直播山村的悠闲生活-第228章
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“你们听好了啊，我可只说一遍。”
庄秋笑着说道。
“白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。是我们国家的六大茶类之一。”
“所以，白茶只是一类茶，并不是说有一种茶的品种就叫白茶喽？”
“额，我虽然不知道白茶到底是什么东西，但是应该不是颜色是白色的就是白茶。”
“白茶当然是一个种类了。”
“不一定吧，说不定是一个品种？”
……
庄秋顿了顿，接着解释道。
“白茶是一类茶的统称。白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。”
花月楼笑着说道。
“你们听到了？出去可别说白色的茶就是白茶了，太丢人了。”
“花老大，说的好像你之前你知道多少一样。”
“就是，老埋汰我们。”
“花老大，知之为知之不知为不知，不知道吗？”
花月楼哈哈的笑出了声。
“那我也知道白茶不是白色的就叫白茶，我怎么都比你们强。”
庄秋呵呵冷笑一声。
“你也强不到哪里去。”
说完，没有理会花月楼抽搐的嘴角，接着说道。
“白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对“荼”的注解，用“槚、茗、蔎”译注“荼”字的色、香、味。”
庄秋说完之后，叶婉儿瞪着一双水汪汪的大眼睛看着庄秋。
“你居然还懂这些？”
叶婉儿在这茶山上采茶，也见过不少的游客也好，来采风或者是做采访的也好。
但是还是第一个看到如此了解白茶历史的人。
顿时心生不少好感。
“嘿嘿，妹子，你这就不知道到了吧，我们庄爷不是那种什么都不知道，只是来蹭蹭茶山热度，做做样子的那种主播，庄爷出品，必属精品，请好吧您就。”
“完了，我从妹子的眼神里看出了崇拜，这么快就沦陷了。”
“这么博学，出口成章的，要是我，我也沦陷。”
“我不会，只要他站在那里我就沦陷了，根本不需要搞什么出口成章的东西。”
“话说庄爷真的是很良心了，功课做的是真的足。这活动要是别的主播的话，哪能做的这么好。”
第466章 白茶清欢
“楼上的简直废话，这可是庄爷。”
“不过，恕我直言，这妹子的眼睛都直了。”
“看到没有，吸引妹子的两个致命的武器，一个是颜值一个是文化，可惜啊，我什么都没有，活该单身。”
“楼上的，你说的这两点我什么都有，为什么我还是单身呢。”
“楼上的，我来回答你，因为你不要脸。”
“哈哈哈哈哈，你可能输在了太自信上。”
“默默的拿小本本记上，以后要是有人偷白茶，我还可以出去刚两下。”
……
庄秋笑着说道。
“白茶这可是真的丢不了了。根据史料记载，咱们历史上白茶的历史可是由来已久了。”
“白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。””
“陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。”
“但是呢，因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。”
“到了清代的时候，白茶的生产工艺和流程已经很成熟了，那个时候，在咱们的白茶都会运往香港等地区销售，售价可是红茶还绿茶的一倍多呢。”
庄秋一口气几乎将白茶的发展史大概说了一遍。
叶婉儿眼中的光越来越亮。
“老公，你刚才的魅力太过于夺目了，救救我，我要被你帅瞎了。”
“庄秋，一个男人都想给他生孩子的人。”
“每日一问，庄爷的脑袋是百科全书么？”
“这些东西庄爷都是什么时候背下来的。哆啦A梦的记忆面包是不是最后送给你了啊。”
“请停止散发你的魅力好吗？”
“话说，白茶自古以来好像都挺受欢迎的。”
“中国六大茶类，白茶、红茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶。争取在这个活动结束之前把这几种基本的补起来。”
“哇，庄爷直播间的人居然都在老老实实的听你讲哎。牛呀牛呀。”
……
花月楼此时看着庄秋篮子的茶叶，忍不住问道。
“请原谅我的无知啊，这茶叶是采下来之后晒干就直接到市场上售卖了吗？还是有别的工序啊。”
叶婉儿：额（⊙o⊙）…
花月楼：（⊙o⊙）…是我的无知让你无语了吗？
叶婉儿愣了一下，随后立马回答道。
“当然不是了，这个采摘茶叶只是其中的一小步，想要变成咱们平日里喝的茶，还需要经过很多道工序呢。”
庄秋手里捏着一枚白茶茶叶，日光下，茶叶显得十分的脆嫩。
“这茶叶的烘焙是很有讲究的，别说烘焙了，就连采摘也是有很多的讲究的。”
“白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。”
庄秋一边说，叶婉儿在一边赞许的点头。
“然后是萎凋。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。”
“接下来就是咱们日常所说的烘干了。这烘干的过程分为两部分，第一步是初烘，烘干机温度100～120℃，时间大概是10分钟；然后将初步烘好的茶叶摆出来摊凉大约15分钟左右的时间。”
“接下来就是复烘了。将温度控制在80～90℃之间；然后再低温长烘70℃左右。”
“我的天，这么麻烦的那？怪不得好的茶叶都那么贵。”
“我突然觉得自己不配喝这么繁琐的白茶了。”
“而且我听说，这烘焙的方法不同，好像出来的茶品也不一样，不过这就是很复杂的东西了。”
“默默的记下来，以后出去不会被人说是个文盲了。”
……
直播间的水友你一言我一语的记录着庄秋的科普。
“不仅如此，对白茶的保存也是很有讲究的。”
叶婉儿接着补充道。
白茶的保存要求茶叶的干茶含水分控制在5％以内，放入冰库，温度1～5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。”
“你们平时买回家里的茶叶也要注意这么保存，不然的话是很容易破坏茶的口感的。”
叶婉儿清甜的声音传来，让人听着心里痒痒的。
“好好好！我们一定好好保存。”
“好看的采茶妹妹！你说什么就是什么！”
“我现在马上出门去买白茶，就因为我媳妇儿刚才嘱咐我要怎么保存白茶了。”
“你们这帮老爷们别骚了可以么= =”
“怎么了，允许你们天天老公老公的，我们捡个媳妇儿都不让了？”
花月楼笑着骂道。
“你们不委屈，你们挨骂是活该，你们是真的骚啊。”
“花老大，庄爷要是骂我们这个我们也就无话可说了，你骂我们我们不服。”
“就是，花老大，你不骚吗？”
“徐家姐妹？”
“花老大，你最好保持沉默。”
……
庄秋看着直播间的弹幕，心里默默的念叨。
幸亏别人看不懂这直播的弹幕，不然可是太丢人了。
叶婉儿不知道为什么，在庄秋刚才一番长篇大论之后，突然对眼前的这个男人莫名的看着十分的顺眼。
于是对庄秋说道。
“那你们既然都来了，要不要去尝试一下亲自摘茶叶呢？我可以把我的竹筐给你们。”
第467章 亲手采摘
庄秋回身看向花月楼，询问的疑问十分的明显。
花月楼耸耸肩，开口说道。
“凡事就是那四字真言啊，来都来了。”
说完，庄秋和花月楼就跟着叶婉儿走到了茶树旁。
一旁熟练的采摘着茶叶的大娘们看到庄秋过来，操着一口地方话和叶婉儿对话了几句。
随后叶婉儿转过身来说道。
“你们可以采摘了，但是只能在眼前的这一小片，毕竟这采茶跟那些什么收水稻啊、麦子啊是不一样的。”
“这不就是揪叶子么，怎么还这么麻烦的啊？和收水稻有什么区别啊。”
“我也想知道，看着都是一样的东西啊，而且我看那些人不也是一顿乱抓，没有发现有什么不一样的地方啊。”
“这采茶到现在为止还没有被完全的机器采摘替代，可见肯定不是一般的揪叶子就行啊。”
“过往的经验告诉我，事情没有这么简单，我还是闭嘴吧。”
“楼上的真相了，每次都会显得我们十分的无知。”
……
花月楼此时也笑着说道。
“庄秋，你看到没有，你这一看就笨手笨脚的被小姐姐嫌弃了。”
叶婉儿连忙解释道。
“不是不是，是这样的。表面上看，茶叶采收似乎是一个很寻常的工作，没有必要多说多讲，但实则不然。”
“茶叶采收，它不像是农业生产的水稻、小麦、玉米，或果树生产的果实收获，有明确的收获对象，一旦成熟便可以一次性收获回来；茶叶采摘是一个多季节、多批次连续生产的农艺工作，具有比较大的随意性。”
庄秋将怀里的竹筐固定在腰上以后，笑着说道。
“你别搭理他们，我知道这个东西，确实是有一定的讲究，挺复杂的。”
叶婉儿点头说道。
“农谚说，“早采三天是个宝，晚采三天变成草。”茶叶采收的对象可大可小、可早可晚、可粗可细、可长可短……这些随意性和不确定性直接影响着茶叶的品质。”
“所以，在我国许多茶区，都存在着“丰产不丰收”或“丰收不优质”的现象。其实说的就是这个东西。”
……
“果然，你们看到没，又显得我们无知了吧。”
“采茶还会影响茶叶的品质的啊？这么麻烦的吗？”
“好像不仅这样呢，采茶因为不是一茬的事情，所以采茶对茶树造成的创伤什么的，也会因为采茶农的技术和角度的不同而对茶树以及后续茶叶的生长成熟有很大的影响。”
“原来是这样啊，长知识了。”
“花老大，多学着点儿。”
“看到没，没有文化，连咱们嘴里的揪叶子都揪不明白、”
“很多东西就是这样，看别人做简单，其实是因为别人已经做了很多年了，自己一上手的话，就会发现自己笨的真的是闻着伤心，见者流泪。”
“这就是所谓的，我的脑子已经学会了，但是我的手让我滚远点。”
“啊哈哈哈，楼上的真相了。”
……
庄秋抱着竹筐，轻轻的采了一朵茶叶下来，边采边说。
“你看我的手法对吗？”
一旁站着的叶婉儿连忙伸长了脖子看着。
“茶叶采摘的手法，通常使用的是提手采，就是将幼嫩芽叶用食指和拇指轻轻地交合在一起，往上一提。像是这样。”
叶婉儿边说，边在一边亲自的掩饰着。
这些东西庄秋虽然都知道，但是实际操作起来还是显得十分的笨拙。
比起一边很熟练的，像是在捡叶子一样的叶婉儿，庄秋简直像是一个小孩子。
“你这样的采摘手法其实是不太对的，你记着要避免撕、拉、拧、掐等等错误的手法。因为这些手法会带来采摘部位的伤口面积的加大，既给茶树体增加了创口面积，也给采回来的新梢加工出茶叶以后，在成品茶的茎基部发现�
