重生白领-第32章
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“刘总你把事情想得夸张了。”周欣欣干笑两声，她还是不情愿留下，遂忽悠他道，“我一个小小收银员，能起什么作用？你要想管理好餐饮部，最主要的是要亲自参与对餐饮部的管理，大刀阔斧革除弊端，进行一系列整改。而不是把我安插到一个敏感位置作为你的耳目对他们进行暗中监督。这不过是舍本求末的笨法子。”
“是么！”刘恽的目光在夜色下闪烁出兴奋的光芒，他身子朝前微倾，有点急迫地追问道，“以你之见，我该如何对餐饮部进行整改呢？”
周欣欣前世什么样的世面没见过，进入中餐厅上了一段时间的班，对里面的情况稍微有点熟悉，平常闲空的时候，她也曾经结合自己前世的所见所闻思索过中餐厅里管理上的一些不足之处。如今她既然打算走人，而刘恽不管怎么说，当初也帮了她一把，现在对她还算不错，而且自己今天还对他有所误会，心里不由感到一丝歉疚，不如在走前把自己的一些看法告诉他，也算是对他的一点小小报答。
现在刘恽问她如何整改餐饮部，她遂大胆把自己的一些想法告诉他道：“你要想整改餐饮部，应该从内外两方面着手。从外呢，你要把握好餐饮市场的未来走势，在现有具备地域性的特色中餐的基础上向海内外多类型多风味中餐交融并举，这更符合一个五星级大酒店的餐饮经营。还有消费群体问题，如今酒店餐饮部的消费群体主要是集团型公款消费，还有就是以旅游，会议，经济交往等方面为主的集团消费为中餐消费来源。但现在消费的趋势，已经渐以白领阶层和工薪阶层为代表的大众消费时代来临，这也是一个不容小觑的餐饮市场。你不应该放弃这一块大蛋糕。
从未来的消费群体上，把握好餐饮市场的未来走势，从内部进行整改也是必须的，一是餐厅的内部硬件，这方面倒也无需多说。再就是要狠抓烹饪艺术，保证菜品质量，使酒店的餐饮文化朝纵深方向发展，做大做硬品牌。”
“做品牌？”刘恽问道，“难道我们酒店的品牌还不够硬吗？”
“我说的是餐饮品牌。”周欣欣道，“要是做硬餐饮品牌，愉悦大酒店更会声名斐然，四海皆知，更能带动整个酒店的各方面消费。要做到这一步，你还需要继续努力，加强对餐饮部的管理，不能再完全依靠张绍祖这个本地餐饮界大亨，你必须重新研究经营方针，确定未来的经营策略，编制经营预算，推行目标管理。做好客源组织，加强产品销售。而且你还应该控制成本费用。说到这一点，我又忍不住要指责你不该用安插我做收银员的笨法子，来监督中餐的利润回涨。在餐饮成本管理上，你最应该加强管理的是厨房成本控制。如果你做好了这一点，利润也就自然上来了。”
“周欣欣，你不简单哪！”刘恽站起身来，有点激动地道，“你怎么会有这么精辟独到的见解？我不会放你走，你把你今天说的这些，好好整理一下，再加以深化细化说明，给我写一个餐饮部未来发展管理预案出来。”
“不不，”周欣欣急得双手乱摇，一叠声拒绝道，“刘总你别开玩笑，我正因为要走，才把这段时间冷眼旁观的心得体会告知于你，至于你听不听，听了后采纳不采纳，还有你采纳了我的意见，以后如何整改餐饮部，都不是我该操心的事。你就大人大量，别再让我做那只夹在风箱里几处受气的老鼠，我就感恩不尽了。”
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正文第一卷 野丫头的饭碗 第六十四章 为你心疼（加更）
刘恽朝周欣欣走过来，蹲在她面前握住她的双手，双眸紧紧锁住她的目光，真诚地道：“欣欣，虽然你从没告诉过我你发生过什么事，但我知道是我把你安插在那个敏感的位置上，使得你受了许多委屈。从刚才我们两的交谈中，我发现你是一个非常具有潜力的人才，如果你愿意为我留下来，拿出你对餐饮部的整改方案，我愿意为你换一个位置，让你做中餐厅的主管，同时保送你继续深造学习酒店管理课程。我们一起携手，努力把酒店的餐饮部做大做硬，做出好品牌。”
