妃卿不娶,独爱农门妻-第44章
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她狐疑地问牧无忧道：“你觉得这里的菜的味道，你跟别家的比起来，怎么样？”
牧无忧想都不想地道：“当然是各有千秋。我这的厨子手艺并不差。”
他没从军的时候，也时常跟朋友们出来吃饭喝酒，图的就是一个热闹气氛。
因此建这座酒楼的时候，基本参考了自己常去的那几家酒楼的装修和格局。
人员的培养方便，则是根本他自己挑剔的眼光，制定服务要求的。
两人讨论了一番，舒心觉得应该主要还是菜色的问题，于是建议道：“换一批厨子吧，也许京城的人不喜欢他们做的口味。”
牧无忧想了一下，道：“换就不用了，我再去请几个厨子来。”
舒心有些吃惊，“厨房里已经有很多人了呀。”
牧无忧道：“你不知道，好厨子很难请的。”
舒心表示理解，又补充道：“我对开酒楼真没什么心得，帮不了你什么。
如果真请不到好厨子，我建议你关了这个酒楼，去买个农庄，只要没有天灾，每年都会有收成。”
牧无忧却摇了摇头道：“这个酒楼再怎么亏，我也不会关的。”
舒心愕然地看着他，不过也没问是为什么。
她一厢情愿地觉得她跟牧无忧不过是普通朋友，这其中可以涉及了一点私秘，她自然不方便询问。
哪知牧无忧见她不追问自己，小霸王的脾气立时发作了，当下不满地道：“你怎么不问我为什么不关酒楼？”
舒心暗翻了一个白眼，敷衍道：“为什么不关？”
她问了，又轮到牧无忧迟疑了一下，才解释道：“这些人，都是跟我一起出生入死的兄弟的家人。
他们没拿到官府的抚恤银子，无法生存，却又不愿意接受施舍。
我开个酒楼，是给他们一份工做着，能养家糊口。”
舒心怔住了，没想到是这么个缘故。
牧无忧见她没什么别的意见，便也不想多谈了。
他今天带舒心过来，主要是想请她帮忙，看有没有办法将酒楼的生意做起来。
而不是为了向她炫耀自己有多么善良多么热心。
他帮这些人，是因为这些人的兄弟或是儿子、丈夫，是他曾经的战友和兄弟，在北疆的战场上，为国捐躯。
可是，按理应当得到的抚恤金，这些人都没有拿到，又失去了家中的主要劳动力，生活困苦无依。
他才会动了这个念头，建了一座酒楼，将自己所知道的无依无靠的烈士家属招来做工。
而会找上舒心，是因为之前在连城，他亲眼见到舒心是如何推销她的香皂的，当时就觉得她做生意很有一套。
可惜的是，舒心的确是对酒店的经营没有经验，在连城和三舅舅合伙的饭庄，她也只是个甩手掌柜。
她甚至都不会炒几个菜，想帮也有心无力。
舒心讷讷的，觉得很不好意思，倒让牧无忧反过来安慰她道：
“没事，我也亏得起，地契是我的，不用交租，只要出点人工和菜钱。
这两年来也不过花了四五千两银子。”
败家子！舒心没好气地瞪了他一眼，她辛辛苦苦两年，也只能赚到四五千两银子。
不过，在没有好的策略帮助酒楼提升生意之前，她也不好说什么，只说回去会认真想一想。
接下来的日子，牧无忧忙着去新衙门报道、适应新的职务，每天只遣夜坤送信过来。
而自那晚得知牧无忧用自己的银子，开一家酒楼来安抚那些跟他出生入死的退伍士兵以及战死士兵的家属的时候，
舒心打心底里对牧无忧有了一个新的认识。
觉得牧无忧是个重情重义之人，是个有血性的汉子。
是不是给他的评价太高了？舒心对于自己现在对牧无忧的评价，摇了摇头轻笑了一声。
嘿嘿，算了，这个不重要，重要的是如果将酒楼的生意做起来，开到全国各地去，才能安置更多的退伍士兵和无依无靠的家属。
若能做到，那也是一桩功德无量的事情。
可是生意一直不好，听牧无忧说王妃已经知道了这件事，恐怕王妃会阻止的。
舒心决定今天晚上再去酒楼里坐坐。
再仔细看看，生意不好的原因到底在哪里。
下午早早从总部基地回来，舒心便和翠儿一起坐着牧无忧特意留给她的那辆马车去了酒楼，赶车之人自然是夜离装扮的。
到了酒楼门前，抬头偏看到金灿灿的几个大字——玄武楼。
舒心抽了抽嘴角，觉得这个名字一定要换掉，记下这条之后，她立即告诉了夜离。
其实本来在舒心她们来之前，夜离是准备向掌柜的表明舒心的来意的，可是被舒心阻止了。
因为舒心觉得，如果他们知道，我是牧无忧的朋友，而且是为了考察他们的菜式而来的，
那他们势必会将菜做到最好，那样不是看不出来，我们想要看到的原本的真面目了。
夜离听她这么一说便也觉得有理，也就没有坚持自己的想法了。
舒心今天也特意装扮了一番，与那晚的样子完全不同了，也不怕会被人认出来。
在伙计热情的带领下，选了一个临窗的位子，两个人一起坐了下来。
伙计见到两位漂亮的小姑娘来吃饭，给出了一个大大的灿烂笑容问道：“不知两位客官想吃点什么？”
“你们这有什么招牌菜？”翠儿抬头说道。
小伙计一听便流利快速的报出了一大串菜名。
听得舒心和翠儿都直了眼。
“呃……，那就将最拿手的菜一样上一份吧。”翠儿撇了撇嘴说道。
小伙计见来了大客户忙欢喜的应道：“好嘞，两位客官请稍等，小的这就去给两位准备去。”
舒心忙又问了句：“请问小二，你们这儿有没有菜单？”
“菜单？”小伙计听闻一愣，站在原地作冥思苦想状。
见小伙计这个反应，舒心就知道那肯定就是没有的意思了。
舒心便挥了挥玉手，示意让他先去忙。
待小伙计走后，翠儿也凑过来喏喏地问一句：“什么是菜单呀？”
舒心笑着解释道：“就是能让客人详细了解店内有哪些菜式的单子。”
“哦……”翠儿夸张的将音拉得老长，嘴也喔成一个圆型，还似懂非懂的点着头。
舒心看到翠儿的样子就忍俊不禁，还不忘伸手掐了下她光洁的脸蛋。
等菜上来后，两个人便开始吃起来，边细细品尝边仔细分析每道菜的特色，和是否有需要改进之处。
在品尝菜式的时候，舒心还时不时的观察着店内和店外的客户流动情况。
她们是在一楼大厅内坐着的，而她们坐着的位置正好能将一楼大厅的整个情况看得一清二楚。
好吧，一整晚，一楼的入坐率不到三成。
二楼三楼的包厢估计连一成都不到。
所以从外面看进来会感觉整个酒楼生意冷清。
按现代人的观念，每当我们在选择进一家饭店吃饭之前，都会先观察这个饭店门前的车辆是否停得多，而里面的入坐率又是否高。
因为越是人多，就越是代表这里的菜品味道好，那人们自然也就想进来尝试尝试。
刚才舒心也确实看到有几波人在进过酒楼门口的时候，特意向里张望来着，但是都没有进来。
那他们没有进来的原因，想必是因为觉得这家酒楼的生意清冷，让他们感觉服务和菜式，怕也好不到哪去。
等品尝完桌上的每道菜式后，舒心就进行了总结性发主：“这些菜的味道都还是可以的，但是缺少了特色。”
“特色？”翠儿疑惑的重复着。
舒心微微点头，道：“是的，也可说是缺少了新意。”
舒心拿过茶杯抿了一口，继续说道：“这些菜式中有大部分，是上次我们在德聚楼中也有吃到的。”
翠儿回想了一下，忙点了点头。
舒心接着说道：“那想必其它同类型的酒楼也会有这些菜式，如果是这样的话，那就不能是招牌菜了。所谓招牌菜就应当是独一无二的。”
正在舒心说得起劲的时候，不远处却走过来了一位四十岁上下的体态微胖的男人。
那男人听到舒心的见解，忙上前跟舒心打起招呼来：“这个小姑娘说言极是。”
舒心和翠儿没想到她们的谈话会被人听到，皆是怔怔的看向那名男子。
那人忙走到桌前向舒心拱手道：
“请姑娘原谅在下的鲁莽，老夫是这家酒楼的掌柜，姓陈，名启明，并非有意要打断两位姑娘的谈话，
而是见两位已经用完饭，想过来询问下两位姑娘对本店菜式的意见。”
舒心见这人礼数周全，便也没有计较他刚才的举动了。
舒心浅浅一笑也站起身来向他施礼后说道：“小女子姓舒，这位是我的丫鬟翠儿。”
翠儿也随着舒心站了起来，并向陈掌柜施了礼。
陈掌柜见眼前这位小姑娘长的极其标致，从衣着上来看应该不是什么大家闺秀，
但举手投足之间，却并没有一点小家子气的感觉，反而是一派从容淡定的神色。
小小年纪就如此气度不凡，点评得又十分到位，陈掌柜更是对她产生的深厚兴趣。
热辣辣的感觉
想继续听她的高见，陈掌柜便有些迫不及待的问起来，
“刚才听舒姑娘说的关于招牌菜的见解，老夫也是极其赞同的。但是这个招牌菜又要如何独一无二呢？”
舒心也不急着回答，而是反问陈掌柜，道：“那陈掌柜可有了解过其它同行的情况？”
一听这个话题陈掌柜马上来了精神，道：“这是自然，所谓知己知彼，百战不不殆。”
看到舒心赞同的点了点头，陈掌柜便将德聚楼、明阳苑、五福临门、如意楼钫，
这四处京城最负盛名的酒楼的招牌菜、成立时间、客源情况等等，一一道来。
末了，陈掌柜看了一眼大厅的景象，长长的叹了一口气。
舒心听着陈掌柜的话，再仔细看了他一眼，才发现陈掌柜虽然才四十出头的人，黑发中却也生夹杂了不少白发旱。
应该是为这家酒楼的生意急的吧。
牧无忧这个幕后大老板一甩手就是两年，期间都不曾露过面，
一直是这位陈掌柜前前后后的打理，其中的辛苦与无助，自是不用说的。
想来这陈掌柜也是个尽力尽心之人，舒心当下便对他多出几份好感与尊敬来。
舒心用既轻松又俏皮的口吻道：“陈掌柜，别急。一人计短，二人计长。咱们一起想，总能想到独一无二的菜式。”
“没错，不如再加我一个。”
收到夜离的消息之后，牧无忧就马上赶了过来。
他径直走到舒心的身边，挨着坐下。
舒心已经见怪不怪，没有矫情地要他坐开些。
反正她提了，他也不会理。
陈掌柜见罢一愣，眼睛在两人的脸上来回转了几圈，才笑道：“原来舒姑娘是世子的朋友。”
八卦完了，又继续道：“这招牌菜要独一无二，可是只要你能做的出来，别人必能偷了去。”
舒心明白陈掌柜的疑虑，娇笑着道：
“这世上确实没有独一无二的菜式，但只要抢占先机，并且不断创新。
别人即使学了去，也不过是跟着我们的脚步，走在我们的阴影里。”
陈掌柜闻言惭愧的摇了摇头，道：“老夫一直以来，都是学着别家的做法来经营，没曾想这竟是最致命的错误。”
牧无忧却是听舒心左一句“我们”，右一句“我们”的，只听得心花怒放，凝视着佳人的璀璨星眸里，满满的都是醉人的温柔。
舒心的目光根本没放在牧无忧的身上，而是看着陈掌柜道，“我们一同去厨房看看吧。”
牧无忧有些奇怪，“厨房前晚不是看过吗？”
舒心但笑不语，走到厨房里，见厨子和杂工们都闲坐无事，便笑着道：
“可否帮忙升两个火？我做个菜式，给大家尝尝。”
一名厨子问道：“姑娘是要两炉灶火吗？”
“是的。”
灶炉里的火种是留着的，杂工应了一声，很快就将火烧得旺旺的，并架上两口大锅。
舒心卷起袖子，一迭声地报着材料，“肉汤、香葱、蒜叶、蒜瓣、辣椒、花椒、八角、茴香、草果……”
厨子们见舒心是跟老板和掌柜一同过来的，不敢问原由，飞快地将她要的东西送到她的手上。
舒心将菜子油倒入红锅之中，放香葱和蒜瓣炒香，然后倒入肉汤。
等汤水滚起来后，她一边搅着滚滚的汤水，一边将各种调料投入汤中。
一边熬煮肉汤，舒心一边吩咐杂工们将各种肉片切成薄片，越薄越好。
再备些藕片、豆腐、土豆、粉条、各种青菜等等。
待肉汤开始熬出浓郁的香味，舒心吩咐将灶火弄小些，让汤汁小滚着就行，
然后将筷子拿在手中，笑盈盈地道：“现在，可以开始吃了。将自己喜欢吃的东西下到汤里，涮一涮，熟了就可以吃了。
这两锅汤汁，左边的加了辣子，右边的没加，你们随自己的喜好涮着吃吧。”
说着，先放了些粉条和豆腐、土豆在汤里，解释说这些可以多滚滚，不急着吃
