重生1977年从知青开始-第23章

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　　这时，南易才给自己舀了一碗豆花，什么也不加，直接就喝起来。
　　“嗯，就是这个味道！”南易舒爽的叫起来。
　　“爸爸，很好喝？”
　　小丫头已经把豆浆喝完，又惦记上豆花。
　　“对你来说肯定不好喝，味道和豆汁有点接近。”
　　点过盐卤的豆花味道稍微有点冲，偏酸，没有豆浆那么纯粹。
　　外面卖的豆花如果是用盐卤点的，因为不是为了得到最终的豆腐，盐卤会很少，喝起来就不会有酸味。
　　酸味，其实是一种错觉，更准确的说，应该是苦味。
　　“咦，可惜了，多好的一锅豆浆。”
　　“人小鬼大，退几根木头出来，火可以小一点了。”
　　“哦。”
　　火变小，锅里的脂肪和蛋白质开始上浮，然后慢慢凝结。
　　凝结而成的就是腐衣。
　　南易拿出事先已经清理过的一根稻草从腐衣下面穿过，拎着稻草的两头，一片腐衣就被他提出锅，挂在事先拉好的一根绳子上。
　　一直挑了十几片，锅里才不再凝结出腐衣。这也到了该起锅的时候，不然就烧得太老了。
　　用几张凳子搭起一个简单的架子，让南若玢用手撑着一个用纱布做成的大口袋。南易用水瓢一勺勺的把豆花舀到纱布口袋里。
　　豆花会留在纱布口袋里，而水分会被沥出去，滴落在架子下面的大盆里；等锅里的被舀干净，南易就把纱布口袋的袋口捏紧，用木头锅盖一下一下的压，挤出更多的水分。
　　等水分挤的差不多，就扎紧口袋，在口袋下面垫上一块砧板，在口袋上放上木头锅盖，又在锅盖上放上两块不大的青石板，增加挤压的力量。
　　压上一会，等冷却，豆腐也就成型了。
　　而刚才沥出去的水，会再次凝结成稀落落的豆腐渣；靠着余温，锅里面已经传出香味，里面是一张大大的豆腐锅巴。
　　用锅铲把它铲下来，待会放点辣椒、大蒜这么一炒，就成了一道别有风味的辣炒豆腐锅巴，这是顶好的下酒菜。
　　豆腐渣搁点蛋清，和辣椒、大蒜叶一起炒，味儿也不差，后世有些饭店也能吃到这菜。
　　饭店还会赋予这道菜一个诙谐的名字——女人四十。
　　女人四十豆腐渣么！


第0033章　思虑甚远
　　等豆腐压好成型，南易把不规则的边角都切下来，让豆腐变得四四方方，然后把豆腐从中间分开。
　　锅里又坐上水，香叶放到水里，其中的一半豆腐切成正方形，浸到锅里。
　　南若玢用稻草把子的文火烧着，南易握着一双筷子，不时的翻动锅里的豆腐。
　　慢慢的，豆腐就被染上土黄色。
　　火候够了出锅，把水沥干，新鲜出炉的香干，又被南易埋进草木灰里。
　　草木灰看着乌漆嘛黑，可其实并不脏，香干埋到草木灰里，可以吸收香干里的剩余水份，保存时间更久，口感也会更好。
　　草木灰里埋上一天，就可以用器皿装起来，挂在梁子上就行。
　　想吃的时候，先在水里面泡一会，然后切成条状或者任何喜欢的形状，就可以炒着吃了。
　　这样做出来的香干，可以在水里泡上三四天都不会坏，一锅豆腐，吃到元宵一点问题都没有。
　　解放前的南方普通家庭过年，就靠这一道豆腐，外面稍微割点肉，有条件的再买条白鲢。其他的菜都得靠自家种出来，或者捣鼓出来。
　　条件再差，一顿年夜饭也能整出八个菜、十个菜。
　　眼瞅着离大年三十也没几天，南易估算一下酒的发酵时间，打消了自己酿酒的念头。
　　按照黄历，南易带着南若玢每天干着该干的事情。
　　该除秽就除秽，廿六该杀猪的日子，南易就带着南若玢去看人家杀猪。
　　柳叶形的杀猪刀扎进猪脖子里，猪就开始在两条长条凳上挣扎，三五个人把猪死死的按住，放干它的最后一滴血。
　　等猪的肚子被打开，南易就上去套近乎，买下几根仔排，又买下一点瘦肉和整条猪大肠。
　　这年头，瘦肉没多少人喜欢，就连猪自己也不喜欢，身上满是肥膘。
　　要是谁家的猪一杀，满满的都是瘦肉，不仅自己会失落，别人也会说闲话，“瞧瞧，这一家子都是懒骨头，猪养的精瘦精瘦，一点膘都不长。”
　　这是以肥为美的时代，也是胖子的美好时代，要是一个适婚男青年体重超过一百八十斤，那他的择偶权，分分钟吊打单手开法拉利的。
　　……
　　腊月廿八
　　南易去了中英街的关卡，接到了只拎着一个公文包的方梦音。
　　“奶奶，你是过来白吃白喝的，啥也不带？”
　　“不，我带嘴了。”
　　“要不，你把公文包放下，向后转？”
　　“信不信你奶奶我也会说瘪犊子仨字？”方梦音横了南易一眼。
　　“信，太信了。奶奶，离家还有几里地，您请上轿。”
　　“呵，你是给我玩无实物表演呢，还是让我演安徒生笔下的皇帝呢？”
　　“您大，您定。”
　　“我拍死你个小瘪三。”
　　“哈哈哈，走了走了，你重孙女还一个人在家呢。”
　　两人一路往文昌围走，一路交谈。
　　“服装品牌已经注册好了，我委托人在珐国注册了一家公司，用这家公司的名义在巴黎申请的。”
　　说着，方梦音从公文包里拿出一份文件，“授权书我也已经签好，Peris这个品牌授权给文昌围服饰厂使用。”
　　“嗯，中文品牌先用派瑞丝，这个名一听就洋气，消费者会以为这是洋货，穿起来倍有面子。”
　　“干嘛不直接用巴黎算了？”
　　“奶奶，现在是大家刚睁眼看世界，觉得国外的东西都是好的。可等大家看久了，就会觉得洋货也就那么回事，到时候，国货就会抬头。洋货卖不动的时候，我还打算把它变成国货呢。”
　　“这名字一听就像是外国货，怎么变？”
　　“很容易，就说厂里一个临时工出错，把名字从佩蕤听成了派瑞丝。这十几万个唛头都已经订做了，厂里舍不得扔掉，也就将就用了。
　　文昌围服饰厂是生产大队的集体企业，大家的文化水平都不高，这种错误，也应该可能理解。
　　至于将来，该怎么解释把派瑞丝当外国货来运营这件事，那得视具体情况，来制定不同的策略。
　　当然，事情可能不会像我想的这么顺利。这也没事，再弄一个辅品牌，两个品牌一起运营，主推派瑞丝，另外一个预备，先安排好退路。”
　　“想法不错，切入点也不错，你有想法把文昌围变成全国第一村？”
　　“中隐于市，只有文昌围富裕，我隐在里面才不显山露水。另外，奶奶你走过几十个春秋，在沪海滩也目睹了历次变革。
　　你可曾见到，一蹴而就的变革？
　　上头虽然已经吹风放开经济，个人也可以做生意。
　　若只是上街摆个摊卖馄饨，那我不担心什么。可我要做的是企业，需要大量雇工的企业。
　　只要上头一天对剥削两个字，没有进行重新定义，一天不放开雇工限制，办企业就得如履薄冰。”
　　“所以，你需要文昌围集体制企业这块挡箭牌？”
　　“对，我们以后在国内的生意，很长一段时间，都需要披着文昌围的外衣。
　　我需要掌握文昌围的话语权，我也有义务让文昌围变富裕；我得让文昌围的人明白，有我在，文昌围的将来一片光明，我得让他们视我如神。
　　只有这样，我们的企业我才能放心挂靠在文昌围名下。”
　　“可要是企业发展太好，那到时候，盯着的可就不只是文昌围这几只小狼崽，外面的恶虎也会被吸引来，虎视眈眈的看着，有机会就会一口吞掉。”方梦音还是担忧的说道。
　　“首先，我不是羊，不是谁想吞就能吞。其次，狡兔得有三窟，多管齐下，多地开花，在国内不但要走挂靠的路子，还得结合外资、合资的模式；
　　同时，在国外也要进行产业布局。
　　我认为最理想的状态，就是我们的产业遍布世界各个发达和欠发达地区，产业和产业之间，用一家投资性银行来联系。”
　　“很好，思虑甚远，希望你一直保持头脑清醒。”
　　“大雨滂沱，脑子一发热，雨就会淋你个满头，不保持清醒不行啊，我的同志。”
　　两人渐临南宅，南易又一次转头对方梦音说道：“奶奶，南若玢是我女儿，亲生的！”
　　南易在“亲生的”三个字上特意加强了语气。
　　“行了，不需要你一再嘱咐，既然你看好她，我就把她当亲重孙女对待，好好培养她成才，不会打乱你的计划。”


