重生之食味天下-第63章
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观众席上。
快开始了快开始了，我好像有点紧张。
没想到蓁蓁换上专业的厨师服还挺有范儿的嘛！
你们说……叶蓁她会赢吗？
以我多年混迹美食圈的经验来看，这事儿吧，有点悬。莫海摆出一副专业人士的架势，分析道：，“你看，虽然说李淮南只是个二流厨师，但毕竟也是成名多年，要说手里没两下绝活，你会相信吗？再看叶蓁，她属于异军突起型，现在还没有成名，从来没有参加过厨师等级考核，也没有在厨艺上和别人比拼过，就算是超级天才，也不可能凭借一两年的学厨经验战胜别人二三十年的学厨经验吧？”
莫海还在为自己的专业性蜜汁骄傲，下一秒就被自家姐姐莫愁〃嘭〃的一拳打在脑袋上。
“不懂就别乱分析，不要扰乱军心。”莫愁收回拳头，淡淡的说。
其他的几个人内心都暗自叫好，莫海这家伙，都忘了自己是哪一队的了吧？！就该多打两下！
莫海委屈的捂着脑袋，嘟哝道：“我是按照实际情况分析，你以为我不想叶蓁赢吗？而且你看，李淮南那边精神饱满，气势十足。而叶蓁这边，她昨天干什么去了，困得都要打哈切了？！”
说到这里，大家这才注意到叶蓁的情况有点不对啊！
平常见到叶蓁做菜，都是精神十足，游刃有余。可是今天不知道怎么了，在台上才站了没多久，叶蓁就一个接着一个的打哈切，叶蓁她，没问题吧？
几个人担心的看着叶蓁的方向。
其实叶蓁没什么问题，主要是这三天里，一直沉浸在少帅坛子肉的做法里，不断地联系，精神有一些疲惫。
如果不是知道今天是厨艺对决的日子，特地设置好了提醒的铃声，叶蓁差点就忘了。
现在，叶蓁一边打着哈切，一边在盼望着对决快点开始。
如果说三天前的叶蓁有着胜利的信心，那么今天的叶蓁觉得自己有碾压的实力！
叶蓁：……我已经不是三天前的那个我了！
……
“现场的各位朋友们，大家好！欢迎大家观看此次的厨艺对决，现在，先让我为大家介绍一下对决的双方——”
虽然没有多少人看，厨师协会还是请了专业的支持人来主持这场厨艺对决，女主持人长得倒是挺漂亮，声音轻柔：
“接下来，是我们现场的三位评审老师。”
台下的观众都开始自发性的鼓掌，欢迎主持人介绍的第一位评审——厨师协会的元老级人物，袁昆。
叶蓁的亲友团们也跟着鼓掌，其余的几个同学倒还是有点茫然，莫海是认识袁昆的，他悄悄凑到莫愁姐的旁边：“姐，袁伯伯怎么会过来？”
莫愁递给了莫海一个〃你自己领会〃的表情，莫海恍然大悟，“哦！你拜托袁伯伯的……”
台上的女主持还在继续介绍，“接下来这两位，是我们紫金大饭店的行政总厨，周凌先生。以及，《美食周刊》的特约美食评论员，楚峰先生。”
台下的掌声又响起来了。虽然可能不认识台上的评委，但是紫金大饭店和《美食周刊》可是大家都知道的。
“哇塞，居然有美食周刊的特约评论员。”
“紫金大饭店的行政总厨，他的厨艺等级估计已经超过特级厨师，达到麟级了吧？”
台下，有对美食圈比较了解的人开始议论纷纷。
叶蓁的朋友和店员们听着，渐渐有些明白了，叶蓁的这次厨艺对决，评委们貌似有点不一般啊！
台上，叶蓁对于台下的议论一无所知。
李淮南一开始也被这堪称豪华的评委团惊到了，但是下一刻他就平静下来了——注定会赢的比赛，评委是谁又有什么重要的呢？
李淮南看着对面还在打哈切的叶蓁，特意走到她的面前，说道：“我本来不想这么做的。”
“嗯？”叶蓁还比较迷茫，眼前这个人就是要和自己对决的李淮南吧，他说的什么意思？
看着叶蓁一脸无辜的表情，李淮南却更加生气，就是这个人，不仅害得自家餐馆没了生意，还强硬的把自己的儿子告上了法庭，让他可能要遭受牢狱之灾。
李淮南握了握拳头，还想说些什么，但是被女主持人的声音阻止了，“两位选手请各就各位，现在，将由我们的袁昆先生公布对决的主题。”
