，把我给气的。”
叶蓁闻言，倒是转头看了林冉一眼，等到看到她嘟着嘴巴，脸颊鼓起，把自己气成一只河豚，不由的捂嘴偷笑起来——林冉小姐姐这样的表情，可真是少见。
两人说笑了一阵，忽然发现那个小哥端着菜品上来了，立马来了精神。
沉默小哥的菜很漂亮。
对，就是用漂亮这个词。
清澈透明的汤水里，淡粉色的如丝般的面条在里面飘荡着。
上面撒着点点的绿色，仿佛夏日荷塘，绿叶与红花交相辉映。
叶蓁凝神细看，果然是她所知道的那道面，绝代佳人面。
这道面点是百年前兰飞鸿还原的，首先面条，是龙须面，每一根面丝，必须经过拉面二十扣以上，才能使用。
面条制作之前，揉面之时在面中加入红色的砂糖，让面条充满了淡淡的甜味。揉好面后，面团用莲花瓣包起来以后，放了数小时，做出来的面条便带着淡淡的荷花香气。
此外，面条还需要经过低温油炸，才能成型。
这道绝代佳人面，可以说每一个步骤都有讲究，技术不到家或者了解的不够全面都是不可能把面做出来的。
看来那个沉默小哥说不定得到了百年前兰氏的传承。
不仅是叶蓁感到震惊，评审席上，三个评审之中的那个穿着唐装的老人也瞪大了眼睛，显然是知道这道面的存在的。
叶蓁已经听旁边的林冉给她再次介绍了一下，这个老人叫做黄石，也是厨师协会里的荣誉会员，现在的厨艺水平在麟级的顶峰，但是已经很多年都没有突破了。
屏幕里，黄石看着眼前的这碗粉红色的、细如银丝的面条，问道：“那难道就是绝代佳人面。”
沉默小哥看了黄石一眼，似乎没有想到还会有人认识这碗面，他缓缓的点了点头。
黄石的神色更加激动了，看着这碗面的眼神就好像看到了一个奇迹。
“这是什么情况，这老头儿怎么突然这么激动？”休息室里，项大成啃着从不知道哪里顺过来的苹果，诧异的问道。
叶蓁道：“估计是以为已经失传的东西重新又见到了，所以太激动了。”
果然，屏幕里可以看到，另外两位评审不太清楚黄石激动的原因，询问道：“黄老，您这是？”
黄石摆了摆手道：“老了老了，还能看到百年之前就失传了的绝代佳人面，我也算是满足了。这碗面绝对是符合主题的，至于味道，就让我们来试试吧！”
慢慢的，从透明的汤水里夹起一筷子的面，面丝如同银丝在闪动着流光，细细一看，又透着淡淡的粉色。
如同夏日荷塘里初露的荷花，粉粉嫩嫩，袅娜可爱。
放进嘴里，入口就是一阵爽滑。
这是一道冷面，放进嘴里，在这初夏，带来一阵清凉。
细细品尝，这面居然带着微微的甜意，里面透露出荷花的清香。
面条在嘴里缓缓的融化了。
这是一种高雅而细致的口感，如同一个绝代佳人，在你的面前跳着一支采莲舞。
“没错，绝对没有错，就是绝代佳人面，把面条做成甜点，哈哈哈哈！”黄石吃了之后，满足的大笑起来。
女评审倒是没有大笑，但是她的面颊微微透露出一点粉色，显然也是被这特别的〃面点〃所迷醉了。
胖子评审反倒是反应最为平淡的，他平时就爱吃肉，吃重口味的，这甜兮兮的还真不是他的风格。
最后，沉默小哥以95，94，90，平均分93分的分数压了叶蓁一头。
“蓁蓁……”林冉拍了拍叶蓁的后背，无声的安慰。
就连项大成和彭远相互之间讨论的声音的没了。
叶蓁露出笑脸，道：“干嘛？这个表情，我一点儿事都没有！而且各人有个人的审美，那个胖子评审不就更喜欢我的炒面嘛？！”
并且，我还没达到自己的极限，还能做的更加完美。这句话叶蓁没有说出来。
“就是就是，我就喜欢小叶妹妹的炒面，那小哥的面粉红粉红的，还是甜味儿的，不合我的胃口，吃起来没劲。”项大成跟叶蓁套着近乎，这个小妹妹厨艺这么厉害，一定要找机会好好请教一下。
项大成这么一个络腮胡子，看起来都有三四十岁的大汉，叫叶蓁这么个看起来二十岁左右的小姑娘妹妹，咳，勉勉强强也就这么叫着吧。
听着这话叶蓁还没反应过来，林冉转头看向项大成，“你的意思是，像我做的西施舌，也是甜甜的吃起来没劲了？”
这语气，平缓倒是平缓，但是不知道为什么项大成的汗毛都竖起来了。
正想开口解释一下，说自己说的是那个小哥，和林冉没关系，旁边的彭远却不知道为什么拉了项大成好几下。
项大成回头，彭远指了指门口，项大成往门口一看，却发现休息室早早就站着一个修长的身影，他们居然都没有发现。
这个人，正是项大成刚刚说的沉默小哥。
项大成再次僵硬了。
为什么会这么倒霉？！
门口站着的小哥站了多久了？是不是又听到了？
再次背后说人被当事人抓到的项大成一脸的生无可恋——为啥我总是遇到这样的事儿？！！
第136章 葱爆牛肉
第二轮考核顺利结束了； 考核的前90名选手可以进入第三轮考核。
叶蓁最后是排名第二名； 第一名当然就是那个沉默的小哥。
叶蓁后来在选手名单上看到了小哥的名字，兰渊； 果然是姓兰。
场地封闭了一天的门刚刚打开，就有一群人拿着□□短炮的冲了进来。
来人的目标直指这一轮的第一名； 兰渊小哥。
“兰渊你好； 我是某某日报的记者； 请问你这一轮比赛中所做的绝代佳人面是不是就是百年前失传的那一种； 你又是怎么学会这种面的呢？”
“兰渊； 兰渊，请问你对于今天比赛中获得第一名有什么感想？”
