重生之食味天下-第183章
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但是。
就是有那么巧。
前面正好一个红灯，车停了一下。
周凌无聊的看着外面路边的风景。
而外面，吴瑜买菜归来，小寒正好出来接自家母亲。
就一眼。
周凌正好在那个时候往车窗外面看了一眼，就认出了小寒。
小寒虽然比当初周凌见到的时候大了一点，但是脸上的轮廓都没有变，并且长相和他的父亲是无比的相似，只是稚嫩很多。
这种情况，周凌肯定是选择看清楚一点，毕竟这可关系着他没拿到手的遗产。
再仔细看看，就发现那个老气的妇女，居然是他的弟妹吴瑜，这不就是他找了很多年的吴瑜和小寒母子吗？！
周凌乐了，老天爷总算还是眷顾了他一回。
周凌忘了他那个本来就有点看不入眼的小型厨艺交流会，吩咐自家徒弟，“跟着那母子两个，看他们到哪里去。”
“师傅？”张浩疑惑的看向周凌，“那交流会……”
“我说，跟着他们两个！”周凌此刻仍然面带笑容，但是却给张浩带来了很大的压力。
“好，好的。”张浩调转车头，远远的缀在小寒母子两个后面。
＊＊
车子停下来了。
周凌惊讶的看着眼前的这一家小面馆，破破烂烂的，连个招牌都没有，如果不是有人坐在外面吃面，都无法相信这会是一家面馆。
周凌下车，走进面馆。
“客人，请问要吃点……”吴瑜抬头就是一愣。
她当然不会认不出周凌是谁，一瞬间，她的脸色就变得煞白。
“你……”吴瑜似乎站不稳一般，后退了两步，被旁边的小寒扶住。
“弟妹，小侄子，好久不见啊。”周凌笑的一脸温和，似乎和他们之间从来都没有什么纠纷。
“请你离开，这里不欢迎你！”吴瑜的嘴唇动了动，说不出话来了，小寒挺身站到吴瑜的前面，看着周凌说道。
“哦？”周凌看着小寒，相似的面容让他想到了自己的养父以及弟弟，当初在养父的病床前，小寒的父亲也是这样的表情，要求他离开的。
“弟妹啊，当初明明约定好了，以我和弟弟的厨艺对决来决定老爷子的遗产归属，弟弟去世之后，你们躲了这么久了，这约定也应该履行了吧？！”
看小寒一副不欢迎自己的样子，就知道吴瑜一定把双方的纠葛都告诉他了。
这样也好，周凌也不想多啰嗦，他已经迫不及待的想拿到老头子的遗产了。
周家的家传食谱……一定能让他的厨艺更上一层楼！
“当初的约定是小寒的爸爸和你比试，但是小寒爸爸已经去世了，你怎么可以还用这个约定来找我们母子……”看着年幼的儿子挡在自己的面前，吴瑜也鼓起了勇气，站了出来。
“这我可不管，总不能因为这个，就让我什么都拿不到吧。不如这样，弟妹，你看反正你家也没人能继承食谱了，老爷子的遗产你直接答应交给我，我保证，把我的厨艺都交给小寒怎么样？”周凌已经有点迫不及待了。
“不可能！”吴瑜道，“我不信你。”
“那不然我给你钱，你这个样子，和小寒这些年来日子过得也不怎么样吧？你说个数，一百万，两百万，还是三百万？”周凌又开始利诱。
这回吴瑜和小寒连回话也不回了。
店里原本零星的两个客人，看着这吵起来的架势，不知道什么时候，已经把钱压在面碗的下面，悄悄的离开了。
不过，即使吴瑜和小寒不回话，只要找到这两个人，也就好办了。
周凌道：“你们不同意我也无所谓，反正人找到了，我想律师保存老爷子的遗产这么多年，也觉得烦了。只要我按照约定，提出厨艺对决，你们两个无论谁上，最后赢得还是我。哦对了，你们知道我已经找到游鱼刀了吗？就凭这个，老爷子的遗产也该归我……”
“不用说了！”小寒打断了周凌的话。
“怎么，同意要钱了？”周凌露出一丝笑容。
“我，申请和你进行厨艺对决，对决的主题是，冬瓜盅！”小寒一边说着，一边打电话给袁昆，把自己申请厨艺对决的事情告诉他。