第0034章　利是
　　“你好呀，我的小公主，知道我是谁吗？”
　　“知道，你是太奶奶。”
　　南若玢对方梦音虽然陌生，可看到方梦音脸上充满慈祥的笑容，她也没有多少畏惧和怯生。
　　“对咯，我就是太奶奶，来，太奶奶给你一封利是。”
　　“谢谢太奶奶。”
　　南若玢接过方梦音手里的红包，就把脸对向南易，手举着，“爸爸，给你。”
　　“你自己收着，等下偷偷打开看看里面的钱多不多，少你就拿去买吃的，要是多，爸爸给你做个储蓄罐，你自己攒起来将来想买什么就买什么。”
　　“嗯嗯。”
　　“小皮猴，当着我的面就讨论利是大小，拿去，这是给你的。”
　　方梦音又把一封利是递给了南易。
　　南易接过，手指头搓了搓，没感觉到里面有纸币，瞅一眼角落，有两个凸起，手指一搓，“奶奶你真够大方的，就两个五毫＇毛＇啊？”
　　“哼，这已经不少了，入乡随俗。利是么，就是意思意思，又不是红包。”
　　“有意思！您真好意思，您不觉得这样的意思，很没意思，说说，您到底几个意思？”
　　“跟我绕口令呢，你再给我意思一个试试？”
　　“不敢！您呢，利是这么薄，又是空手过来的，那年夜饭就你来弄吧。”
　　“土灶？”
　　“不然呢？”
　　“不行，阿拉不会烧土灶，吾也一年没亲自下厨了。在香塂，吾请了个厨娘，她家原来也是沪海的，一手本帮菜，烧的蛮好。”
　　“得，若玢，咱们去做饭，您太奶奶怹可是上等人。”
　　“若玢，你别去，留下陪太奶奶说话，让你爸爸自己去做就行了。”
　　南若玢小眼睛先瞅瞅方梦音，再看看南易，拿不定主意。
　　“你陪太奶奶，我自己去。”
　　“嗯。”
　　除夕，除了南易用十个主食材做出十六个菜这一点，其他也没有太多的新意，和大千世界的其他人家也没有多大区别。
　　无非，就是菜可能稍微好一点，嗯，房子也稍微大一点。
　　大致说起来，还是一户普通人家。
　　正月初一，早早就起来放了开门鞭炮，把去年的余饭扒拉一点在锅里，加点水热一热，就着八宝菜填饱肚子。
　　吃完早饭，南易三人就坐在大厅里，裁红纸做利是封。
　　“一百个够不够？”
　　“应该够了，大队上就几十个孩子，今天过来拜年的人，应该也不会太多。”
　　南若玢负责往利是里塞贰角的纸币，南易手捻着浆糊把利是的封口封好，方梦音往每个利是上插柏叶，三人协作，动作很快。
　　“贰角会不会太多了，你这可是破坏利是行情。”
　　“外来户么，也是第一次在这过年，今年就封大点，到明年别人封多少，我就跟着封多少，随行就市。”
　　等所有利是封好，南易就带着南若玢出门。
　　两人直接走到大队部的晒谷场，今天一大早就起来去各家门口捡鞭炮的小皮猴们，还有其他娃都在这里。
　　一见到南易，大家的眼睛都一亮，围了上来。
　　“南易叔。”
　　“南易叔……”
　　“别挤、别挤，排好队，每个人都有。”
　　粤省这，一般同个大队，正月里，见到辈分低的，就得给别人一封利是，算是讨个吉利。
　　这个传统一直都在，只是前些年，大家的日子过得都紧巴，识数的父母都会教育自己的孩子，正月里，就不要满村子晃悠。
　　时间久了，孩子们在这个时间点也就都会集中在晒谷场这里玩，不会去其他地方。
　　这样，就避免了大人们的尴尬。
　　手头松，封的起利是的，可以自己主动到这里来，给孩子们发上一轮；手头紧，或者不想给，那就离晒谷场远远的。
　　正因为这个不成文的规定，孩子们看到南易，就知道他是过来封利是的，自然兴奋。
　　“你的，你的……都拿到了吧？”
　　南易扫视一圈，看到每个孩子手里都拿着利是，有的已经想要打开查看里面有多少钱；昂居远远的站着，往这边打量。
　　“为麒，你怎么不过来？”
　　“不要，姆妈说，我的年纪很大了。”昂居摇摇头，说道。
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