重生之食味天下-第24章

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　　叶蓁估计这是因为自己的厨艺等级还不够，厨技方面的不均衡可能也是有影响的。
　　是时候再选择一门新的厨技了！叶蓁在房间里，双手交叉抱臂，一脸的严肃。
　　“系统，筛选出所有关于刀功的绿色厨技。”叶蓁下达指令。
　　刷的，就跳出一排。
　　嗯……这个……挑选起来有点困难哈！
　　叶蓁看着眼前这一排，头疼的捂头。为什么除了一个〃简单质朴〃的〃精准控火，后面都是让人云里雾里的牡丹花刀、斜双十字花刀、多十字花刀、柳叶花刀、波浪花刀……好嘛，文艺一定叶蓁也认了，反正大致可以猜出来。
　　可！是！
　　下面的沈氏刀法，赵氏十技……都是什么玩意儿？
　　不过呢，叶蓁也有自己的办法。
　　咱看不懂不知道好坏，系统知道啊，看这里每种刀功后边价格不一的兑换值，从1000到5000不等，叶蓁就能明白刀功的好坏啦！
　　瞄了一眼最近积攒起来的厨艺值，嗯～~有7000多了呢！不错，哪个都买得起！
　　叶蓁：……做个有钱人的感觉真好！~~
　　权衡了一下，如果把厨艺值全都用了，叶蓁表示自己舍不得。肉痛·JPG。
　　如果兑换绿色最低级别的〃精准刀功〃，很便宜只要1000厨艺值，又觉得不能满足自己的需求。
　　叶蓁之前就是觉得太贵才兑换了〃基础控火〃，现在刀功如果也兑换太便宜的绝对是不利于叶蓁以后发展的。
　　诶叶蓁忽然想到一个可能。所以，之前〃精准控火〃进入瓶颈期还有可能是自己兑换的厨技太！低！级！？
　　叶蓁：好想再次回到过去把那个抠门的自己打死啊怎么办？
　　不行！不能再这样下去了！叶蓁狠了很心，爪子按在了价值5000厨艺值的沈氏刀法上面，点击了兑换。
　　一大堆有关刀功的知识瞬间汇入叶蓁的脑海。
　　沈氏刀功，是宋代一名御厨一生的有关刀功的总结，虽然御厨老年的时候有把自己所有的厨艺总结成册，传给后人。但是几百年来，后人都不知道流散到哪里去了，也没有自称是沈氏后人的厨师闻名于世。
　　现在，这份沈氏刀功已经完全被叶蓁所继承了。中国烹饪基本刀法有切、批、斩、劈、割、剞、拍、撬、剜、抖、挺、剔、雕刻等。而沈氏刀功，对于不同的鸡鸭鱼肉，不同的各类蔬菜，做不同的菜，都有不同的刀功处理。
　　呼，叶蓁一下子接受了这么庞大的知识也是有点辛苦，需要好好消化一下。
　　扑倒在自己的床上，叶蓁渐渐的陷入了梦乡。
　　*****
　　晚饭前，静悄悄的。
　　叶爸和叶妈扒着厨房的门往里面伸长了脑袋。
　　“哎！”叶妈拿手肘戳了旁边的叶爸一下，轻声问道，“你知道蓁蓁在那什么不”
　　叶爸看着站在砧板前不动的叶蓁一眼，拿手摸了摸自己下巴上的胡子，一副我懂了的表情：“这应该……是在顿悟吧？！”
　　切~叶妈白了叶爸一眼，眼神中充满了鄙视：“武侠剧看多了吧还顿悟呢！”
　　叶爸：……好委屈但是要坚强。
　　叶蓁虽然没有顿悟，但也差不了多少，只是在脑海中整合一下怎么处理眼前这条鱼罢了。
　　这是一条草鱼，还没有意识到自己的危险即将降临，还悠闲的待在盆里吐泡泡。
　　这时，叶蓁动了。
　　飞快的抄起眼前的鱼，拿起家里的超大菜刀，用刀背就往鱼头上拍下去，啪的一声，鱼晕死过去。
　　按住鱼头，拿起一旁的“飞雁刀”，逆着鱼鳞“刷刷刷”几下，只见鱼鳞四处飞射，没过几秒，一边的鱼鳞就刮好了。
　　“（⊙o⊙）哇！”叶爸叶妈同时无意识的发出了声音，闺女什么时候有这样的技术了，好厉害啊！
　　“看吧，我就知道蓁蓁一定是顿悟了，在厨艺上有了新的进步。”叶爸一脸的我就是真理。
　　这次叶妈倒是没有出声，难道真的是顿悟了不然真的难以解释蓁蓁忽然学会的刀功啊！
　　不过嘚瑟的叶爸还是让叶妈有些看不过去，忍不住又翻了个白眼。
　　两句话的功夫，当两人再次回头看叶蓁的时候，草鱼基本已经清理完毕了。
　　叶蓁开始切鱼，回忆起沈氏刀功上面说的：整鱼，于鱼腹以隐刀法划之，鱼味甚佳。
　　隐刀法，就是顺着鱼肉的纹理，斜切入内，但又要控制力道，不能切到鱼骨，也不能切坏鱼皮。一条鱼一共切上18刀，收到之后整条鱼不能看出被切过。
　　叶蓁心里默念着切法，一边快速的在鱼身上试验着。18刀过后，收工。
　　还不错嘛！叶蓁满意的看着眼前这条仿佛没有切过的鱼。没有发现后面叶爸叶妈看的目瞪口呆。
　　接下来就是做鱼啦，叶蓁早就决定好了，这条鱼就用来做红烧鱼。
　　在锅里倒入油，待油六成热时，沿着锅边放入鱼。
　　等到一面煎黄时翻面，待另一面也金黄。这时烹入米醋、生抽，加入葱姜蒜煸香，再加入适量白糖。
　　烹鱼要加入黄酒，一方面去腥，一方面以酒香提味。
　　略微让调料在锅里烹出香气后，加入盐和鸡精调味。
　　鱼的香气已经开始出来了。这时慢慢倒入适量水，大概没过鱼身三分之二。大火烧开，小火慢炖，汤汁收到三分之一打开锅盖，挥发水汽，慢慢收成浓稠的汤汁
　　一份色香味俱全的红烧鱼就完工了。
　　叶妈早早的炒了个白菜，拌了个黄瓜，再煮了个豆腐汤。
　　桌上摆着三碗白饭，叶爸叶妈拿着筷子坐在桌边。
　　就等着叶蓁和那盘红烧鱼了！！！
　　等叶蓁一坐下，一家三口就陷入了埋头苦吃之中。
　　至于叶蓁神奇的刀功，和那把新出现的漂亮菜刀——那是什么？还是快点吃饭要紧。
　　叶蓁：……枉费我还想了那么久该用什么理由解释！


第35章　西湖醋鱼
　　“唉……”百无聊赖的趴在桌子上叹气，王乔的情绪低落。
　　蓁蓁不在的第一天，想她。
　　蓁蓁不在的第三天，好想她。
　　蓁蓁不在的第一个星期，超级超级想她！
　　……
　　前几天叶蓁被征召到省队参加培训去了，留下王乔和俞可沁两个孤零零的继续上课。
　　王乔&俞可沁：孤独、寂寞、冷……外加好饿！
　　俞可沁看着王乔那一副灵魂出窍的表情，不着痕迹的也叹了口气。偷偷摸了摸自己的腰，没有美食投喂的日子，自己都瘦了。又摸了摸自己的脸，脸色都差了很多呢！再想想王乔，嗯，这姑娘瘦的更多。
　　当然，表面上还是一贯的面无表情。已经坐稳文科第一宝座的俞可沁同学已经在文科班里确立了自己高冷学霸的地位。
　　收回摸脸的手，俞可沁坐直了身子，继续看书——虽然已经很久没有翻页了。
　　偷偷观摩学霸的同学们：书上这一页难道有什么重点？咦，这一页还没开始学呢！果然不愧是学霸啊，都提前预习了！
　　俞姑娘小小的发呆，引发了一场文科班同学们的预习热。
　　叶蓁的暂时离开，以沈佩为首的〃夜宵〃受害人们是最为欢欣鼓舞的。沈佩这个每天看到闻到就是吃不到的直接受害人是最高兴的，要知道，之前的几天，不到晚上熄灯她压根就不想回寝室好嘛。
　　沈佩：虽然我是反派，但再这么几天，人设就要崩了！
　　幸好，这一天起，再也不用光闻味道吃不着了，再也不用饿的睡不着了，再也不用羡慕别人羡慕的抓心挠肝却什么都不能表示了。
　　（T＿T）终于等到你，还好我没放弃！
　　而这个时候，到达杭市的叶蓁已经准备好了美食计划表，准备将这里的美食一家一家吃过去，早就忘记了苦苦等待她的美食的朋友们，以及被香气虐的欲仙欲死的同学们。
　　叶蓁：大家都是吃货，泥萌一定可以理解我哒！～
　　来到杭市，怎么能不逛一下西湖，怎么能不试试西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、叫花童子鸡、八宝豆腐、斩鱼圆……
　　不行，叶蓁吸了一下口水，不能再想下去了，已经开始流口水了。
　　叶蓁决定好了，先试一试这有名的西湖醋鱼再说。
　　论坛上的网友们推荐西湖旁边国宾馆的西湖醋鱼最为正宗，用的是最传统的做法。不过国宾馆需要预约，有没有还得看运气。并且，很贵！
　　已经开店赚钱，但因为是高中生没地儿花的的叶蓁表示，那都不是事儿，好吃就行了。
　　电话预约了芙蓉厅，叶蓁准备带上带队的老张和一起被征召省队的一男一女两个同学一起去尝尝。
　　一起来的同学男的叫李昱，8班的。女的叫沈晓筠，11班的。因为之前补习的时候就认识了，大家相处的还不错。
　　老张订好了宾馆，叶蓁和沈晓筠一个房间，老张和李昱一个房间，正好。
　　叶蓁找机会把去吃西湖醋鱼的事儿一说，两个同学倒是挺有兴趣的，老张却直接拒绝了：“啊呀，我就算了，你们几个一起去吃吧！”
　　老张想啊，自己一个大老爷们，让自己的学生请吃饭，那多丢面子啊！不行不行！虽然也想尝尝正宗的西湖醋鱼，老张还是立马就拒绝了。
　　“哎，别呀！”叶蓁忙道，“老师，我都预定好了，而且我们几个小孩子出去，你就不担心啊？”
　　眼睛一转，看到老张别扭的脸色，叶蓁又道：“要不这样，这顿我请，等我们在国家竞赛里取得好成绩，张老师你再请我们一起吃一顿大的，怎么样？”
　　李昱和沈晓筠也在一起劝着，最后老张拗不过，半推半就，大家就一起向西湖进发啦！
　　西湖醋鱼，最正宗必须要用草鱼。做之前买来的草鱼得先在水里养几天，去去土腥气。
　　鱼不能蒸熟，而是入沸水锅烫熟。用传统的半圆铁锅来烫，烫时鱼身浸入锅中，鱼头和鱼尾还露在外面。烫熟后，鱼头和鱼尾可能还是生的。鱼鳍以振翅欲飞为美，就是鱼做好之后鱼鳍还是生的，可以翘起来的。
　　西湖醋鱼选取的草鱼一般在一斤半左右，鱼身上破七刀。
　　叶蓁：……我可以做到破九刀。骄傲脸·JPG。
　　西湖醋鱼，取一个醋字，它的勾芡当然也很重要。用醋汁勾芡，调以少许酱油和煸香的姜末。好的醋鱼，一筷下去，鲜滑嫩美，没有一点腥味，好吃的人舌头都要吞下去了。
　　除了西湖醋鱼，叶蓁还点了龙井虾仁、玉米烙、干锅包菜和菌菇汤，最后还有杭城的传统点心定胜糕。
　　师生四个人在芙蓉厅里正襟危坐。说实话，国宾馆花木繁盛，各个包厢都很有古风，服务也很周到。
　　但是呢，包括叶蓁在内的四个人，几乎没有在如此高大上的饭店里吃过饭，所以这个气氛有点小尴尬。大家都是你看看我我看看你，保持缄默。
　　不过尴尬很快就被打破了，当第一道菜上上来之后，叶蓁作为请客的人，第一个伸了筷子：“大家都吃啊，这个西湖醋鱼是这边的特色菜，听说超级好吃。”
　　四个人都夹了一筷子。鱼肉很嫩，一夹就掉，白色的鱼肉上沾着红棕色的酱汁，看起来就很好吃。
　　放入嘴中，一抿，鱼肉就散开来了，鱼肉的鲜嫩，醋汁勾芡的酸甜，配合的相得益彰。酸味不仅没有压住鱼肉本身的鲜味，反而将鱼肉的鲜美进一步衬托。
　　两个字，绝了！
　　叶蓁仔细品了品，确实没什么土腥味，可见是在水里养过几天的，没有欺骗顾客。
　　就连叶蓁这经过系统强化的舌头都没有品出什么大问题，更别说老张他们了，早就被西湖醋鱼的美味所征服了。一时间，整个包厢只听得到碗筷碰撞的声音。
　　接下来的几道菜，虽然没有西湖醋鱼那么惊艳，味道也都很不错。吃的到最后，桌上的菜完全都吃光了，几个人都撑着了，捂着肚子坐了好一会儿才缓过来。
　　几个人绕着西湖走了一圈，才慢慢散步逛回了宾馆。
　　****
　　美食，是人与人之间拉进距离的最好方式，特别是作为大吃货帝国的华国。
　　等几个人回到宾馆，沈晓筠对叶蓁成功由普通朋友晋升到了好朋友。
　　“蓁蓁，今天的西湖醋鱼是我吃过最好吃的鱼！”一边说着，沈晓筠还砸了咂嘴，仿佛在回味鱼肉在舌尖上的感觉。
　　回过神来，又兴奋的问：“蓁蓁，你知道杭城还有哪里的菜特别好吃吗？”
　　看这架势，叶蓁是为她打开了一道新的美食大门，估计她是想和叶蓁一样把杭城的美食好好吃个遍了。
　　叶蓁：……姑娘，你还记得之前自己文静的样子嘛？！
　　叶蓁看她兴奋的样子，也来了兴致，打开手机，把自己收集好的美食集锦好好和她介绍了一番。两人相约有空一起出去吃。当然，是两个人aa制。
　　第一天来杭城，大家都很兴奋，一直聊到