山村养殖-第154章

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第二百一十四章　腊鱼
　　　　不过，晒这东西有个麻烦——得防着麻雀。这蒸好的糯米晒出来的，对于麻雀来说，就是难以抵御的诱惑，所以每分钟都要看着。
　　　　李芸莲将一根长竹竿系上一个白色的塑料袋，专门在这里赶着麻雀。
　　　　等周恒他们吃完中饭，李芸莲喊周发强帮着做事，把那另一半蒸好的糯米给捣烂了。
　　　　年货好吃不易做啊。
　　　　周恒放了碗，说道：“还是我来吧。”
　　　　捣糯米要在一种特制的工具里捣。就是一块比较大的石头里，被工匠掏了一个盆大的窝，里面磨得极为光滑。糯米就放在里面，用一根木杵去捣就行了。
　　　　看着简单，这可是体力活，糯米有粘性，沾上去后再提起来非常重，甩不掉的时候就要闹笑话了。
　　　　周恒年轻，就一把抢过了木杵，自己来。
　　　　自己亲手做年货的时候，真正有了要过年的感觉。
　　　　周瑛也吃完了，走出来看到弟弟在忙活，感叹道：“现在啊，什么年货都能买到，自己做年货的都少了。”
　　　　比如她过年就没什么年货要做的，从娘家这里拿一些，再买一些，过年就很丰富了。城里人也差不多都是这样了。
　　　　不过她有点夸张了，比如现在周恒忙活的这种，市面就好像没见到卖的。这种年货比较老式了，做得太麻烦，几乎都慢慢被淘汰遗忘了。
　　　　以前过年真是要忙很多天的，是那种“小孩盼过年”的感觉。
　　　　比如进了腊月要准备熏肉，做腊肠，腌鱼腌鸡，要做炒货，炒米、炒花生等等，油炸麻花、油炸鱼、熬糖、打豆腐等等，还有各种各样的糕点之类的。
　　　　为什么“小孩子盼过年”呢？因为好吃的多啊。
　　　　以前不舍得花钱买，什么都是自家做，但忙乎中的腊月，才是记忆中的年味。
　　　　如今有钱了，什么都能买，年味也没了。
　　　　不过可能有人也说，不用自己做，那人也轻松了啊，这也是种说法。反正时代在前进，怎么过年的都有。
　　　　周瑛看到王睿在旁边看了半天，说道：“王睿，你也学着舅舅的样子，来几下吧？这做好了你也要吃的，帮会儿忙呗？”
　　　　王睿看着挺容易的，豪气的一撸袖子：“让我来！”
　　　　结果才一出手，木杵粘在糯米里了，拔都拔不出来，用劲把脸都憋红了，惹得院子里笑成一团。
　　　　这得用点儿巧劲才行。
　　　　周恒又拿回了木杵，笑道：“小朋友，你还得多吃几年饭啊。”
　　　　王睿回嘴：“你才是小朋友！”
　　　　王思齐凑上前来，笑呵呵地说道：“哥哥，我才是小朋友。”
　　　　“对对对，你是小朋友。”王睿轻轻扯了扯她的羊角辫。
　　　　一阵笑闹之后，周恒终于捣好了糯米团，剩下的就得老妈亲自来做了。得把糯米团搓成粗长条，然后切块，晒干，这是细活儿。
　　　　王睿有点嫌无聊了，得想办法找点乐子去。
　　　　看到舅舅终于闲了下来，便屁颠颠的问他：“舅舅，现在还能弄到鱼吗？”
　　　　摸鱼捉虾才是他的最爱。
　　　　周恒接过江晓萱端给他的野酸枣蜜茶，喝了一口，说道：“现在别人承包鱼塘的，都在干塘弄鱼呢，你要去看吗？”
　　　　“好好好，我要去看。”王睿很兴奋。
　　　　他来到舅舅家，只想逮鸡抓鱼，完全现了原型。
　　　　山上的鸡又逮不到，再说了，不逮也有吃的，不用愁。那就去弄鱼吧。
　　　　过年的时候，也就是鱼塘养殖户们丰收的时候。
　　　　这几天，天天都有附近的鱼塘放水捞鱼，周恒家里都买了不少，腌着晒成鱼干，以供明年吃上半年呢。
　　　　这种就是腊鱼。
　　　　腊鱼字面意思，就是腊月里腌的鱼，平时腌的鱼可不能叫腊鱼。这个月里，气温最低，鱼可以天天晒而不臭，晒干后收起来，保持干燥能吃很久。
　　　　家里的小猫天天望鱼而垂涎，不知道觊觎多久了，上蹿下跳的，可把它急坏了。
　　　　大鱼就晒成鱼干，小点的就直接煎或者煮，再小些的裹上面糊而炸，炸好的小鱼，也可以用袋子装起来，保持干燥，平时想吃时，再回锅炸一下，非常香。
　　　　这些都算是年货的范畴了。
　　　　越临近过年，年的气息越重，要准备的东西也越多。
　　　　像这种腊肉腊鱼，李芸莲都是做两家人的分量，周瑛每年都从这里提走不少。
　　　　不过，王志宏也会把肉、鱼的钱给钱们，不会让他们贴钱，但除了钱之外，这份辛苦却是实在的。
　　　　他们在城里买的房，哪有那么多地方给他晒腊鱼腊肉啊！岳父岳母的情谊，他也是知道的。
　　　　所以周恒家院子里这腊鱼腊肉腊肠的规模，可真不小。
　　　　李芸莲听到王睿说要去看鱼，连忙说道：“小恒，友好村今天有一家要起鱼了，塘都干好了。”
　　　　那意思：快带他们玩去吧。
　　　　周恒心想，这是还把我当孩子看呢。
　　　　友好村是他们的邻村，不近，得开车去才节省时间。
　　　　周瑛笑着说道：“反正我也没什么事做，也跟你们一起去看看吧。”
　　　　她也想去看看那盛况。
　　　　承包的鱼塘抽掉水之后，鱼在里面翻腾跳跃，密密麻麻，那场景还是很壮观的，看着喜人，不知道有多少人围观。
　　　　那时候买的鱼，最是新鲜。
　　　　江晓萱很高兴的拿了相机跟上。这种村镇文化，千人千相，是很有生命力的。
　　　　周恒故意挤兑她：“你也去看啊？”
　　　　“我为什么不能去？”江晓萱反问。
　　　　周瑛给她帮腔：“对的，女人就是应该强势起来，不能被男的欺负。”
　　　　周恒顿时不服气：“姐，你站哪边的？”
　　　　“我啊？我肯定站在女人这边啊！”周瑛理所当然的说道，然后和江晓萱一击掌，两人都笑了起来，引为知己。
　　　　“那你们来开车吧。”周恒停下了开车门的动作。
　　　　“你想得美，这里就你一个男的，你还想不开车？”周瑛大声说道。
　　　　她开车技术很不行的，龟速不说，还只能走简单路线，停车必须在非常宽敞的地方才行。
　　　　上次去省城，都是周恒帮她停的，她停了半天都没停好，还差点开不了门出不来。
　　　　有弟弟在，哪还用她开车啊。
　　　　周恒故意耍赖：“你们团结一心，还想让我当牛做马，我又不傻。”
　　　　周瑛笑着将他推进了驾驶位，并赏了他一句：“作精，老实点吧。”
　　　　李芸莲笑着看着孩子们。
　　　　孩子的孩子都那么大了，还能这么亲热的说笑打闹，比上一辈的人强，她看着就高兴。
　　　　上一辈的人，为了些针尖大的屁事，吵闹不休，自家人不和睦，堂亲表亲之间也走动得少，不亲热。
　　　　到他们这一辈了，这么大还能笑笑闹闹，有事互相商量，这才像个真正的自家人。
　　　　周恒被迫开着车，带着大大小小的几个人，王睿坐在副驾驶，江晓萱、周瑛、王思齐坐在后面。
　　　　周瑛还提着一个大篓子，和一个小桶，一会儿说不定要买一堆鱼回来。
　　　　天气冷就是有这种好处，买鱼虾什么的直接提回来就行，不用怕温度高而臭了。
　　　　大黄狗也一定要跟着来，反正不远，周恒也让它上了车，一起玩玩。
　　　　王睿还记得上次暑假吃到的石锅鱼，那时候舅舅还在买鱼苗，他感觉那次吃到的鱼，是他记忆里最好吃的，想着今天也要吃一次。
　　　　今天这里鱼多，要是舅舅再做那种鱼就好了。
　　　　周恒问他：“王睿，你爸什么时候放假啊？不会要到年三十吧？”
　　　　“不知道，他自己都不知道。”王睿无所谓的回答。
　　　　周恒笑道：“他就算不惦记你，还能不惦记你妹妹？”
　　　　王思齐坐在后面，不参与他们的谈话，正高兴的唱着新学来的歌，跑调不知道跑哪去了，还唱得挺嗨。
　　　　十来分钟后，到了隔壁村清鱼塘的地方，那里早就围了一堆的人。
　　　　好几个人在已经只剩下个底的水塘里忙乎着，把成桶成桶的鱼装上案，案上有个大场地，堆了高高的几堆，这会儿正繁忙的交易着。
　　　　大桶大衬大袋子的交易，不再像平时在市场里的那样，一条两条的卖。
　　　　现在买鱼都是买着过年用的，随便哪家买得都不少。
　　　　王睿头一次看到这光景，惊呼：“好大的水塘。”
　　　　周恒笑问他：“比我的鱼塘怎么样？”
　　　　王睿白了他一眼，说道：“这怎么跟你的比，你的都是湖了好不好！”
　　　　不过，舅舅家的鱼还不能吃，长得真慢！
　　　　王思齐穿得像个气球一样，看到几堆的鱼，乐得拍手直跳：“好多鱼啊！好多鱼啊！”
　　　　这可能就是南北过年的一大差别了，南方多鱼肉，北方多羊肉或者牛肉。
　　　　鱼塘里养的鱼，除了大、肥外，特色性不强，基本上都是常见的经济型鱼种类。
　　　　这里捞完后，他们就会拉到市场去卖，这就是鱼塘一年来的收入。
　　　　临近过年，每个人脸上都洋溢着舒缓笑容，一年到头的忙碌，不会将戾气还留在腊月。
　　　　到了腊月，人们说话都开始讲究了起来，互相只说好听的，有着“到了腊月、不能瞎说”的老话。
　　　　几个人走到鱼堆边，想看看要不要再买点鱼。
　　　　前面一盆里，黑黑的半盆吸引了他们的注意，这里半盆都是泥鳅、鳝鱼等等，比起鱼来，这些算比较特色的了。
　　　　家里其余的鱼都有，就这些没买，于是周恒便买了些。
　　　　夏季的时候，吃这些东西都不用买，他自己在水塘就能弄到不少，吃了个夏季。不过入冬以后就很忙了，再加上水里冷，就没有自己搞这些。
　　　　现在碰到了，又想再吃点。
　　　　另外一盆还有不少河虾，还有一盆小鱼，也都分别买了些。
　　　　还有一个盆里，有几条比较特别的鱼，不少人围着看，但买的人少——其中有一对红鲤鱼，长得特别好看，亮闪闪的，在盆里游来游去。

第二百一十五章　火焰醉鹅
　　　　这鱼不是承包者养殖的，是流进来的野鱼，跟着长大的，今天被捞到了，两条鱼个头还不小。
　　　　鱼好看，但卖得也贵，所以人们只是观望，不太舍得买。一般人都想着，花这个钱，还不如多买几条别的鱼吃，能多吃些。
　　　　不过，就算不舍得买，多看几眼也是好的。
　　　　一个个面露笑容，眼睛带光，看着很喜庆。真有过年的气息。
　　　　跟来的大黄狗也很高兴，就在他们周围转着，也不瞎跑。看到这么多人围着盆里的红鲤鱼看，它也凑兴挤上前去。
　　　　周恒大手一挥，买了一对，红鲤么，买了有福气！
　　　　再次满载而归。
　　　　启程回去的时候，天上纷纷扬扬地飘起了雪花，把一车里的人给乐呵得。
　　　　下雪、做年货，真正的年味儿。
　　　　不但是他们，就车外随便看到的人，都很是高兴。瑞雪兆丰年嘛。
　　　　周恒说道：“姐，天留客了，你们必须是多留几天了。”
　　　　下雪、再加上化雪，路上都不是很好走，只能多留在娘家几天。
　　　　周瑛笑道：“留就留呗。反正我们回去也没什么事情做。他们爸不知道哪天才放假回来。”
　　　　不用备什么年货的话，就确实没什么事情要做的，那还不如就在这边帮点忙。
　　　　江晓萱问周恒：“羊场那边没事的吧？”
　　　　周恒回答：“没事儿，那个黄师傅也在那边呢，不会有问题的。”
　　　　现在羊场那边这两天暂时让张运喜一家在管，黄忠亮在那边技术指导，也会每天发一段视频过来给他看，没问题的。
　　　　再说了，他们这里的雪，再大也有限，最多下一两天就会停，然后开始化雪，再下一场雪会在很久之后。
　　　　幸亏当初鸡舍、羊圈这些，都建得十分牢固，不会被雪压塌。
　　　　不过如果雪下大了，鸡场这边倒是要注意，如果明天整个大地下雪下得白茫茫一片，那鸡就先不要放出来，就呆在鸡舍里。
　　　　鸡有雪盲症，看到白茫茫一片会直接瞎掉，到时候都不知道往哪里飞了。等雪化了再放它们出来。那吃食就撒在鸡舍里就行了。
　　　　至于兔子，它们是不怕冷的，除了冬季会换厚毛抗寒外，还会在洞里过冬——洞里有二十多度呢，那是它们的空调屋。
　　　　鱼就更不用说了。
　　　　总的来说，都没什么问题。
　　　　顶着风雪，他们回去了。
　　　　回到家，刚下车，周发强招呼他们：“冷不冷？来来来，过来吃点热的。”
　　　　王睿率先跳下车，问道：“姥爷，吃什么热的？”
　　　　“炸小鱼，吃不吃？鸡蛋裹在外面，炸得香香的，刚刚才起锅。”周发强面带笑容，极力的渲染着，希望孩子们喜欢吃。
　　　　其实他们不久前才吃的中饭，刚刚也只是出去转了一圈而已，根本没到晚饭时间。
　　　　不过零食嘛，就不是要饿了才吃的。
　　　　王睿立即去洗了手，往厨房冲去，边说道：“舅舅