山村庄园主-第59章

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　　　　花花这个来串门的客人不错，要是以后经常给送一些野味儿来，那就最完美了。总比陈二丫这个“恶客”强好多，不仅仅自己蹭吃，还得拉帮结伙的过来蹭吃。
　　　　掀开锅盖，洒了一大把的香菜，边上拿着手机拍摄的陈二丫都忍不住吸了几口菜香。
　　　　味道真的很赞啊，将视频赶紧传给自己的那些姐妹们，然后手机往边上一放。人家就很主动的帮忙摆放碗筷，虽然说她顶多就是将饭桌上的碗筷分一下而已，这也算是干活了。
　　　　乐乐这个美味风向标，再次起到了引导的作用，看到乐乐先对萝卜下勺子，陈二丫就紧随其后。
　　　　味道相当赞，也让陈二丫越发的感慨。
　　　　她都不知道为啥，反正就是觉得在刘富贵的家里吃饭就是香。不管是这些荤菜，还是像昨天晚上的蘸酱菜，一吃就是停不下来的节奏。
　　　　姑娘多少还是有些担心，怕自己会吃胖。只不过又吃了两口之后，这个担心也自己跑掉了。谁还想着这些啊，得赶紧吃，没工夫去想。
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122　二十三，熬灶糖　上
　　　　
　　　　经过这两天的送菜，刘富贵这边也积累出来一些经验。
　　　　其实用不着为了保持菜的新鲜大半夜的去摘，下午空闲的时候完全也可以。反正自家的菜好，早摘几个小时也没啥。
　　　　今天是小年儿，按照以往的惯例，那也是要好好张罗一顿儿，小年也是年啊。尤其在村子里，小年的重要性比什么520啊、七夕啊，这些乱七八糟的节日正经得多。
　　　　只不过这段时间刘富贵家里边的小日子红火得不行，虽然达不到顿顿大鱼大肉的，也没少吃。
　　　　所以今天就简单的过吧，炖一大锅的鹅肉，然后再配点儿爽口的蘸酱菜这就行了。真心吃不下太多了，就算是刘富贵很能吃，天天这么吃，也抗不住啊。
　　　　陈二丫的姐妹们到得很早，刘富贵他们刚刚吃完早饭，人家就到了。还是上次那三位，圆脸的小苹果、尖尖脸的洋洋、戴着眼镜胖乎乎的霞霞。
　　　　这三个丫头，刘富贵就觉得她们比陈二丫有礼貌多了。一见面就很热情的问候，手上还都提着水果。
　　　　刘富贵本来是想邀请送她们过来的司机也到家里坐，跟着一起过小年的。不过人家客气的谢绝了，晚上再过来接她们。
　　　　也不知道这是谁家的车，反正以前没来过。看来陈二丫的姐妹们，家庭也都不一般。
　　　　如果说放在往常，今天的主角可能是刘富贵。因为他得负责炖鹅啊，对于这个炖大鹅，新来的三个小吃货，也是很惦记的呢。
　　　　只不过今天的情况特殊，今天是小年。刘长顺要出手熬灶糖，这个事情对于姑娘们来讲，吸引力真的是太大了，就连陈意涵都是早早就准备好，在边上等着看新奇。
　　　　腊八喝粥、小年熬糖、大年守岁、十五闹元宵，这都是年俗。只不过现如今年味儿多少淡了一些，这些年俗统统汇成一个核心，那就是吃。
　　　　就算是刘富贵家里边，腊八的时候也没有煮腊八粥吃。真的没想起来，都在大棚里忙活呢么，得为将来的生活打拼不是？
　　　　今年小年会熬灶糖，还得说是承了乐乐的福气啊。刘长顺这是为宝贝孙女准备的，往年都不在家，也是不会浪费这个时间熬这个。
　　　　这个灶糖其实是给灶王爷熬的，就是盼望他老人家回天上汇报工作的时候，帮着美言几句。也算是最原始的行贿吧，图个吉利。
　　　　灶糖不好熬，需要的是手艺与耐心。而且这个准备工作也很复杂，都得提前好多天来准备。
　　　　就比如说那个麦芽，就得提前几天发。你还不能让麦芽长太快，那样熬出来的糖不好吃。长太慢也不行，催发不够。在长出真叶之前，这个就是刚刚好。
　　　　别看是今天熬糖，准备工作在昨天夜里摘完蔬菜之后，就已经开始动手。
　　　　泡好的糯米，直接煮好。麦芽也是刘富贵拎着菜刀给剁出来的，很碎。将这两样搅拌到一起，放到炕头上用被子再闷几个小时来发酵，这才算是将准备工作完成。
