重生之食味天下-第64章
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但是鸡的外皮一点也没有破损！
评委席上，楚峰微微点头，觉得这个厨师的刀功确实不错，他对旁边的袁昆道：“看来这个李淮南的功夫还出错啊，应该不止是二流厨师吧？”
另一边的周凌却不这么认为，“估计也就专门练了这一道菜，不然也不会这么多年还卡在二流厨师，不敢参加一流厨师的考核。”
再看向李淮南，他已经把剔去硬骨的鸡放进了烫完，鸡头朝向碗的中心。
然后用带着手套的手把猪肚拿了出来，另外选了一把菜刀，左手按住猪肚，右手执刀，飞快的切了起来。
所谓〃内行看门道，外行看热闹〃，李淮南的这一手刀功，立刻引起了观众们的注意，下面传来了阵阵惊呼。
但是评委席上的三个评委却注意到，李淮南的刀虽然很快，但是却把猪肚都切成了大小、宽度相同的长条，这一手刀功，确实是值得认可的。
将切好的猪肚条放在汤碗的另一边，摆成“牡丹花”形状，中间放火腿片作花蕊。
然后将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中。
最后，加葱结，把汤碗上笼蒸5 分钟左右取出即可。
李淮南把汤碗取了出来，他的〃凤炖牡丹〃完成了，这是迄今为止他做的最好的一次。
抬头看向对面，叶蓁正在揭开厨房纸，把装姜、葱、口蘑的口袋取出，看来也正好完工了。
两人对视了一眼，同时端着自己的菜品往评委席走去。
李淮南仗着自己比叶蓁腿长，先一步到达评委洗，放下了菜品。
这就表示评委们需要先品尝他的菜。
比赛的时候，先吃和后吃也是有很大影响的。
比如两个人比赛，如果先上菜的人用了一道重口味的料理，而后上菜的人是一道清淡的料理。这样，评委吃了重口味的菜品后，再吃清淡的料理，会觉得寡淡无味。
不过这一点在绝对的实力对比之下，影响到不是很大。叶蓁相信，凭借今天达到50分的紫色菜品〃少帅坛子肉〃，绝对能够一举获胜。
现在的话，叶蓁看了一眼自己特地盖上盖子，封存了所有香味的紫砂坛子，露出了微笑。还是先看看对手的菜品吧！
“请各位评审品尝，我精心制作的——凤炖牡丹！”李淮南一边说着，一边揭开了碗上的盖子。
观众席上的众人都不约而同的伸长了脖子，想看看这道菜具体的样子。
这道〃凤炖牡丹〃无疑是漂亮的。
洁白的汤碗里，一只经过炖煮的已经酥烂的鸡却仍然保持着完整，鸡头朝向汤碗的中间。
那里，正好是一朵用猪肚丝和火腿堆叠出来的惟妙惟肖的牡丹花。
“好漂亮啊。”
“这种菜品，难得一见。”
评委们的脸上难掩赞赏之色，台下的观众们偷偷的发出赞美声，李淮南听到了，身体越发的挺直，现在的他自信已经到达了顶点。
评委们自发的动手，取了小碗，盛了点汤汁，夹取了鸡肉、猪肚丝以及火腿肉，保证每一种食材的味道都能够品尝到。
“唔，这个味道……”周凌先喝了一口汤，呈现奶白色的汤味道醇厚的让他瞬间瞪大了眼睛，“好鲜香的味道，你加了什么佐料？”
周凌看向李淮南。
“没错，为什么会有这么鲜的味道？”楚峰接着问道，他尝了一块鸡肉，完全已经酥烂，里面还吸附着不少汤汁，进入嘴里，入口即化，鲜香嫩滑。
李淮南微微一笑，道：“我没有加任何特殊的佐料，甚至连味精都没放，这道汤品，完全靠的是炖煮，讲究原汁原味。”
周凌和楚峰暗自点头。
袁昆首先尝的却是猪肚，众所周知，猪肚带有浓重的腥味，是很难完全去除的，袁昆首先品尝猪肚，就是想看看这道〃凤炖牡丹〃中最重要的一点——去除腥味有没有做好。
一入口，袁昆是惊讶的。他因为从莫愁那里知道了事情的始末，其实一开始就对李淮南有了不太好的印象。
但是这道〃凤炖牡丹〃，无疑是成功的。就连平时腥味很重的猪肚，也吃不出一丝的腥气，反而味道软烂而醇香。
这样一道菜，袁昆无法违心的说不好吃。可以说，凭借这道菜，李淮南是具备了一流厨师的水准的。
但是这么一来，袁昆担心的看向另一边还在等待的小姑娘，这个名叫叶蓁的姑娘，就有点危险了。
台下。
一直注意着袁昆神色变化的莫愁眼神变了变，轻声说了句：“评委们都很满意。叶蓁，好像有点危险了。”
旁边几个人原来悠闲的神色一下子变了，眼神都看向仍然显得一点都不紧张的少女。
叶蓁，你要加油啊！
第85章 碾压
观众席上。
李天明看见台上评委的表情； 自觉自家父亲已经胜券在握； 脸上便显露出来。
他看了一眼叶蓁的亲友团那边，一个个都面带忧色； 不由的露出嘲讽的表情：就凭一个小姑娘，也想赢过我爸？！
又看了眼台上的叶蓁； 仍然是一副云淡风轻的样子； 甚至还趁着转头的功夫； 又偷偷打了个哈欠。这简直就是不把自己父亲当回事儿！！！
李天明又想到就是因为叶蓁的不依不饶； 害得自己被警察局抓了进去； 吃了这么多苦，心里的怨恨就更深了。如果眼神可以杀人，估计叶蓁都快被李天明千刀万剐了。
台上。
叶蓁看见三个评委还在慢条斯理的品尝着“凤炖牡丹”，表情上看起来也很沉醉； 不由的有些好奇。
“系统，评价一下这道凤炖牡丹的品级和完成度。”
叶蓁表示自己等不及了； 想要先看看对手的菜到底怎么样。
滴。
【系统】：凤炖牡丹，徽菜经典菜品； 蓝色品级； 完成度75。
叶蓁一惊。
哦哟； 还不错嘛！
蓝色品级的菜品能达到75的完成度，看来这个李淮南确实藏了一手，估计已经是一流厨师了。
叶蓁暗自庆幸。
幸好自己把最高品级的菜品拿了出来，从菜品品质上就可以碾压对方。
否则的话，如果拿了自己其他的蓝色菜品参加对决； 虽然自己基本能达到85分上下的完成度最后也能获胜，但是自己想要的碾压效果可说不定就没了。
万一再来一个舌头不太灵敏的评审，都是蓝色菜品，75分和85分吃不出来可不就要遭了。
叶蓁拍了拍自己的胸口，暗道：万幸正好学了新菜，想拿出来秀一秀，我简直不能再聪明了！
叶蓁：……忍不住想给自己一个大拇指！
这时，李淮南打断了叶蓁的思路。
本来吧，吃的享受的评委们正在细问李淮南的菜品。
紫金大饭店的行政总厨周凌冷不丁的问了一句：“李主厨，如果我没有猜错的话，凭这道菜，你应该已经有了一流厨师的水准吧！”
李淮南矜持的笑了，自从决定拿出这道菜，他就知道隐瞒不了这个秘密，他道：“没错，我已经有了一流厨师的厨艺水平，这道菜是我精心专研，为了冲击特级厨师门槛而学的。”
话音刚落，这几句话通过评委席上的话筒传遍全场，引起一片哗然。
叶蓁的亲友这边，不禁咬了咬牙，李淮南这个老匹夫！不仅以大欺小和叶蓁厨艺对决，居然还隐藏了自己真实的厨艺等级，太卑鄙了！
而李天明这边，他已经高兴的鼻涕冒泡了，笑的整张脸都有些扭曲了。旁边的李茂听了也很高兴，这场厨艺对决，应该是稳了！不过李茂心里也有点不舒服，自己为李淮南父子这么劳心劳力，最后李淮南明明有后手却什么都没跟自己说。
其他的有几个保持中立，只是单纯的来看比赛的观众也是惊讶了，本来觉得一个二流厨师对战一个名不见经传的小姑娘已经够奇怪了，没想到临到最后，这居然不是个二流厨师而是个一流厨师？！心下对叶蓁这一方也有点同情：小姑娘估计是要被坑了。
李淮南看着观众的震惊，评委的赞赏，心中可以说是志得意满，他申请这次厨艺对决，除了要对付叶蓁，救出自己儿子之外，也希望借此向厨艺界证明自己的实力。
但是李淮南回过头来，却发现自己的对手叶蓁，居然还在……发呆？！
他心中不悦，不由走到叶蓁的面前：“小叶姑娘，本来我也不想这么做，毕竟我和你的对决也算是以大欺小，但是我不得不这么做，我希望在我赢得比赛之后，你能答应我一个要求，那就是放弃起诉我的儿子天明，给他一个机会。”
听听这话说的。
多么的充满了父爱，多么的无可奈何。
叶蓁回过神来，就看到李淮南在用自己刷存在感，听他的意思，这是觉得他赢定了？
叶蓁不由玩味的笑了笑：“你确定，如果你赢了，就要我放你儿子一马？”
“是的，其他我什么都不需要，我还可以给你一定的补偿。”李淮南说的大义凛然，在他看来，叶蓁心里已经露怯了。
“那你要是输了呢？”叶蓁拖长了声音，问道。
“如果我输了，当然就随小叶姑娘怎么做了。”李淮南完全不觉得自己会输。
“好！那就这么定了。”叶蓁一把把托盘放到了评委席上。
“请几位评审品尝我的新菜品——少帅坛子肉。”一边说着，一边掀开了托盘上的盖子。
李淮南的笑脸瞬间就僵在了脸上。
说也奇怪。
本来盖子盖着，之前炖煮的时候散发出来的食物的香味仿佛都已经消失了。
没想到叶蓁这一掀开，如雾状的香气，就直接飘散开来。
肉眼可见的，就是叶蓁打开盖子的同时，一股白烟冲了出来。
然后，在场的所有人，都开始闻到一股浓重的香味。
“这是什么味道？”
“好香啊，都是肉的味道。”
“为什么我感觉自己闻到了家乡的味道？”
……
这股香味，不像半遮半掩的闺阁女子，也不像清朗俊秀的如玉书生，仿佛像一个驰骋疆场的将军，带着一把□□，直直的通过鼻子，刺入在场所有人的心脏。
“这是怎么回事？怎么会有这么奇怪的香味，豪迈的味道……”楚峰感觉很疑惑。
“我感觉，这坛子里有东西在燃烧，在沸腾。”这是周凌，他已经被惊的有点语无伦次了。
“你说，这是坛子肉？少帅……坛子肉？”坐在中间的袁昆倒是没有这么大的反应，也只是在叶蓁掀开盖子的一瞬间露出了惊容，但是马上脸上又恢复了平静。
叶蓁回答道：“没错，正宗的民国宴中的少帅坛子肉。”声音中充满了自信。
“好！“袁昆赞了一句，为叶蓁的自信，“那我就来尝尝你这正宗的少帅坛子肉。”
说着，迫不及待的先抿了一口茶，漱了漱口，去除之前食物的余味之后，取了一个新的碗和筷子，开始往坛子里夹菜。
周凌和楚峰看了，也都漱口重新拿碗夹菜。
楚峰作为一个美食评论员，最是性急，夹起一块五花肉，就一口塞进嘴里。
“唔……”一入口，五花肉仿佛一抿就化了，细细品尝其中的滋味，不仅有猪肉的味道，还有其他鸡肉和海鲜带来的鲜味。
周凌倒是没有急着入口，他先看了看颜色，五花肉色泽红润中透着亮，很到位。再看看刀功，每一块肉都是一样的大小，肉眼是分不出有什么区别的。
周凌暗暗点头，没想到这个小姑娘年纪小，刀功倒是很不错嘛！
袁昆是观察的最仔细的，先观察坛子肉的外观，色泽红亮；再闻其味道，和之前冲天而起的香味不同，放到鼻尖再细细闻着，会感觉其中豪放中带着一丝温柔，如同一个粗犷的将军遇到了一个温柔的姑娘，刚中有柔。
小心的夹起一块五花肉，放进嘴里，袁昆眼睛一亮。五花肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，特有的鲜香中带着微甜的口感让人欲罢不能。
“好，真好！”袁昆不禁赞道。
袁昆没有想到，叶蓁小小年纪，临危不惧，而且厨艺居然比莫愁形容的还要好上几分，确实是个学厨的好苗子！
莫愁小姐姐在台下默默的咬手绢：……嘤嘤嘤好想去吃一口。
李淮南也被袁昆脱口而出的两个〃好〃字而惊到了，一瞬间脸色发白。
叶蓁不认识袁昆，李淮南却不可能不认识。袁昆作为厨师协会里的元老级人物，虽然不动手做菜，但是偶尔给协会里的厨师的一点指点也会让他们受益匪浅。
本来在看到今天的评审中居然会有袁昆的时候，李淮南还暗暗感叹自己的好运气，可以在袁昆眼前露脸。
可是现在，看着台上的三个评审专注于手里的〃坛子肉〃，而把自己的〃凤炖牡丹〃一下子抛诸于脑后的时候，李淮南已经有了不详的预感，但是他还是不肯相信。
“额……三位评委已经�
