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第6章

抵死缠绵的痛楚-第6章

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  苏西和现场观众已被眼前精美的艺术品所震撼,那一件件惟妙惟肖的雕刻作品都是平日里难得一见的精品,苏西真心地佩服着这些化平常为神奇的厨师们,第一次,她觉得厨师是一个艺术家的职业。
  场上已进入第二关食雕环节,选手们用自己的一双双巧手,将普通的白菜胡萝卜南瓜等食材雕刻成让人惊叹的作品,以飨观众和评委,带给他们堪称视觉盛宴的享受。
  “金凤献瑞”,盘旋着的金凤凰,每一个细节都刻划得惟妙惟肖;“鹏程似锦”,此作品除了大鹰羽毛丰满外,它注视时的神韵最是逼真;“竹趣”,竹笋的造型十分逼真,而且竹子上还有爬行着的小蜗牛,栩栩如生,手工极为细致;“暗香疏影”,一幅清雅的图画,姿态万千的每一朵红花都在师傅的手中变得灿烂,花瓣还是晶莹剔透的呢,很难想象出其实这些花都是镶嵌上去的,难怪得到全场最高分。
  老饕苏西虽然一门心思只想着吃,但还是知道红花还需绿叶烘托,食雕是绝品佳肴的顶级陪衬。美仑美奂的盛器,食雕的花色装饰,会让一盘佳肴锦上添花。
  但她也知道食雕是厨艺中一个难度系数较高技术,做到形象贴切也实为不易,这就要求厨师要有一定的美术功底,熟练的刀法,方能让菜肴与装饰搭配得体。从《管子》中的“蛋雕”、《烧尾食单》中的“雕酥”到《武林旧事》中的“蜜饯雕”、“山家清供”中的“西瓜盅”,无不代表了食雕发展的辉煌历程。
  马天浩记得师傅说过,食雕作品的制作工艺复杂,费料费时费力,往往需要雕刻师有一个良好的氛围,愉悦的心情,宽裕的时间去完成一件作品。食雕还必须追求尽善尽美,形似逼真、细腻、精美,若是没有静心去讲究高效率,是完成不了一副好作品的。

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  这么多年他一直牢记师傅的教诲,严格要求自己和别人,用心做好每一道菜品,他不希望而因为自己的懈怠和疏忽而给师傅丢了脸。这么多年了,他除了勤勉还是勤勉,心里只有厨艺二字。
  直到她的出现,让他过早就如古井的心起了微微波澜。他也不知道怎么了,就那么在意这个还未说过话的女孩,只想接近她,呵护她,她的出现第一次让他留意到了厨艺外的事物。
  但他又为自己的笨拙不善言谈而郁闷。
  进行雕刻时,他选择了梅花,每朵花都是他用心雕刻的,在他雕刻的过程中,随着作品的慢慢呈现,在场的观众为他作品的绮丽绚烂而惊艳,几乎所有的目光都在他手中娇艳欲滴的花朵上。
  他却微笑不语,在他手上,在他心中,每朵梅花都幻化成她的化身,清丽素雅,含苞怒放。
  苏西爱梅,柳成枫曾经问过她喜欢什么花,苏西说我最爱梅花。柳成枫诧异,因为和他交往过的女孩都喜欢玫瑰花,只有苏西是个另类。他本想送花给她一个惊喜的,谁料到她会喜欢严寒时的梅花。他便只好作罢,却不仅因为是夏天找不到梅花,他觉得他和苏西总是合不上拍。
  苏西却有点懊悔,怎么不说自己喜欢百合或玫瑰呢,她希望柳成枫能给她送朵花,哪怕是路边摘的野花呢。但柳成枫却再也没提过。
  看着马天浩的梅花,不知怎的,苏西的眼眶热了。
  评委开始亮分,2号孟建的“金凤献瑞”十六分,山奇的“竹趣”十八分;、武思义的“鹏程似锦”十七分,最后马天浩的“暗香疏影”让他们打出了二十分,满分!顿时全场欢声雷动。
  到苏西她们上场时,品菜员们已经不是在评判作品了,简直就是追星一族!她们围着马天浩,让他给她们签名留电话。马天浩还没见过这种架势,有点慌乱。幸好此时主持人方宜过来给他解了围,她礼貌地让这些阿姨品菜员们回归原位,继续赏析作品。阿姨品菜员们才不情愿地转移目标,履行职责去了。
  马天浩感激地向她点头,她娇笑地向他抛了个媚眼,可让她失望的是他没有任何反应。
  更让她下不来台的是当她施展出所向无敌的柔媚神功,想让他在比赛结束后把这个梅花作品送给她时,他用一句淡淡的“已经有人定下了”就把她轻易打发了。
  这个呆子,难道不了解她只是以这个为借口想进一步和他开始吗?谁稀罕那些萝卜花,还不如别人送她的玫瑰花呢,还当是个宝贝似的!
  方宜脸一阵青一阵白的,头一次在男人面前吃憋,让她的自尊心受打击了。
  相比较其他作品,苏西喜欢山奇的“竹趣”,因为它有一份童趣。小蜗牛让她想起了小时侯老喜欢捉蜗牛,让它在纸上爬。她在作品面前伫足观望。而艾米莉依旧和山奇眉目传情,空气差点因为电流过强而开始滋吱燃烧。
  山奇对比赛的结果看似漫不经心,但苏西知道他还是志在必得的。看着这两个热情似火的男人和女人,苏西暗暗祈祷他们不要被他们所自己制造的高压电流所烤焦。
  马天浩看着苏西向他一步步走来,尽管已经做好准备了,但还是有点心跳过速。他张了张嘴想说什么,苏西却抬着脸,给了他一个大大的微笑,让他为之目眩。
  他看着苏西,苏西也看着他,两个人相视而笑。苏西想既然这个美男厨师那么害羞,那我就假装大方好了,免得场面总是很尴尬。
  当苏西站在“暗香疏影”前时,不由心神俱醉,此时此花让她只想到一句话“醉要似八仙,甘当梅花痴。”她轻轻对马天浩说:“这花,真好!”
  马天浩总算听到美人讲话了,兴奋得有点恍惚了,他只是呵呵傻笑,习惯性露出他的白牙和迷人酒窝。帅哥就是帅哥,即使傻笑也是光芒四射,苏西有点招架不住,让她在心里暗骂,小子嗳,没事长那么帅干吗,出来魅惑人吗?
  马天浩搓搓手对苏西说:“你,你要是喜欢的话,那比赛后这花送,送你吧?”
  “?真的?”苏西以为听错了。
  “真的,承蒙不弃的话。”
  苏西真想上前拥抱一下这可爱的美男,她垂涎这副作品已经良久了,现在得偿所愿,让她像个要糖吃的孩子得到了糖果一样,兴高采烈。她想也没想就对他说:“你送我花,那我请你吃饭!”
  马天浩恨不得高跳起来以示庆贺,他忙不迭地点头答应。于是苏西笑咪咪地离开回到座位上去。
  皆大欢喜。
  最后经过评委和品菜员的评定,马天浩是理所当然的第一,山奇第二,武思义第三,2号孟建虽然其作品气势磅礴、造型优美,但因与其他参赛作品相比,细节处还是经不起推敲,终难获得评委青睐。
  败了,孟建没多说什么快速离场,但谁都看得出他的失落与黯然。
  现在场上只剩下三名选手了,将争夺与下一论比赛胜者PK的两个名额,比赛已经白热化了。
  谈笑间灰飞烟灭,踌躇中志在必得。