　　　　在看到大家对于熬糖都很好奇，刘长顺这次准备得就多了一些。直接发酵了三大盆，很怕熬出来的糖不够吃。
　　　　将盆都给端出来，刘长顺看了一下里边的发酵情况。挺不错的，出来了好多的水，这个水就是用来熬糖的。
　　　　挤水的活儿，自然就交给了刘富贵。拿着纱布包，连压带攥的，三大盆也用了将近一个小时的时间呢。
　　　　“哇……三大盆的糖水，这得煮出来多少的糖啊。”看着盆子里的水，陈雅蓉有些不淡定了。
　　　　“熬了以后就没多少了，就像熬药一样，三碗煎成一碗才最好。这个糖，耗费的还会多一些。”刘长顺笑着解释了一句。
　　　　“爷爷，我来烧火。”乐乐小家伙看到要正儿八经的开始动手了，喜滋滋的跑了过来。
　　　　烧火这个光荣的任务，自然也就交给小家伙，人家是很正经的火头军来着呢。
　　　　汤汁全都倒进了大锅中，乐乐这边就开始烧火。没有盖锅盖，刘长顺也就守在这边。现在还很轻省，一会儿才累人呢。
　　　　熬糖、熬糖，讲究的就是一个熬字。
　　　　大火烧，这是为了将汤汁中的水都给煮出去，剩下的自然就是糖。乐乐烧火很卖力气，没一会儿大锅中的糖水就开始翻滚。
　　　　刘长顺隔三差五的用勺子在锅底搅和一下，样子很是悠闲。只不过在锅中的糖水少了很多，勺子搅动的时候也有些拉丝的感觉后，刘长顺都跟着变得严肃起来。
　　　　这个过程耗费的时间也不少啊，刘富贵在边上都已经将大鹅给炖上了。
　　　　大火改成小火慢熬，刘长顺也一直用勺子在大锅里搅动。这时候的汤汁，已经由原来的白色，变成了黄澄澄的金色。
　　　　现在这个工序很重要，你要是不勤搅动，锅底下的糖就会被熬糊，然后你这一锅糖就全都废了。今天熬的糖还很多，刘长顺就一手拄着锅台，一手搅和。
　　　　“爸，您先歇歇，我试试。”刘富贵说道。
　　　　“成，慢慢搅就行，不糊就能熬出好糖。”刘长顺笑着点了点头，将勺子递给了儿子。
　　　　这也是刘富贵第一次熬糖，以前都是看热闹啊。这一上手，他就知道这个活是有多难呢。
　　　　现在糖水还很稀，没有熬好。等里边的水分再出去一些，就会变得粘稠。那时候搅动勺子，就要花费好多的力气。
　　　　而且就算是现在，你也不是搅动、一下两下啊，你需要好几个小时的时间呢。刘富贵觉得，换成自己全扛下来，也是做梦。
　　　　虽然这个活儿看着有些无聊，可是边上的丫头们却看得津津有味。一人拿了个凳子，一边啃着西红柿，一边给刘富贵和大锅拍照。
　　　　在她们的生命之中，这可是第一次现场看熬糖，欢喜得不行呢。尤其那个霞霞，很有一种跃跃欲试的样子。
　　　　刘富贵倒是善解人意，现在还不是紧要关头，让她们尝试一下也没啥。
　　　　大丫带着小丫们，每人搅动了几分钟，然后就被累得不行。刘富贵也抱着自己的宝贝闺女搅动了几下，乐乐赏了他一枚大大的香香。
　　　　刘富贵就觉得还是自己的闺女好啊，那帮丫头们让她们玩儿，一丁点儿表示都没有。
　　　　估计要是被陈意涵她们知道他的法，备不住会一脚将他给踹锅里去。
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123　二十三，熬灶糖　下
　　　　
　　　　（感谢好友08a打赏鼓励）
　　　　熬糖，当真是一个能磨人性子的力气活。反正刘富贵在这边搅和了两个来小时，现在他都觉得这两条胳膊都不是自己的了。
　　　　而且现在的搅动，还是你可以在中间歇几分钟的那种。真的不敢想象，当年老爸熬更大锅糖的时候，都是怎么熬过来的。
　　　　如果能够选择的话，刘富贵宁可到工地上搬砖去，也不想在家里熬糖，你给多少钱他都不干。
　　　　接下来的收尾，就是刘长顺来负责。刘富贵可没有那个技术，就算是他想受这个罪，刘长顺也不放心。
　　　　编筐编篓，重在收口。现在就是这么一个关键性的阶段，没有足够的经验和眼力，你别指望能熬出来好糖。
　　　　“好了，盆子端过来。”
　　　　又搅和了一会儿，刘长顺喊了一嗓子。边上的王凤茹就将早已擦干净的空盆，放到了灶台上。
　　　　一勺子接着一勺子的糖浆舀到盆子里，三大盆的原料汁，熬到现在也就剩下了半盆多。
　　　　若说熬糖，刘富贵没啥手艺，可是你要是讲吃，他门儿清啊。
　　　　刘长顺这边刚刚舀完，那边的王凤茹也在刷锅。他就抓了一把筷子，开始给打小丫头们分糖。
　　　　用筷子往糖里轻轻一挑，一转，还冒着热气的麦芽糖这就被挑了出来。这时候的麦芽糖是热的，嘴急得人肯定你就吃不了。
　　　　不过也没关系，边上还有炒好的芝麻和碾碎的花生碎。拿着麦芽糖在上边滚一圈儿，外边就沾满了。
　　　　啥时候吃，看你的承受能力。不怕热你就可以现在吃，怕热你就多等一会儿。
　　　　刘富贵呢，也是给自家闺女精心准备了一份。别人的都是让她们自己捯饬去，他则是用两跟筷子将这团麦芽糖来回扯个不停。
　　　　这有三个作用，第一个作用，当然是能够让麦芽糖快些降温。第二个作用，经过这样来回扯的麦芽糖，吃起来会劲道一些。第三个作用，那就是存在于儿时记忆中的玩耍之乐。
　　　　扯得差不多了，在芝麻里滚了两滚，然后交到了乐乐的小手里。人家早就等不及了，上去就是一大口。
　　　　甜甜的、香香的、黏黏的，随着小家伙的嘴离开，都有好几根糖丝被扯了出来。给乐乐都逗得不行，嘴里的糖还没有吃完，就去舔糖丝。
　　　　“好好吃，坏大叔啊，这个糖就这么一大坨，然后吃的时候舀来吃？咋跟街上卖的不一样呢？”边上的陈二丫自己舀了一坨后很好奇的问道。
　　　　“现在的糖还有些热，等凉一些的，咱们就可以扯糖了。”刘富贵笑着说道，自己也咬了一大口。
　　　　“扯完的糖有些黄白的颜色，切成段儿或是块儿，就可以上街上卖去。底下还可以铺一层炒熟的白面，省得沾上。”
　　　　“那一会儿扯糖么？”陈二丫紧接着问道。
　　　　“当然得扯了，要不然咋给你们分？一人分一坨，回家你们都切不开，老硬了。”刘富贵笑着说道。
　　　　扯糖这个事情，他来负责就好，这个没太多的技术含量，就是一个力气活。而且也不是要扯成糖丝，而是要扯成糖条儿切块儿，这个就好弄很多。
　　　　先到大鹅那边看了一眼，这时候下土豆正好，等扯完了糖，今天就可以正儿八经过个小年。
　　　　在装糖的盆子上边，挖出来一大块。就像和面一样，在手中揉搓了几下，然后在中间掏出个窟窿。
　　　　这个就是留着挂在擀面仗上边的，扯糖么，你得扯出来。这么一大块，你用筷子扯可不好使。
　　　　另一边就是刘平安上场了，他负责掐着擀面杖的两端，仅仅起到固定作用。
　　　　来回扯了几下之后，原本金黄色的麦芽糖，泛出了一丝白边儿。这层白边儿，大家伙看着就比较熟悉了，跟街上卖的一个样。
　　　　来回搅和锅，刘富贵可能有些费力。但是扯糖这是纯力气活，对于他来讲，反倒很轻松。受罪的是小平安，扯到后来都被刘富贵给拖着走。
　　　　丫头们看着有意思啊，然后就在平安后边坠了一大串儿。不知道的，还以为这是在玩拔河呢。
　　　　拉出来的糖棍子，刘富贵在炒熟的面粉里滚了两圈儿，然后就拎起菜刀一顿剁。这次切的就是不规则的形状。相较于长条的那些，刘富贵还是比较喜欢吃这个的。
　　　　全都切好，这又给扔到了面盆中。一会儿晾凉了，这就算是彻底完工。
　　　　这是留着家里自己吃得，剩下的糖在扯的时候，刘富贵稍稍动了些心思。往里边撒了不少的芝麻和花生碎，你吃的时候里边有了这个比外边粘着的味道还要香呢。
　　　　只不过这个工序有些浪费时间，也就是现在刘富贵的力气大一些。要不然就算是鹅肉再禁炖，今天也得炖落锅了。
　　　　手指粗，十公分长的麦芽糖平铺在一起，上边点缀着芝麻和花生碎，可是给姑娘们喜欢得不行。拿着手机已经将刘富贵都给推一边去了，这个可成好看，也成好玩了。
　　　　“这次的糖熬得不错，还好手艺没有丢下。”刘长顺也吃了一块儿后很是欣慰的说道。
　　　　“嘿嘿，爸，得空了咱们再弄个大锅，好好熬一些，扯出来糖瓜儿也能卖俩钱儿。”刘富贵笑嘻嘻的说道。
　　　　今天这个麦芽糖的味道确实非常好，那是因为不管是泡麦芽的水还是煮糯米的水，都是经过他精心调理的。
　　　　原料好，再加上老爸熬糖的手艺，你想不好吃都不行。
　　　　不过这个