重生之食味天下-第75章
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但是今天，她看叶蓁的刀功，叶蓁在这边切着，她在另一边数着。厉茹知道，如果是自己的父亲和二叔，可以轻松的比叶蓁做的更好，但是和自己相比，不得不承认，叶蓁的刀功已经远远超过了自己。
没有继续再看下去，厉茹觉得已经没有看下去的必要了。她起身，没有惊动任何人，默默的转身离开了。
除了刀功，做文思豆腐，汤也很重要。选用正宗的土鸡吊汤，要吊三次。掉一次太浑，第二次加入鸡肉茸，第三次过后，汤水会如水一般清澈透明。这个时候的汤，才是做文思豆腐最好的汤。
把切好的香菇丝放入碗内，加吊好的鸡清汤，上笼蒸熟后将香菇丝取出。
将锅置火上，舀入鸡清汤烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入盐和味精调味。将汤水先倒入汤碗内。
在锅里重新舀入鸡清汤，煮沸后投入豆腐丝，用筷子不断把豆腐丝散开，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内。
“好！太厉害了！”叶蓁的这一手刀功，这一碗文思豆腐，让周围观看叶蓁做菜的食客们轰然较好。
一碗文思豆腐端上来，点菜的客人舀起一勺，放进嘴里一抿，软嫩清醇，入口即化，那叫一个美！
仿佛置身于江南水乡，春意盎然，一条清澈见底的小溪中，无数条活泼的小鱼在舌尖游荡，激起一阵阵的波澜。
都不用说了，看着这位客人在吃下一勺文思豆腐之后那种迷醉的表情，就知道这道菜的美味。
不少还没点菜的客人默默的在心里调整了一下自己的菜单——这么好看又好吃的菜，一定要试试！
等叶蓁招待完了今天的客人，想问厉茹想要吃点什么的时候，回过头去，发现厉茹已经不见了身影。
估计是等不及去其他地方吃饭了吧？！叶蓁耸了耸肩，继续收拾厨房。只是一个一面之缘的客人，不需要特别在意。
＊＊＊
北京后海，羊房胡同，厉家菜馆。
厉茹失神的走了回来。
回来的时候，厉明海正在等她：“小茹，见到叶蓁了吗？”
厉茹点了点头。
“吃过她做的菜了吗？”厉明海又问。
厉茹点了点头，又摇了摇头。
厉明海对于厉茹只是点头摇头却不说话很不满意，道：“问在问你话，你听到没有！”
厉茹仿佛一下子清醒了过来，低下头，道：“我看了她做菜，却没有尝。”
厉明海听了，皱了皱眉头问道：“原因呢？你上午出去，中午又没有吃她店里的饭，为什么回来这么晚？”
厉茹这才发现，原来自己在离开食味之后，不知不觉在街上晃荡，已经过了这么长时间了。腹中传来一阵饥饿，她午饭和晚饭都没有吃。
厉茹回答厉明海的问话：“我、我不知道。她的刀功很厉害，远远超过了我，她做了一道文思豆腐，横切60刀，竖切120刀，握刀很稳，下刀很快，绝对胸有成竹。我认为，叶蓁的厨艺应该和二叔……不相上下！”
“什么？！你确定？”厉明海惊讶的问道，忘了自己的女儿晚归的疑问，“你二叔已经达到一流厨师，马上要冲击特级厨师了，你确定这么个小姑娘能比得上你二叔？”
厉茹抬头，直视自己的父亲：“仅从刀功来看，我确定！”
厉明海望着天边渐渐落山的太阳，思考了良久。
然后对着一直站在身后不说话的厉茹挥了挥手，道：“今天你的刀功和雕工的练习没有完成，我希望你今天补上。去吧！”
厉茹的眼睛里闪过一丝晶莹，随即道了一声：“我明白了，主厨。”就转身往厨房走去。
又过了一会儿。
厉明山走了过来，朝着厉明海叫道：“大哥，怎么一直在外面站着？”
厉明海叹息了一声，道：“二弟，四年一度的特级考试，你准备的怎么样了？”
厉明山的眼里全是自信的光芒，他握紧了拳头，道：“已经准备好了，明年六月，特级厨师里，一定会有我厉明山的位置。”
厉明海转过身来，看着自己二弟坚定的眼神，不由的拍了拍他的肩膀，道：“大哥相信你一定可以，不过一定要做好全面的准备。”
兄弟两个一前一后往屋里走去。
厉明海心里却想着女儿对于叶蓁的评价，暗道：这个叶蓁，估计会是二弟的一个劲敌。
作者有话要说： 有关于厉家菜，是作者编的，大家都不要当真。
另外关于男主，因为作者君是感情苦手，男主他还在路上。（￣∇；￣）
第97章 扬州炒饭
邹凯是一个程序猿； 由于生活时间是相当的紧； 加班对于他们来说很正常，于是对应建筑行业的农民工； 邹凯他们的职业还有一个称呼——码农。
作为一个勤劳又努力的单身狗程序猿，邹凯最大的愿望就是找个漂亮的女朋友并且还清房贷有属于自己的房子。当然现在女朋友还没有出现； 房贷还只还了一点点。
在还没找到女朋友和还清房贷的情况下； 邹凯现如今最大的爱好就是吃喝和养猫上面了。
邹凯的工资还算高； 每个月有3万块钱； 其中两万用来还房贷； 剩下一万作为平时的日常开销还有饲养自家猫主子的需要，原本是绰绰有余的。但是最近一段时间，邹凯的生活明显吃紧。
除却平时和朋友出去玩，买点生活用品和衣服之类； 以及为自家英短猫主子买高价猫粮之外，邹凯把自己的大半生活费都用在了去食味吃东西上了。
开始只是一个偶然。
邹凯在网上看到了有关食味的信息； 先是网红大V推荐，又是美食主播盛赞。邹凯一看； 哟！这个地方自家公司挺近的嘛！要不； 就去看看？
于是； 邹凯就下载了APP，看了看之前的菜品展示，虽然对于价格有点咋舌，但邹凯还是预定了一个位置，等到下班之后来食味； 准备尝尝味道怎么样。
这一尝，顿时就惊为天人，这个味道，比普通饭店里的招牌菜只好不差好嘛？！公司附近居然有这么一家美食店，什么时候开的？自己居然直到今天才发现！
邹凯：……忽然感觉自己错过了一个亿！
于是，在接下来的一段时间里，邹凯几乎是一天三顿都泡在食味里吃饭，而且食味的菜品每天都会换，一点也不会腻好吗？！
为了能够每顿都能抢到预定，邹凯甚至特地调了个闹钟，提前两分钟做准备。一到预定开启，就疯狂的往“预定”上面狂点，这一招，屡试不爽。
不同于同样一天三顿都来食味吃饭的李潇。李潇作为一个玄幻大神写手，同时自己还开了一家咖啡店，别看他平时邋邋遢遢，其实内里他已经是个土豪了。
之前咖啡店生意萧条甚至亏钱李潇他没什么问题，毕竟开个咖啡店只是为了让自己有个悠闲的环境写书。现在，随着食味的火爆，连带对面的咖啡店也多了不少生意，已经成功完成了从亏到盈的转型，李潇就更没有什么压力了。
邹凯就不行了，在食味连续吃饭才不过半个月的时间，邹凯看了看手里不到1000的现金，欲哭无泪。
平时10000的生活费，生活简单，吃喝随意，除了养猫，还能剩下好大一笔，邹凯一直为这个骄傲，不抽烟不喝酒，宣称自己是“新一代经济适用男”。
现在这个月才过了一半，居然只剩下十分之一的生活费了，接下来的日子该怎么过哟！
“哟，你今天怎么不去那家食味吃饭了？”有同事看着这个时间邹凯还没走，好奇的问道。
邹凯在喜欢上食味的饭菜之后，没少在公司的同事之间安利，这也让同事习惯了这段时间邹凯一到饭点就跑出去吃饭的行为。
“额（⊙o⊙）……今天手慢，没有预定到位子。”作为一个男人的自尊心，邹凯是绝对说不出自己钱不够这种话来的。
接着对着同事道：“今天我和你们一起去公司食堂吃好了，正好很久没吃食堂的饭菜了。”
没错，邹凯的公司有着自己的食堂，虽然里面的饭菜谈不上好吃，但是胜在方便而且便宜。平时公司里的同事都习惯在食堂吃饭——像邹凯一样顿顿都跑出去吃的人还是不多的。
等到了吃午饭的时候，其他的一堆人都吃的津津有味，唯有邹凯戳着红烧茄子还有宫保鸡丁，闷闷不乐，饭都没吃几口，有一搭没一搭的吃着。
“嗨，你这只是没吃上想吃的饭，又不是害了相思病，用得着这样吗？”坐在他对面的同事看了他吃饭的样子，觉着自己都要没胃口了。
“唉！”邹凯叹了口气，放下了手里的筷子，实在是有点吃不下去，嘴里念叨着，“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。”
同事看着他恍惚的表情，抓了抓脑袋，稀奇道：“这还拽上文了，这食味的饭菜真有这么好吃？”
等回到办公室，一天没有打开食味的APP，就把自己管不住手的邹凯，还是忍不住把APP打开了，这一看，才发现自己又错过了一顿！心痛的简直想哭……
原来今天的三道菜里边，居然有一道扬州炒饭，售价只有30元。
炒饭好啊！邹凯一拍膝盖，炒饭吃着不需要点其他菜，一盘子饭吃下去就饱了。而且30元相对于店里那些个上百的菜来说，简直就是良心价啊！
没有想到自己居然因为怕自己管不住手，就错过这么一顿的邹凯赶紧翻了翻预定那边，点击预定，幸好，晚饭还能预定的上。
如果每天都有一顿扬州炒饭就好了，这样我可以每天都去吃。邹凯在办公室里做着白日梦。
＊＊＊
别看扬州炒饭这个名字普普通通，它还有个高端大气上档次的名字，叫做〃碎金饭〃。
相传，扬州炒饭刚开始只是扬州民间，拿着鸡蛋炒剩饭，在炒饭中加入一些配料随便吃的。
后来，清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。
传至今日，就成了著名的〃扬州炒饭〃。
要做扬州炒饭，最重要的，饭一定是要冷饭。刚煮好的饭过软，炒起来容易烂，反倒是隔夜的冷饭，硬了之后炒起来最佳。
把火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
因为最近紫金大饭店的周凌还有点不依不饶的盯着这里，还有吴瑜和小寒那里的事儿，叶蓁最近都把飞雁刀收了起来，偶尔有人问起〃那把很漂亮的菜刀怎么不用了〃，叶蓁就会说那把刀是朋友的，现在已经还回去了。
不过，即使用着普通的菜刀，叶蓁的刀功也是完全没有问题——这不是废话嘛！连文思豆腐都敢做的人刀功能差到哪里去呢？刷刷刷的几下，刀光闪过，食材就都切好了。
开火，让锅先烧热，然后沿着锅边放入油，再把打好的鸡蛋滑散放入。
放入隔夜的冷饭，迅速翻炒，无比使鸡蛋液和饭粒能够混合均匀。
然后依次放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。再加入火腿粒和少许绍酒。
最后加入虾仁，炒匀，再加少许盐、胡椒粉调味。
虾仁是叶蓁在厨师协会网站上订购的，没想到居然除了活虾之外，网站上还有人提供取虾仁的服务。叶蓁观察过了，送过来的虾仁完全没有受损，并且用巧妙的方式把虾的肠线都去除干净，看来做这个的师傅手上功夫也很不错。
继续翻炒几下，等到粒粒米饭喷香即可出锅。
做好的扬州炒饭，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满，摆在洁白的盘子里仿佛闪现了粒粒金光，不负〃碎金饭〃之名。
尝起来，有着青豆和胡萝卜等配料，营养丰富。虾仁新鲜，口感鲜嫩滑爽，米饭配着鸡蛋末，香糯可口。
叶蓁做的第一盘试验品，是叶蓁、陈子昂还有严亦如三个人分了吃的。
还在教室里上课的季墨：“……”明明我才是那个为了吃新菜才来打工的人啊！
＊＊＊
晚上下班后，邹凯来到食味的时候，食味的客人一如既往的多。
别看这一桌桌坐的满满当当的，其实这里头好多人虽然坐在一张桌子上，相互之间是根本就不认识。
这也是食味的一大特色。虽然已经定下了规矩，每顿只提供100食物，但是到了饭点的时候，来食味吃饭的客人依然很多，这么一来，食味楼下大堂的位子就有点不够使了。
好在食客们都是为了吃而来的，这只要东西好吃，其他的大家也都不会太计较。反而自发的就开始找人拼桌，这样后边来的客人也能够提早一点吃到饭菜，几个人拼桌一起吃也显得热闹。
邹凯来的时候，也只剩下没几个座儿了，他找了个靠窗的二人座坐下，对面是个黑�
