良田千顷-第18章
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江凌放下抹布，又跑到厨房洗了个手，这才到刘掌柜面前坐下，从怀里掏出一张纸，递给刘掌柜：『这是二十个菜谱名，您看看。』
刘掌柜看了足足一盏茶的功夫，这才喝了一口水，缓缓开口道：『这菜谱，我昨晚想了一夜，决定先买五荤五素，你看能不能看在我的面上，只收一贯钱？』
『五荤五素？』江凌一愣，然后便是哭笑不得。刘掌柜这魄力，着实小了些。
她沉吟了一会儿，看着刘掌柜道：『这样吧，我给你说说我的想法。』
『嗯，你说。』刘掌柜不自觉地点点头。点完头后他猛地抬眼看向了江凌。他忽然意识到，江凌在他心里，竟然是一个可以坐下来一起讨论事情的平辈，而不是大人与孩子、掌柜与伙计的悬殊差别。
看来读书人，还真是不一般啊！刘掌柜生出无限感慨。
江凌可不知刘掌柜在想这些有的没的，她摸着下巴，开口道：『这么说吧，如果您这酒楼生意还算好，那么您只买十个菜，我完全同意，价钱嘛，也可以只收你一贯钱。可是，当初我拿这十荤十素菜谱来卖给您，并不是说我家祖传的菜谱里就只有这么个数儿，而是算着您这酒楼要想改变现状，必须得下这么一剂重药，用这么多数量的新鲜菜来打响牌子，拉回食客！』
她这一番话，说得刘掌柜一片迷茫：『小江你这话，是个什么意思？』
江凌叹了一口气：『意思就是说，要想改变你酒楼的现状，重拳推出，才有效果。否则，温吞水泡茶，实在没什么味。』
说完这话，江凌看刘掌柜眼光有些沉沉的，苦笑了一下道：『您是不是以为我在推销自己的菜谱，故意这么说呢？你也不想想，如果我想把菜谱卖出去，这街上有好几家生意惨淡的酒楼，我完全可以上门去跟他们谈谈。这菜谱，您不要，不见得别人不想要。把菜谱卖给您，全是因为您收了我做伙计，咱们有着跟别人不同的情份。说真的，做生意，赢的就是看准时机，舍得下本钱，拼的也就是个魄力。掌柜的你做这么多年生意，不会不明白这个道理。』
说完她叹了一口气，又道：『这样吧，你要真的只想买五荤五素，我也可以卖给你，看在您收我做小二的份上，那些菜谱就只收您一贯钱。不过如果您以后还想再买另十样，那价钱就不一样了，必须花一千二百文，才能买到，您好好想想清楚。但如果您把这二十样菜谱全买了，我便有办法让您这酒楼生意好起来。』
『什么好办法？』刘掌柜眼睛一亮。
江凌想了想：『您觉得这酒楼怎样才算生意好？』
刘掌柜叹了口气：『起码一天得有二十来个人到这儿吃饭吧？』
『好。』江凌点点头，『那这样，有了二十道新菜谱，如果我有办法让酒楼保持每天三十个人的生意，二十天一直保持这样的水平，您付我一贯钱酬劳；如果我的方法不奏效，酒楼生意好不到那个程度，那我一文钱不要的，您看如何？』
『啊？』刘掌柜看向江凌的眼神有些不对，『你出个主意，还要一贯钱？』
『得，算我啥也没说。』江凌摇摇头，站起来拿起抹布去擦桌子。
刘掌柜眼神复杂地看着江凌忙碌，好半天没有作声。
上午自然没什么生意，江凌跟阿福送了饭菜去春香楼，便找了个角落坐着，闭着眼睛练功。这酒楼生意不好有生意不好的好处，至少对于江凌来说，它比较清闲。不过如果刘掌柜真没魄力，江凌要考虑换地方了。
『小……小江。』刘掌柜这回倒没有趴到桌子上睡觉，他撑着腮帮子坐在那里想了足足半天，终于开口叫江凌。
『掌柜的，您叫我？』江凌睁开眼，走了过去。
『坐，坐下吧。』刘掌柜用手示意了一下。见江凌坐下，他深深地叹了口气，看向江凌的眼光像壮士扼腕一般悲壮，『好吧。一切照你说的做。』说完，从怀里掏出两串铜钱，递给江凌，『这是两贯钱，买二十个菜谱。』
『好。』江凌也没废话，从怀里掏出菜谱递过去。
刘掌柜将菜谱细细看了一遍，点头道：『好，都没问题。』他做酒楼这么多年，自然知道照这上面写的，一定能做出菜来。他说完又拿出一张纸，铺在桌上，写了个合约，递给江凌。
江凌看合约上把早上她说的条件都写得非常清楚，倒也佩服刘掌柜做事老道。这张合约，如果刘掌柜不主动签，她也是会要求签的。毕竟口头约定是作不得数的，到时她帮策划着让酒楼生意好了，刘掌柜来个死不认帐，她想打官司也没处打去。
因这张合约只是她对刘掌柜的制约，上面已有了刘掌柜的签字，她也不再誊抄，只签上自己的名字，吹干墨汁折好放进了怀里。
刘掌柜看着江凌的动作，心情极为复杂。他也不知怎么回事，或许是看这少年做事极有主张，而且眼光很正，眼神里更是透出一种自信，让人没来由地去相信他；或许这酒楼让他太绝望了，以至想用他所能承担的两三贯钱来搏一搏，以期能产生奇迹。所以小心谨慎了一辈子的他，这回竟然相信了这个少年的话，相信他能让这酒楼起死回生，相信他能让自己赚更多的钱。
希望他的眼光和直觉，不要出错啊！
（不好意思，这两天参加了一个说课比赛，让本来比较忙的泠水更忙。所以这两天都更晚了，抱歉哈。不过还好，付出的努力总算没白费，拿了个第一名，嘿嘿～）
第三十一章 两贯钱巨款
两贯钱揣在怀里，江凌浑身就像大冷天烤火炉，暖洋洋的说不出的舒服。她忽然发现她喜欢上了这里的生活，与前世的生活相比她更愿意奋斗在这里。这里虽然生活不便、家境贫寒，可正是因为这种逆境，让她觉得浑身充满了斗志。赤手空拳、白手起家，她要靠自己的双手，靠自己的聪明才智，创造属于她自己的财富，安排她自己的人生轨迹！这种从贫到富的创造财富的过程，实在是比上辈子招招手就有名利捧到前来的人生，有意义得太多太多。
『小江，你到底有什么好办法？赶紧给我说说。』刘掌柜见江凌嘴角噙着笑，半天不说话，心里像猫挠一般痒痒。
『首先，你让老张把这二十道菜练好。作好的菜，我尝过之后觉得好，就算过关了。到时咱们再一一拟定菜价。第二，你弄几十块刨光上漆的木牌回来，我们把咱们店里的一些菜名写在木牌上，并写上价钱，挂到门外的那堵墙上去。当然，咱们的新菜不要一下子全拿出来，先拿五荤五素，剩下的隔五天加两个新菜；第三，择一天吉日，放鞭炮开张，两日内新菜上市大酬宾，所有的菜价都打六折，以低廉的价格吸引客人来尝新菜。只要味道好，就算以后价格提上去，仍会有人来吃。当然，在那之前我会到各处去张贴告示，让大家知道这个消息。不过，到时你得再临时请几个人回来帮忙，否则那几天会忙不过来。如果生意确实变好，你就把那几人留下就是。』
江凌越说刘掌柜眼睛越亮。他喝了一口水，把心静下来，再将江凌所说的主意细细想了一遍，发现这些主意完全可行，还不用花什么钱。就算按六折酬客，只要有人来吃，他就还能赚钱，绝不至于亏本。只是准备原材料会花些本钱冒点风险，但做生意，一点风险没有，那是不可能的。再不济那些原材料还可以自己吃不是？想到了这里，刘掌柜兴奋得拍了一下桌子，道：『好，就照你说的办。』
说完，刘掌柜坐不住了，站起来道：『我去让老张看看有什么菜是有现成原材料的，咱们现在就练菜。』
看刘掌柜飞快地跑进后厨，江凌哑然失笑。谁能想，胖得跟圆球似的刘掌柜，还能跑这么快！
不过，刘掌柜的兴奋感染了江凌，她想着怀里的钱，也有些坐不住了。刘掌柜不在，她却不能离开前厅，只得站起来在厅里转了好几圈，这才把心静了下来，回到她原先呆着的角落，想一想今后的创业之路。
她创业的第一步啊，终于迈出去了。原来没钱，所有的设想都是白日梦。现在有了两贯钱，如果刘掌柜这生意好的话，还有一贯钱进账。三贯钱，相当于现代的一万五千元了。租一个小门脸，开一家小吃店，是没问题的。不过这青山镇人流量毕竟不够，有这么几家酒楼，竞争就已挺激烈了，江凌实在没兴趣在这里参上一脚。倒是离此不远的零陵城，有时间江凌倒想去考察考察，看看那里有没有机会，让她这怀里的钱再生钱。
不过说实话，对于开小吃店这种事，江凌不是很以为然。她前世站的位置太高，这辈子虽然从云端落到了泥里，骨子里的某些东西还是在的。对于那种辛辛苦苦、起早贪黑却赚不了几个钱的小生意，她还真看不进眼里。当然，如果有人帮着她赚这个钱，她只当个董事长，出个本钱、出些原材料，策划策划，她还是很乐意的。
正想得高兴，江凌忽然听到门外路上传来一阵马蹄声。因这是大路，是去零陵城的必经之路，有车马经过是很正常的事。但像今天这样似乎几十匹马奔驰而来『轰轰』大响，江凌却是第一次听过。
『什么声音？』江凌正要起身去看，刘掌柜听到声音，从后厨跑了出来。
『不知道，正要去看看呢。』江凌和刘掌柜走到门口，正好看到一队车马从门口经过，除了三四辆马车，其他人全都骑着马。除了马车鱼贯而行，那些人骑着马的，却是两匹两匹地并排着前进，队伍甚是整齐；马上的人也一脸肃穆，整个队伍给人一种凌然肃飒之气，一看就知道这必不是一般人——只有经历过战争的军队，才会给人这种感觉。
『这是什么人？』江凌小声地问刘掌柜。
刘掌柜摇摇头：『不知道。不过这一阵一直听人说，秦从毅将军要回来了。看这阵式，莫非是他？』
江凌这是她第二次听到这位将军的名字了，她不喜欢八卦，但看刘掌柜一脸的兴奋，她便凑趣地问一句：『秦从毅将军是什么人？』
『也是零陵之人，后来到边关去了，现在封了将军回来，也算衣锦还乡吧。』刘掌柜似乎了解得不是很清楚，说了几句，看了一会儿，便又回后厨去了。
古代的路都是泥土路，一大队车马经过，那灰尘不是一般的大，江凌也没兴趣吃灰尘，回到厅里来坐回角落里，闭上眼继续练她的功。
过了半个时辰，刘掌柜很兴奋地端着一个小碟从里面出来，叫道：『小江，咕噜肉，你来尝尝看。』
江凌睁开眼，走过去看了看，点点头。昨日有客人来吃饭点了一道红烧肉，江凌虽然没有吃，但看那色泽，再闻那香气，就觉得味道不够。所以在菜谱里她就写了这道东坡肉。古代牛是用来耕田的，不能随便杀，否则要获罪坐牢的，所以牛肉少而贵。而猪肉却没有这方面的限制，再加上这时代农业人口多，家家户户都养猪，猪肉便宜。能用猪肉烧制出好菜，那是最经济实惠不过的。宋代苏轼他老先生所创制这道佳肴，让它提前在唐朝为人民服务，江凌觉得这于她而言，是一件义不容辞的事。再加上那天江凌看厨房里有酱油，有黄酒，便将这道菜拿将过来，将慢火、少水、多酒的烹饪诀窍卖给刘掌柜，既为大唐人民创造了精神文明，也为她自己创造了物质文明，实在是一举两得的大好事。
估计刘掌柜深切领会了江凌的这番苦心，所以最开始就选择了这道菜来做。不过此时这道菜不叫东坡肉了，以避免侵犯苏东坡他老人家的姓名权。现在它改叫咕噜肉，取其『咕噜咕噜』细火慢炖之意。
老张的手艺不错，领悟力也不差，此道菜看上去薄皮嫩肉，色泽红亮，让人一看就食欲大增。尤其是三月不知猪肉味的江凌，此时的哈喇子都快要流出来了。她接过刘掌柜递过来的筷子，夹了一块肉放进嘴里。一股肉香在口腔中直冲脑门，这种熟悉的味道让江凌微微有些激动。尝到这里她不得不再一次佩服老张的厨艺，这道菜味醇汁浓，糯而不腻；看着形不碎实则肉酥烂，实在是深切领悟到了东坡肉的精髓。
『很好，非常好。』江凌点点头。
『是吧？我们尝了，都觉得非常好吃。』刘掌柜激动得有些哆嗦。这道菜对他而言，意义不同。这说明江凌这个少年是可以信赖的。这给了他极大的信心。他现在开始相信，江凌能让他这酒楼再振雄风。
『我再让老张作别的菜。』刘掌柜胖脸上的眼睛都快要笑得看不见了。不过他激动归激动，还不忘把这碟肉端进去，『这菜留着，到晚上有客人来送上去给他们尝尝。』
呃，好吧。江凌回味着嘴里的浓香，终于体会到了那句『余音绕梁，三日不绝』的意境了。这肉味，她估计得回味好几天啊！
等本姑娘有钱了，一定要做它一大锅东坡肉，吃一块扔一块！�
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