芙蓉旧事-第22章

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味道更好了。我妈还吆来邻居，　大家围坐一块，共同品尝起我的成果，并让我细细介绍赶海的经过，以此分享我的快乐。我忽然觉得自己是　个英雄，体面得不得了，说话口气显得很大，引起了大家的阵阵哄笑。　
　　这是我儿时最幸福最快乐的一个晚上。当然，这幸福这快乐是高滩背赐给我的。　
　　所以，我同所有的过来人一样，从小就深深地爱上了高滩背。　
　　第二章　
　　高滩背确确实实是值得爱的，它太神奇了，太美妙了，太吸引人了。　
　　高滩背盛产贝类、蟹类、鱼虾类及藻类，产品达50多种，是名副其实的海上聚宝盆。只要你愿意去高滩　背，哪怕你什么都不懂，什么都不会，就是在涂滩上瞎走乱闯，也会有所收获的。　
　　典型的“不劳而获”——捉虾蛄　
　　值得指出的是，在高滩背行走，是比较吃力的，脚陷进涂滩，往往陷得很深，有时整个腿部都陷了进去　，它无法迈动步子，只能抽出脚一下一下地戳着前进。当地人管这种走法，有一个很怪的叫法，叫“翁”（　念eòng）。涂滩上泥很烂，多处水汪汪的，其间或明或暗，布满了洞｜｜穴，这些洞｜｜穴积满了水，它们大部分相　通，里头深藏着虾蛄，有的还藏着跳鱼、牡蛎鱼、拉尿虾、白板蟹等小家伙。你抬脚“翁”进了涂滩，就打　破了涂滩内部固有的平衡性，造成了挤压，而你不断地“翁”，涂滩就会不断地受到挤压，这样一来，你经　过的地方，其附近的洞｜｜穴，里头的水就会被有力地压了出来，喷得高高的，常常会淋湿你的脸及衣服，有趣　的是，躲在洞｜｜穴里的虾蛄、牡蛎鱼或白板蟹等有时也被压了出来，它们落在涂滩上或蹦或跳或爬，这时，你　伸手一扑就抓住了。这是典型的“不劳而获”。由于涂滩内部潜藏着大量的海上小动物，这种“不劳而获”　的机会总是常常遇到的，因此，只要你去了高滩背，终归都有收获的。　　　　　　　　　
高滩背（2）　　　　　　　
　　诚然，“不劳而获”是令人惊喜的，但有时遇到下列情况，却又令人感到遗憾或害怕——你在涂滩上乱　“翁”，如果被压出来的是跳鱼，你就很难抓住它了，因为这家伙很灵活，它不光跳得又高又远，反应更为　敏捷，它随着喷水一落地，转个身，三跳两窜，就逃之夭夭了。而如果被压出来的是虾蛄，尽管你手到擒来　，但却免不了要承受皮肉之苦。虾蛄长得很奇特，它三分像虾，七分像怪，头戴宰相帽，全身披着铁甲，有　触须，有细细的腿脚，背上有均匀而明显的节纹，能在水中游泳，能在涂滩上打洞，而且“狡免三窟”，打　的洞既多又深，藏在洞里很难找到它的下落。它的别名不少，有称“琵琶虾”、“龙头凤尾虾”的，也有称　“宰相虾”、“蜈蚣虾”的，等等。虾蛄最大的特点，就是当它遇到外力的侵害时，总是本能地弓起背，然　后奋力一弹，用长满尖刺的尾巴予以反击，因而不熟悉这种情况的人，假如对它贸然出手，就免不了要挨刺　。而挨了它的刺，疼痛是不消说的了，有时伤口还会流血，弄不好还会发炎。因为虾蛄的“弹击”太厉害了　，它留给人们的疼痛，其印象太深刻了，所以，当地人都管它叫“虾蛄弹”。其实，要制服虾蛄倒也不难，　你只要用大拇指和食指夹紧它的头和尾，让它团起身子，它就没辙了，但对初次赶海的人来说，要熟练地掌　握这门要领，得付出一定的代价。从这个意义上说，在高滩背赶海，是不乏刺激的，而因了这种刺激，才使　得人们更深刻地认识了高滩背，爱上了高滩背。　
　　被人利用的香螺、花螺和油螺　
　　在高滩背赶海，最简单、最容易的作业固然是捡咬蛳和黄螺，但实际上从事贝类作业都不难，都不需要　特殊的本事。譬如捡香螺、花螺、油螺和泥螺，你大可不必去辨认它们之间的区别，反正它们煮熟了都可以　吃，而且它们跟咬蛳一样，都在涂滩上缓慢移动身子，身后留下横七竖八的划痕，你只要弯弯腰、伸伸手，　就可以将它们收归囊中。至于捡香螺、花螺、油螺，那有小窍门，学起来也简单——你只要将先期捡来的香　螺、花螺摆放在异处，或将某条鱼撕开，然后将鱼块分别摆放在各处，大约等上10分钟，你再回过头来寻找　目标，这时你会惊奇地发现，原来孤零零身在异处的香螺和花螺，眼前在它们的身边，忽然分别出现许多同　类，形成小小的一群，有时一群多达十多只，而在那些鱼块旁边，则黑戳戳爬满了油螺。这时，你轻轻一出　手，就可以分别将它们一网打尽。而你如法炮制，反复使用这种手段，并不断扩大引诱面，其最后收获自然　是可观而令人满意的。实际上，使用这种引诱手段，主要是利用了香螺、花螺的欺生性和油螺的贪婪性。特　别是油螺，它们长得漆黑油亮，身材比咬蛳短而粗，个子虽小，但嘴巴很馋，用鱼块引诱它们，很灵，很管　用，花上半天时间，往往可以诱到十来斤。当地人何以称它为贪吃螺，原因盖出于此。　
　　在高滩背从事其他贝类作业也不难。辣螺是吸附在浦湾处的石头上的，你只要翻弄石头，就可以发现并　捡拿它们。花蚶、雪蛤、蛤蛎、蛏子、扁蛏等，它们尽管不同于香螺、花螺和泥螺，没有显身于涂滩，而是　潜身于泥中，但它们在涂滩上都留有透气孔，你只要认得这些透气孔，伸进手去摸就是了。当然，对于初次　赶海的人来说，要认得这些透气孔是比较难的，但这也无大碍，反正涂滩上密密麻麻，或大或小，或深或浅　，或明显或隐蔽，全是洞洞孔孔，你逢洞乱摸、逢孔乱撮就是了，不管洞中或孔中藏着什么东西，你摸着什　么就逮着什么，撮到什么就捡着什么，不要片面追求就是了，如果这样做的话，最后你肯定会大有收获的。　
　　第三章　
　　从事贝类作业，一方面它比较容易、简单，用不着什么技术和本事，只要有足够的耐心就行，而另一方　面，它过于单调、枯燥，缺乏刺激，不来劲，因此，赶海的人往往分为两大阵营，妇女、小孩们偏重于这项　活动，而男人们特别是其中的青少年，则偏重于其他活动，如钓跳鱼、挖跳鱼、钓招潮蟹、毒招潮蟹、挖网　潮、插鱼、摸捉各种螃蟹，等等。其实，从事后者活动，除了毒招潮蟹这个项目之外，其他项目，均需要高　超的技术和本事，参与者不光要动手，更要动脑筋。　
　　招潮蟹——毒你、钓你、捣烂你没商量　
　　相对来说，毒招潮蟹，其技术要求并不高。　
　　招潮蟹是涂滩上最常见的一种蟹，雄的有大拇指般大小，长有一只偌大的红红的螯子，雌的有中指般粗　细，两只螯子却很细小，它们繁殖能力出奇的强，涂滩上黑戳戳的，成片成片移动，全是它们的家族成员。　它们最大的爱好似乎是打洞，涂滩上特别是在长有海树、海草的沙性泥涂上，密密麻麻，布满了它们的洞｜｜穴　。它们爱在洞外活动，并总是结伴而行，彼此形成黑压压的一片，当遇到敌情时，便闪电般地纷纷钻进洞｜｜穴　。有时，人们搞突然袭击，蓦地冲向它们的阵地，结果往往会遇到这样的情景：个别雄性蟹由于慌不择路，　钻错了洞，而正巧洞偏小，它身子勉强钻进去了，可螯子却挂在外面——这时，你抓住螯子一拉，就将它给　逮住了。招潮蟹有个特点，当潮水上涨的时候，它们全都跑出洞来迎接，其中雄的还会高高地扬起大螯子，　样子像招手。其实，“招潮蟹”这个名称就由此而来。招潮蟹壳多肉少，属于低级蟹之类，人们一般懒得去　捕捉它们，而捕捉它们得挖洞，这确实费时又费力，划不来，因此，人们就采用最轻松、最简便而收效最大　的办法——用六六粉来毒它们。　　　　　　　　　


高滩背（3）　　　　　　　
　　六六粉是一种常见农药，主要用于毒杀田里和果林里的害虫，供销社里敞开供应，价格也很便宜。这种　农药毒性不强，人少量吸进去不会中毒，可招潮蟹吸食了它，腿脚会严重麻痹而失去行走的功能。所以，当　地人爱用它去毒招潮蟹，而用它去毒招潮蟹，办法十分简单——你只要备一只袜子，将适量的六六粉装进去　，扎紧口子，然后找一根木棒，人一边在涂滩上行走，一边用木棒在袜子上轻轻敲击，使袜子里头的六六粉　弹散出来而落在涂滩上，如此操作完毕之后，你找个地方休息个把小时，然后折回原处寻找目标，这就大功　告成了。原来，在你休息的时候，招潮蟹纷纷跑出洞来，它们一边在涂滩上四处游荡，一边在拣食泥土里的　有机物，这样，它们便不知不觉地中了毒，以致腿脚瘫痪，趴在地上口吐白沫，不能动弹了。显然，这个时　候，你闯进涂滩，涂滩上白花花的，满眼都是那可怜的家伙了。　
　　对毒捕到的招潮蟹，当地人总是将它们放进盛满清水的大木盆里浸泡，这是一种解毒的有效办法。经过　半天或更长时间的浸泡，招潮蟹恢复了腿脚行走的功能，因而标志着它们身上已解除了毒素，可以食用了。　不过，它们接下来的命运十分悲惨，人们将它们成把成把地抓进捣臼，然后用石椿噼噼啪啪捣打它们，直到　把它们捣成肉酱为止！这种肉酱掺上盐，腌上一些时日，就是所谓的“蟹亮酱”了。蟹亮酱很咸，它不会发　馊，且有三分香气，价格也便宜，所以，颇受山里人的欢迎。山里人穷，卖不起新鲜菜蔬，用它来下饭，很　划得来。　
　　除了用六六粉毒招潮蟹外，当地人还用一种特殊的钓钩来钓招潮蟹。这种钓钩一寸多高，形状像锚，但　锚只有三爪，它却有六爪，有人称它为“菊花钓”。用这种“菊花钓”来钓招潮蟹，用不着上诱饵，只要挥　动钓线，顺势将它甩落在某只蟹身后，然后轻轻一拉，就将那只蟹钩了过来。显而易见，这不是在钓，而是　在钩，而钩招潮蟹，钓钩必须要到位，就是说，钓的人眼力一定要好，如果眼力不好，那是很难钩到蟹的，　至少收获是大打折扣的。在芙蓉，一些钓招潮蟹的高手，在这方面，则给人们展示了其超乎寻常的技艺——　潮水上涨时分，但见他们腰前别着大号蟹篓，在涂滩上缓缓地移动身子，一边不断地挥竿甩钓，一边不断地　钩蟹卸蟹，其眼力之准确，几乎达到“钩不虚发”，百发百中，而其动作之敏捷，且密度之大，简直令人眼　花缭乱。他们钓上个把小时，往往能钓到十来斤，若将篓里的蟹倒在地上，足可以爬满一个房间！的确，看　高手们钓招潮蟹，就像观赏一场精彩的体育或文艺表演，充满了美感和激｜情。少时，我用弹弓打鸟，眼力很　准，满以为借着这一手，钓招潮蟹应该不在话下，但实际情况远非如此，我钓了好几次，却次次因为钓钩到　位率太低而失败了。其实，钓招潮蟹，钓钩的落脚点很难控制，它落在涂滩上，不是偏左了，就是偏右了，　或者不是偏远了，就是偏近了，很少正好落在某个目标的背后，因此，令人老是钩不到蟹，倒是有时歪打正　着，凭着涂滩上密密麻麻都是那家伙，使人多少有些意外收获。　
　　死人钓拉胡（跳鱼）　
　　我在高滩背也钓过跳鱼。钓跳鱼跟钓招潮蟹办法差不多，它同样不是在钓，而是在钩，但钓跳鱼远比钓　招潮蟹困难，它简直是一门艺术，要真正掌握它，谈何容易。跳鱼又名弹涂鱼，是海上有名的二流子，样子　像泥鳅，能潜水能跳跃能打洞，眼睛圆鼓鼓的，十分狡猾。它们分为三类：一类个子特别细小，爱在岸边蹦　来跳去的，当地人称之为“拉胡趵（音bao）”；一类个子又细又瘦，可嘴巴很宽，牙齿特别长，爱在涂滩　的低洼处钻来钻去的，当地人称之为“耙牙”；一类身体硕壮，身上长有天蓝色花纹，爱在涂滩上爬行打滚　，或在水边窜来窜去的，当地人称之为“花蓝”。显然，这三类中“花蓝”最为珍贵。“花蓝”有“海上第　一鲜”之誉，不光可以鲜吃，更可以烹成干作为香料，它们不论是鲜的，还是干的，其价格在市场上都比较　贵。但“花蓝”天生狡猾，很难逮住它们。因此，人们抓住它们爱在涂滩上爬行打滚这个特点，采用“菊花　钓”来钓它们。值得说明的是，这种“菊花钓”爪子细长，爪尖很锋利，“花蓝”碰上它，无不被扎穿了身　子。从这点上说，钓“花蓝”其实就是扎“花蓝”，人们使用这一招，手段是够狠的。应该说，钓“花蓝”　是比较刺激的。你挥动长长的钓线（一般为尼龙丝，长4米左右），将“菊花钓”远远地甩抛在涂滩上，接　着瞄准某条“花蓝”，轻轻地牵动钓线，并随时调整“菊花钓”的移动方向，让它慢慢地逼近目标，然后猛　地一