李淮南再次看了一眼叶蓁，双手狠狠的握了握，回到自己的灶台前，站定。他要用自己的厨艺击败对方，并以此得到救儿子出来的机会。
叶蓁无所谓的走到自己的灶台钱。表面的无所谓下面，叶蓁其实已经蓄势待发了，三天的练习，自己的各项厨技也有了更好的提升，叶蓁相信，自己能赢，哦不对！是碾压。
“两位选手，经过我们三位评委的讨论，最后一致决定，对决的题目是——肉！”袁昆慢条斯理的说出了这个字。
没错，就是肉。据三位评委对双方资料的研究，李淮南擅长做鸡肉料理，而叶蓁最出名的一道菜是东坡肉，讨论之后，评委们决定就取一个〃肉〃字，菜色由双方自行决定。
李淮南笑了，他隐藏已久的特级食谱就是一道肉料理。虽然以他现在一流厨师的实力，还不能够完美的展现，但是要对付对面的小姑娘，足够了。
叶蓁也笑了，本来研究了三天只是因为这道新菜实在是让叶蓁好奇，没想到，才刚刚还原出一部分，今天就能用上了。这三天的研究，还真是没有白费啊！
“现在，我宣布，厨艺对决，正式开始。”
女主持人的话音刚落，叶蓁和李淮南同时动了，他们向着各自旁边站着的专门为他们准备比赛食材的工作人员开始迅速的报出自己所需要的食材。
紫金大饭店是京城最有名的饭店之一，并且厨艺对决是由厨师协会举办的，拥有最全面的供货渠道。
短短十分钟之后，两方的食材已经备齐了。
叶蓁向对面瞄了一眼，李淮南提起一只已经经过拔毛处理的鸡，看来是要做鸡肉料理。
李淮南也看了叶蓁这边，发现叶蓁准备的是五花肉。轻轻的嗤笑了一声，既然决定了厨艺对决，他李淮南又怎么不会先查一下呢。他看叶蓁准备了五花肉，下意识的就认为叶蓁会做东坡肉。
不过，这是赢不过我的。李淮南自信的想。
第84章 凤炖牡丹
台下； 厨艺对决正式开始之后； 所有人都尽量的保持安静，眼睛盯着台上双方的动作； 怕打扰了他们的动作。
“喂，你这么会吃； 知道李淮南那边做的是什么菜吗？”温茜小声的问着莫海。
莫海也是一头雾水； 要说熟； 他对京城的大小菜馆都很熟； 但是李淮南那边； 现在只看得见他拿出了鸡，这么可能就知道他要做什么。
莫海摇了摇头：“我也不清楚。不过叶蓁在做什么？看她准备的材料，怎么和以前做东坡肉的时候有点不一样？”
显然，莫海也下意识的以为叶蓁要做东坡肉了。
没有人会想到； 叶蓁居然会用一道才学会三天的才作为比赛的菜品。
李淮南把已经经过拔毛和清除内脏处理的鸡先放进了装了冷水的锅里，开始煮； 等冷水烧开后再把鸡取出。
然后再取一只锅，把猪肚洗净； 放在汤锅中煮至四成熟后再捞出。
在鸡和猪肚都煮的差不多了以后； 把两样食材都放入一个锅中； 继续炖煮，并且不断的撇去浮沫。
再次煮开后，转用小火开始炖煮。
因为前面的工序比较简单，炖煮最需要的是耐心，李淮南在炖煮的同时还有闲心看叶蓁在做什么。
这一看； 倒是看出了点问题。
他发现，叶蓁准备的食材里，除了猪肉，还有鸡肉！这可不是要做东坡肉的样子啊？！莫名的，李淮南的眼皮跳了跳。
叶蓁把猪肉、鸡肉、猪骨依次放入沸水锅中，煮几分钟后捞出，把猪五花肉切成一个个整齐的小方块，鸡肉同样切块。
取鸡蛋，放入水中煮熟，去壳，然后裹上细干豆粉，放入加了猪油的锅里炸，炸成黄色就可以捞出。
同时把冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼等干货在浸水涨发后洗净切好。
前期工作，没有出错，完美！叶蓁呼出一口气，抬头，却发现了对手的目光。
看到对手准备的是鸡和猪肚之后，叶蓁在脑海里开始回忆，无果。然后悄悄的打开系统询问：“系统，你知道对面做的是什么菜吗？”
系统不知道叶蓁是在侦查敌情，只是忠实的汇报自己的检测结果：“滴。据已有食材分析，对方正在做徽菜中的经典名菜，凤炖牡丹。”