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  那么,下一个走的人是谁?
正文 第十一章 品菜席上的老饕丽人(3)
  第三关,生死决战关头。
  场上的三位选手已摆开架势,只等评判一声令下,便开奏一曲锅碗瓢盆协奏曲。
  谁说厨师都是“下得了厨房,出不了厅堂”的男人?错!
  场上就站着两个翩翩美少年,玉树临风,即使头戴厨帽、身穿厨服也不减丝毫风华。苏西和艾米莉简直都要对着他们流口水了。再看看周遭的阿姨婆婆们也是心如小鹿,活蹦乱跳。
  爱情,是不分国界和年龄的,苏西深刻明白了这一点。
  两位美男的出色表现,让观众们彻底颠覆了对“花瓶”这个词的概念。原来,男人太美也会被误认为是“花瓶”的,美女们不用太愤懑哟。请记住,许多准则其实是男女都通用的。
  苏西准备为马天浩加油,因为她喜欢他。他的纯真与简单让她暂时放下了戒备与防范。在这特定的场合下,苏西觉得有必要选择自己的立场,这样看比赛才有动力与激|情。就好比看足球比赛,总要选择一方为自己的立足点,才能真正融入进去。
  既然牺牲了周末睡懒觉的大好时光,苏西觉得不让自己乘机尽兴有点吃亏。而且既然对他有好感,那就在今天好好听从自己的心意,就算“老牛吃嫩草”,又有何不可?就只喜欢他一天好了!
  苏西给自己立了两条戒律,一、只吃美食,不被他的美色所迷惑;二、严守心扉大门,未经许可擅入者踢出去!
  台上的阿年和小齐冲着苏西憨笑,苏西调皮地冲着他们打了个胜利V的手势!马天浩也看见了,看见这个小女人眼里的支持与鼓励,他的心里有一股充实的细流淌过,这就是那种叫幸福的东西吧?他用手握紧了手中的厨刀,鼓舞力量陡生。
  艾米莉远远地朝山奇挥动着她的纤手,山奇眯着眼笑了,等比赛结束了,他会顺道把这个战利品也一道带回去的。
  她是他喜欢的那种女人,风情万种但有点刺,摘下来可能要费点功夫,但有点难度的游戏他才有兴趣,他开始想象她在他怀中的那种美妙感觉,随后他摸了摸带点胡茬的下巴,笑得像撒旦,俊美但邪恶。
  场上的另外一名选手武思义并不露声色。苏西觉得他像厨艺界的一位忍者,在平凡无奇的外表下,他的超强实力有目共睹。他也是一位强劲的对手。
  场上的三国鼎立,花落谁家,充满了变数。
  评判一声令下,第三关比赛正式开始。此环节比赛要求选手在一个小时内做出两道热菜,一菜一汤,菜以海鲜为题,汤由选手自主发挥。
  选手和助手们开始了紧张的忙碌。大厨选料构思,助手们洗菜、切菜,飞水,大家分工明确、配合默契,各项工作有条不紊。
  大厨武思义刚一拿出他准备的食材就引人注目。他今天要做的菜品为“金盏藏珍”,他准备了涨发好的18头鲍鱼、澳洲鲜带子等海鲜。
  助手们也开始做起了准备工作:将鲍鱼、鲜带子切成半厘米见方的丁;芥兰去老皮,切长半厘米的段;彩椒也如是。
  大厨武思义则将腰果、夏果放入沸水中大火汆1分钟,鲍鱼丁、鲜带子丁分别放入沸水中大火汆10秒钟,不同的原料汆烫的时间是不一样的,然后把原料捞出控水,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸4分钟;再放入小火滑10秒捞出备用;又在烧至五成热的色拉油中放入芥兰段、彩椒丁小火滑10秒,捞出备用。他很小心谨慎,唯恐火候掌握得不对。
  随后武思义又拿出馄饨皮。
  馄饨皮?他要包馄饨吗?非也,只见他将馄饨皮放入花型模具中压实成花盏,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄。
  最后是精彩的步骤了,他取出备用锅内留油30克,烧至七成热时放入除馄饨皮外的所有原料大火翻匀,用盐、味精、鸡精、白糖、绍酒调味出锅。助手们赶紧将其分装入花盏中。
  菜品香味浓郁,色泽美观,让人垂涎三尺,武大厨果然功力非浅。
  而山奇和身穿黑衣的助手们酷劲十足,动作麻利。他要做的菜品名称为“争奇斗艳”,他选用净牙片鱼、大虾肉及菜芯,他先把牙片鱼肉用水冲白,挤干水分入搅拌机内搅成泥,加盐、味精、花雕酒、鸡蛋清、猪油搅打成蓉;助手则将大虾肉,去掉沙线,用鸡蛋清、生粉上浆。
  随后他将菜芯入沸水中大火迅速汆烫,取出控水摆入盘中成两个圈;将鱼蓉制重约6克的橄榄鱼圆,入烧至50℃的热水中小火加热至鱼圆浮起,捞出摆入其中一个圆圈内;锅内放入汆鱼圆的原汤,用盐、味精调味后,用湿淀粉勾芡,出锅浇在鱼圆上;将大虾入烧至五成热的色拉油中小火滑炒;锅内留油烧至六成热时加入番茄沙司、白醋、白糖小火熬至起泡,入大虾炒匀,淋明油出锅,装入另一个圆圈内。助手们负责摆盘。
  成品鱼圆口味清淡、大虾色泽红亮。山奇得意地朝台下的艾米莉看了一眼,得到美人的飞吻加媚眼两个。
  马天浩的作品名称是“吉祥有余”。这道菜用到了长江刀鱼、长江桂鱼、长江回鱼以及带皮长江滩羊肉。
  因时间关系经大赛同意,他事先已将羊肉入卤水中卤好成半成品,他将羊肉取出拆去骨头,入盆中压紧凉透。阿年和小齐将三种鱼类分别宰杀治净。师傅的这道菜是他的拿手菜,平日酒店里无数的回头客点名就要吃这道菜,是限量版的。

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  马天浩将料理好的刀鱼放入盘中,上笼大火蒸10分钟,取出取下鱼肉;鸽蛋从顶端开一个直径为0。5厘米的小口,倒出蛋液,将壳洗净备用;随后将鱼胶粉加清水调开,入蒸刀鱼时产生的原汤加调料及刀鱼肉调匀后灌入鸽蛋壳内,冷却20分钟,剥离蛋壳,取出结成冻的刀鱼,放在波浪托上装入盘中。半成品就已经很漂亮了。
  同一时间内阿年和小齐已将桂鱼、长江回鱼、羊肉切成长3厘米、宽1。5厘米、厚1厘米的块;锅入色

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