“中餐厅的主管，不是林经理兼任的吗？”周欣欣虽然对他提议送她去继续深造学习的条件非常动心，但还是从他手中抽出自己的手，奇怪道，“你为什么要把我调到这个位置上，我岂不是和她更难以相处？”她话一出口，立刻就明白过来刘恽的用心，他想大力提拔她来分林月华的权，让她们之间产生更多的矛盾，更好地管理餐饮部的核心位置—中餐厅。而她这只受气的老鼠，以后的日子想必更不好过。
果不出她所料，刘恽坦白地道：“我知道现在黄芸和你很要好，只要她肯听你的话，在收银员这个位置上把好关，其余的倒不需多担心。而林月华这人，从种种迹象显示十分不可靠。我想动她吧，抓不住她的真凭实据，碍于张绍祖的面子也不好下手。据我所知，你在中餐厅里发生的许多事，不是出于她的授意，就是由她亲自而为。就说今天她偷你单据的事，实在是居心叵测，下手狠毒。这样的餐饮部经理，如何能胜任管理工作，调动餐饮部员工的服务积极性？我把你提拔起来之后，你一边学习，再适应一下环境，把那些熟客笼络住，待得时机成熟，我再把她直接踢走，让你统管整个餐饮部，你看如何？”
周欣欣低下头，权衡想道：“从他话里意思听来，林月华是张绍祖的人。他是想利用我对付林月华，其实也是削弱张绍祖的权，好利于他参与管理餐饮部。这其中意思我都明白。林月华几次三番整治我，我如果就这样拍拍屁股走人了事，岂不正好趁了她的心。我凭啥受她整治，不出一口气就这样窝囊地走呢？韩信能忍胯下之辱，我为何不能忍气退步，守到云开见月明？做人就要不畏困难勇往直前，将来才能出人头地活得精彩也活得舒心。
刘恽要我帮着他把她踢走，这事儿正合我意。不过照刘恽的意思，如果他现在提拔我做中餐厅主管，只要林月华在餐饮部把持大权一天，那些服务员谁敢不听她的话？我就会更加受她黑整，说不定我仇没报成，还会再次因为犯错而受到处罚，最后灰溜溜地走人，再不可能有出头之日。相对而言，做一个收银员还安全许多，算了，我要想报仇，不急于跳出来和她公然站在对立面上，还是先留在这个位置上，赶紧寻个机会逮住她的小辫子，帮刘恽把她踢走再说吧！”
周欣欣打消了辞职的念头，遂答复刘恽道：“做中餐厅主管的事儿，有林月华在，我去了也难以服众，反而不利于工作的开展。我还是继续留在收银员这个位置，协助你先想法子把林月华的问题找出来好了。她为什么不惜亲自下手来偷我的单据，这其中一定有不可告人的秘密。只要我帮你查清楚这事儿，不愁你没法动她。”她说起这事，猛然心头一动，想起陈强来取钱的事来，遂将之连带郑海燕的说辞，也告诉了刘恽。
刘恽听毕，冷笑道：“她果然是和收银员勾结一气，狼狈为奸。哼，幸好你进去上班，使得我有机会让奶丝进去安装了摄像头，只要那个名唤陈强的男子再出现来取钱一次，我一定会把事情弄个水落石出。”
周欣欣奇怪道：“难道以前，你们没安装摄像头监控收银台吗？”
“怎么没安装。”刘恽无奈地道，“酒店开张营业不久，娱乐部里的一些收银台边就发生好几起社会闲散人员寻衅滋事打架斗殴的事，当时警卫人员出手揍人的镜头被摄下来，还害得我们赔钱。后来我们一则教警卫们熟记所有监控摄像头的位置，揍人的时候逮着没被监控的地段进行，在监控范围内就只好蒙着脑袋挨揍了。”
周欣欣一听他这话，不由“扑哧”笑了起来。
刘恽道，“不过因为这些破事儿，李云宏就提议把收银台边的摄像头都取掉。张绍祖连招呼都没一个，随着他也把餐饮部收银台边的摄像头给取掉。因为这些位置，实在是很容易因为收费问题导致客人冲动发生斗殴啊！”
周欣欣笑道：“你还助长警卫们打架啊！”
“怎么不打，对那些来寻衅生事的社会人员，如果你不比他狠，就只好被他牵着鼻子走。我们这个五星级酒店里来入住客人们的人身财产安全还能有保障吗？后来把收银台边的摄像头取了，把那些家伙狠狠揍上几次，他们果真就老实了。”刘恽大义凛然道，“其实张绍祖和李云宏也有怕我的地方，酒店里的安保都是我亲手在抓，那帮子警卫们都是我千挑万选亲自网罗来的，非常的彪悍，也对我非常服气。李云宏手下虽然有一批混混，可要和我的正规军动起手来，用不了几下都得被干趴下，所以他做事不得不有所忌惮。”他说到这里，伸手来拉周欣欣的手，道，“以后你跟我学拳脚功夫好不好？我的身手不弱哦！轻易数十个大汉，我是不会放在眼底的。”
周欣欣红了脸，偷偷瞄了一眼不远处把烟头狠狠丢进江里的奶丝，一把抽回自己的手，说道：“我已经去跆拳道馆继续学下去了。”
“那样你提升的速度慢，还是我教你吧，就这么说定了，也算是我这些日子让你受了委屈的一点小小补偿。”刘恽诚恳道，他又补了一句话，使得周欣欣差点背过气去，“欣欣，我喜欢你是真的。我也不知道为什么，那阵一听你说要辞职走人，我这心口都隐隐作痛。”
“刘总，时间晚了，我明天还得上班，我回去了。”周欣欣赶紧说道，掉头朝亭外走去。
“欣欣，我送你。”刘恽连忙追上去，脱下自己的外套，替她披在肩头，道，“我刚才摸到你的手，好凉！夜里风冷，你别冻感冒了。”
刘恽的外套上，又传来一股使得周欣欣不得不打喷嚏的清凉味儿，她接连打了数个喷嚏，无辜地眨巴一双在灯光下更添迷人光彩的大眼睛，接过刘恽递给她的纸巾捂住鼻子，听他说道：“怎么样，开始打喷嚏了吧，回去好好洗个热水澡暖和睡一觉，明儿一早我在这里等你。”
正文第一卷 野丫头的饭碗 第六十五章 曲线政策
两人并肩，沿着望夫亭外的一弯人工小溪边朝回走。一路花木扶疏，暗香袭人。小溪的泠泠波光中，五彩霓虹闪烁，三两游鱼悠然在落枫零花间穿梭。都市的深夜，带着几许繁华的迷醉，使得周欣欣疲惫的心有稍许放松。
两人都没说话，刘恽的手抚上她的肩头，将她揽在怀中。她没有如一个刺猬般竖起满身战意，继续朝前走去，心里却叹息一声，脑海中飘过钟琴和李小艾的影子，她突然停下脚步，脱开他披在她肩头的外套，不落声色地顺带将他的手拂开，对他道：“你就送我到这里，我自己回去。”
刘恽有点惆怅地接过她递过来的外套，想了想说道：“这里离宿舍已经不远，那你自己回去吧！”他站在原处，看着她迈着充满青春活力的步伐朝前走去，窈窕的身影消失在灯火阑珊处。
奶丝走过来，站在他旁边问道：“她答应不走了吗？”
“不管用什么法子，我都要把她留下来。”刘恽答道。
“老大，你是不是喜欢上她了？”奶丝怪腔怪调问道。
“是啊！我喜欢她，她的一言一笑都对我充满诱惑。”
“老大，你喜欢她，也没想想她会不会喜欢你。”奶丝大泼冷水道，“她心里早有人了。”
“哦！”刘恽掉头盯着他，“是谁？”
“大才子夏洛克啊！”
“你怎么知道？”刘恽追问道。他想起夏洛克那天和周欣欣一起出去吃饭，而且他也是因为她瞎唱的那支歌，最终改变主意留下的。他这样想着，心起起落落，开始在夜风中飘荡。他沉默许久，突然爽朗笑道，“自古美人爱英雄，夏洛克那杯温吞水未必能对上野丫头周欣欣的胃口，我相信我一定会俘获她的芳心。”
“是么？”奶丝狐疑地上下看着他撇嘴，“我就没看出你哪一点像个英雄，要说这个，我应该比你有实力吧！”
“奶丝，不是吧！难道你也对她动心了？”刘恽笑道，“你就省省吧，难道她会喜欢一个四肢发达头脑简单的男子？”
奶丝的脸腾地一红，气哼哼掉头道：“谁说我头脑简单，我是大智若愚，粗中有细。哼！”他愤愤地离开刘恽，边走边自言自语道，