原来是凤炖牡丹啊！
叶蓁看着李淮南打开炖锅，应该是已经炖的差不多了，然后在锅里加入了放精盐、姜、冰糖、火腿还有一些香料，然后继续盖上锅盖细炖。
距离这么远，也不知道具体的调料配方是什么。
叶蓁低下头，继续手上的工作。在紫砂小坛内的底部先垫放猪骨，然后将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内，加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜、葱胡椒、口蘑，并掺入鲜汤。
然后用湿润的厨房纸封严坛口，将坛置于燥火上煨。
做〃少帅坛子肉〃，选取的坛子也是有讲究的。就像做佛跳墙，最好用陈年的酒坛子一样，坛子肉最好用宜兴紫砂的坛子。
叶蓁手里的紫砂坛子，还是三天前为了研究少帅坛子肉的做法特地在系统兑换的绿色厨具呢！
除此之外，叶蓁把飞雁刀和面点棍都带来了，可以说是全副武装。
现在，就只剩下等了。只要火候一到，这份〃少帅坛子肉〃就可以完工了。
＊＊＊
食物的香气，渐渐的扩散开来。
飘到了观众席众人的鼻尖，他们用力的吸了吸鼻子，鸡肉、猪肉，还有其他各种食材的香味随着炖煮的时间，越来越多。
“咕噜，咕噜”一个，两个，越来越多的观众下意识的捂住了自己的肚子，在香味的刺激下，他们感觉到了饥饿。
紫金大饭店的服务生们适时的端上了一些点心，用以填饱观众们饥饿的胃。
“哎哟我去，这味道太香了。”王大少完全没有在金碧辉煌的宴会厅里吃东西的不适应，看到服务员端着点心上来了，就直接拿起一块点心吃了起来。
“就是，我饿的胃都开始抽搐了。还好这家饭店有眼色，一看大家饿了就上点心。”李潇也赶紧拿了一块塞进嘴里。
李英兰在座位上做的板正，笔挺笔挺的，她还不习惯在不是饭点的时候吃东西。即使她也有点饿，并且被香味诱惑的开始吞咽口水，她也忍住了，不准备吃。
温茜和庄敏敏保持着淑女的风度，拿起点心，小口小口的吃着。
莫愁一反刚刚对叶蓁的关心，不停的吞咽口水，嘴里咬牙切齿的说着：“叶蓁这个家伙，亏我这么认真的帮她，居然藏了一手，有这么香的肉也不做给我尝尝。等对决结束了，看我不……”
话虽然没有说完，但是里面的含义听得旁边的莫海和林飞冷汗直流，默默祈祷叶蓁灵醒一点，等一下不要惹毛了莫愁姐。
“额……我觉得老板可能觉得这是半成品，不好直接拿出来卖。”陈子昂替叶蓁解释道。
“什么意思？”莫愁转头问道。
“之前老板曾经让我试过一道菜，至今还没有出现在食味的菜谱上。”陈子昂回忆起那天蛋烧麦的味道，“我觉得味道已经很好了，但是老板说了，还不够。所以我觉得，老板现在做的这道菜应该是一样的。”
“你的意思是……叶蓁还有另外一道菜没有给我吃过？”莫愁的关注点明显的偏移到了另外一个地方。她的声音很轻，但让人感觉毛毛的。
林飞＆莫海：……谁来救救我们！抱着对方瑟瑟发抖中……
隐约感觉自己说错了什么，陈子昂憨笑了两声，不敢再多说话了。
“哼！╭（╯^╰）╮”莫愁冷哼一声，把头转了回去，专注的看着台上。算是暂时放过了这件事。
“呼……”旁边的几个人这才共同的松了口气，终于活过来了。
＊
估摸着时间，感觉差不多了。
李淮南掀开锅盖，一股白烟冲了出来，模糊了观众席上观众们的视线。
鸡、肚已经炖至九成烂，李淮南将鸡、肚捞出。现在，才是表演技术的时候！
手里的小型剔骨刀灵巧的动了起来，左边一划右边一拐，几番划动之后，只见李淮南轻轻的、小心的从内部把鸡的硬骨抽了出来——
但是鸡的外皮一点也没有破损！
评委席上，楚峰微微点头，觉得这个厨师的刀功确实不错，他对旁边的袁昆道：“看来这个李淮南的功夫还出错啊，应该不止是二流厨师吧？”
另一边的周凌却不这