“你已经是有等级的厨师了？”周凌一听，就皱了皱眉，随即松开，说道，“行！未免你说我以大欺小，所有的规则让你来定。”
说完，周凌再次看了一眼这个破旧的小面馆，说了一句“希望你不会后悔”之后，就坐上张浩的车，离开了。
＊＊
袁昆接到小寒的电话，很快就赶过来了。
“小寒，你真的要厨艺对决？”袁昆小心翼翼的问道。
“嗯。”小寒的眼神里充满了锐利，“他都已经找上门了，我不答应他也会想办法让我答应的。”
“唉。”袁昆叹了口气，“你可以再拖一下，咱们可以想办法再把厨艺对决延后一段时间……”
“袁伯伯。”小寒说道，“我知道你们都是为我好，但是，我已经不想再躲下去了。即使会输，我也要和周凌厨艺对决，我要向他问清楚一件事。”
小寒的拳头紧紧的握着，眼神坚定极了。
“这……”袁昆看向吴瑜。
“让小寒去吧！”吴瑜说道，“当初要躲，是不想丈夫家里传下来的东西给了周凌这个欺世盗名的。但是我也知道，这样的日子对于小寒来说，太辛苦了。这样也好，厨艺对决，一次定输赢，咱们以后就不用躲躲藏藏了。”
“那……行吧！我帮你们申请。”袁昆这几年一直都在帮吴瑜和小寒，所谓帮人帮到底，这个时候他还是继续在帮着。
我……还不一定会输！
小寒看着吴瑜以及袁昆的表情，他知道，无论是妈妈还是袁伯伯都认为他这是以卵击石，必输无疑。但是，脑海里闪过最后一次在食味看到的那道菜，小寒的眼神更加坚定了，他还没有输！
第221章 海鲜冬瓜盅
这场迟到了几年的厨艺对决很快就通过了。
因为事关遗产分配，所以厨艺对决是相对私人性质的，没有公开任由有兴趣的观众来观看。
叶蓁来了，莫愁来了，吴瑜来了，作为小寒这边的支持者。
而周凌这边，是他的一堆徒弟。
这次的评审人员相比往常有所不同。
袁昆是其中一个，即使他在情感上偏向小寒，但是连周凌也相信，对于厨艺上袁昆绝对能做到公平公正的进行评判。
胖乎乎的金舌头是第二个。
本来以金舌头的鉴定水平，他是不怎么想来这样结果似乎已经注定了的厨艺对决上的，但是因为正好被分配到了，袁昆又拜托了他，他也就过来了。
最后一位评审，最为奇特。他面容严肃，穿的一身银灰色的西装，带着金丝边的眼镜。
叶蓁见过他一次。
是上次来鉴定飞雁刀是不是真品的那个律师！
“这不是律师吗？怎么也上评审席上去了？！”叶蓁似乎听到了周凌的徒弟里也在发出疑问。
律师先生很快自己回答了大家的疑问：“周老先生的遗嘱，是由他的养子周凌先生和他的亲生儿子进行厨艺对决，胜利者获得他的遗物。虽然因为意外，由周小寒来代替他父亲进行厨艺对决，但是我作为遗嘱的见证人，需要亲身来评定这场厨艺对决的真实性。”
“我无所谓。”周凌笑着说道，反正结局已经注定了。
“我也没意见。”小寒沉声道。
两人对视了一眼，然后各自去选取自己需要的食材。
“叶小姐，你说……小寒有希望吗？”即使明知道希望渺茫，吴瑜还是不由自主的向叶蓁问道。
叶蓁沉默了几秒，道：“很难。”
叶蓁没法说完全没有希望，这样做无疑是打破了吴瑜最后的幻想。
“吴姐，不要担心。这是小寒自己决定的，是他想做的。”莫愁拍着吴瑜的背安慰道。
“没错，小寒好好的就可以了。”吴瑜苦笑了一声，“别说他一个孩子，这样的日子我也不想过下去了。”
料理台那边，小寒和周凌已经分别选择好了食材。
叶蓁看了看，小寒的料理台上，青皮冬瓜，猪肉，鸡肉，火腿，虾……是叶蓁当时给他演示过一遍的八宝冬瓜盅。
小寒将青皮冬瓜洗净，沥干水分，然后切取其中的一端，让冬瓜呈现茶盅的样子。把冬瓜瓤挖去，蒂部削平，冬瓜盅的口部用刀切出锯齿状的纹路，然后先放到一边。
小寒的刀功是他练习的最好的一部分，一把普通的中式厨刀，随意的切割几下，整块的猪肉、鸡肉就切成了方丁，火腿也切成小块。
对虾是鲜活的，从水里取出来，快速的去除虾线只取虾肉。香菇切成小块，玉兰片切成薄片，干贝也切成小块。
叶蓁暗暗点头，先不论输赢，小寒这道菜肯定是练过很多次的，不然不可能会这么熟练。
另一边的周凌也明显发现小寒的熟练，不由的冷哼了一声，他就知道，如果没有一点点胜算，小寒何必一定要和他进行一场厨艺对决。
周凌把注意力集中到自己的冬瓜盅上。
因为周家当年以冬瓜盅闻名，这道菜他也研究过不止一遍。
周凌要做的是海鲜冬瓜盅。
同样选择青皮冬瓜，去其中一半呈现茶盅状，去除瓜瓤以及蒂部，冬瓜的口部雕刻出V字花纹。
鲜活的海虾，贵妃蚌以及瑶柱、香菇还有虾米等食材，都是浸泡在水里的。
高汤要现场熬制，周凌用的是几根猪大骨，放到清水里，熬制两三个小时之后，即使只是稍微放一点盐，也是绝佳的美味。
高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的，没有可以用清水一样也很鲜美。
把香菇虾米还有瑶柱清洗干净之后提前用水泡发，把泡发的香菇对半切开，海虾去除虾线洗净，鸡腿肉切成小块……
和小寒的把冬瓜盅先放到一旁不同，周凌的方法是先雕刻起了冬瓜盅。
食物的雕刻之美明显也在这次厨艺对决的考核范围内。周凌的小型雕刻刀在青皮冬瓜上不断的移动着，一丝一缕的冬瓜皮散落下来，似乎有什么东西在逐渐成型。
“师傅在雕刻什么图案？”周凌的一个徒弟问道。
“看现在呈现出来的东西，应该是一副人物图。”张浩说道。
雕刻人物，叶蓁认为，比雕刻风景要难很多，因为雕刻人物的时候，特别是面部，只要是一点点失误，这整个雕刻就垮掉了。
但是如果是雕刻风景，如果出错了，还有可能在其他方面进行补救。
不多时，周凌放下了雕刻刀，然后把冬瓜盅上面的瓜皮轻轻拂去，一幅嫦娥奔月图就呈现在眼前了。
“哇……”似乎有人发出了感叹的声音。
叶蓁也仔细的看过了，周凌的雕刻功力确实很不错，嫦娥的飘逸与仙气，美轮美奂。
但是叶蓁相信，如果她来雕刻的话，可以做到更好。
周凌把雕刻好的冬瓜盅先放到蒸笼上，蒸大约二十分钟。
这段时间里重新起锅，锅里加入大骨头炖煮出来的高汤，加入瑶柱、虾米、香菇和姜片，把泡香菇瑶柱的水也一起倒入，大火烧开，然后把之前挖出的冬瓜肉还有撕下来的鸡腿肉都放进锅里。
锅里的汤再次烧开后，把贵妃蚌和虾都入锅，加小半勺的绍兴黄酒，加盐调味，一起炖煮一会儿。
等到冬瓜盅蒸好之后，把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里，重新上蒸笼蒸大约十分钟，就完成了。
小寒的方法和周凌的不同。
他先把切好的鸡肉丁，猪肉丁以及玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用。
然后用砂锅，锅里放猪肉丁、鸡肉丁、火腿丁、对虾、香菇、玉兰片、干贝，再加精盐、熟猪油和适量清水，用旺火煮大约一个小时。
这段时间，小寒也开始雕刻冬瓜盅，即使看到了周凌雕刻的嫦娥奔月图，小寒也没有好高骛远，他拿着雕刻刀，不如周凌的挥洒自如，每一刀都是小心翼翼。
很快，图案就能看出来了，不同于嫦娥奔月的仙气飘飘，也不同于叶蓁当初的那幅〃小荷才露尖尖角〃，小寒雕刻出来的是一副傲雪寒梅图。
遒劲的枝桠，几朵梅花点缀在上面，有的已经绽放，有的还是含苞待放，各有各的姿态。
如同傲雪凌霜的梅花一样，小寒带着这样的傲骨进行着这一场几乎没有任何胜算的比赛。
将煮好的配料一同倒入冬瓜盅里，加入去芯的莲子，用旺火上笼再蒸大约二十分钟，让冬瓜和各种食材的味道相互渗透，最后出了蒸笼之后，在上面撒上少许的白胡椒，就可以了。
两份不同的冬瓜盅放到评审席上。
每个评审都各自装了一
