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第143章

厨门娇-第143章

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重生一次。今世他选择了她,义无反顾的。甚至不惜伪装成刀魂,哪怕一辈子只能做菜给她一个人吃,也要修正前世犯的错误。

意思是这一世他已经决定放弃上辈子的理想,不惜放弃成为一个闻名遐迩,甚至能够载入史册的御厨。

这个时候,菜系的分支已经非常清晰了。

却从来未曾有人将四大菜系之间的禁锢打破。

他曾经说过,美食是没有国界的,更别提菜系与菜系之间,势同水火,这本身就违背了美食的真谛。

自古以来,音乐和美食是不需要听懂对方的语言,便能沟通的。

这也是为什么禹歌笑古琴造诣也颇高的原因。

许是他不喜与人斡旋,才选择用美食和古琴寻找知己。

“你没有听明白吗?我……我每隔三日便同他们说要和你商讨新的菜品,是醉翁之意不在酒……是,是想和你在一起,无论做点什么都好,只要你在我身边。”

话这样好听,他的神色还是淡淡的。

见过他从容不迫的样子,热腾腾的锅,他用眼睛看,用耳朵听,用手感觉温度,便能按照火候的顺序,悉数将食材倒入,分秒不差。

那个时候的他,在夏芊钰心中不逊色与任何一个领袖。

做菜的时候的他,自带光芒,让人挪不开视线,就算被闪瞎,也在所不惜。

有人天生注定是王者,有人天生注定是歌者,有些天生注定是舞者……而禹歌笑研究美食,挑剔食材,训骂杂役的卫生未曾达到他的要求的时候,才让夏芊钰感觉,重生这种事情是真实存在的。

不是虚妄一场,不是黄粱梦。

“我们可以一起为了你的梦想努力啊!你当御厨,你编撰食谱,你记录和寻找世间的美食,我们都可以一起。

前一世我不懂你,不能帮你,不代表这世我还是同以前一样,我当然希望你陪我,但是也不希望你为了我变得不再是你。

有些事情,总要失去过才知道后悔。

你记住的前一世后悔为什么没有用多的时间陪着我,与我一起看孩子承欢膝下。

而我后悔的是,为什么当初要任性,认为逃避可以解决问题,为什么不认为一个厨师也没有什么见不得人的,从而认真让父亲接纳你,就算他不同意,也磨到他同意为止。

爱一个人,不是说,而是做。

我前世爱你,却以为私。奔就是爱你最好的选择,如今我认为,爱一个人,就是接受他的全部,所以我才会变成一个拥有辨识美食能力的人,再次和你相遇,再次爱上你。

我们已经不同了,可以一起创造一番不同,你明白吗?所以你不需要为我牺牲掉理想。”

☆、234 文思豆腐

许是这样的环境,让夏芊钰胆子变得大一些。

她终于把他以为他一直都懂的话说了出来。

人与人之间总在揣度对方的想法,你以为这样是为他好,他以为这样是为你好,出发点相似,结果却背道而驰。

不如坦白一点,有些事情,说出来那么容易,却总要百转千回,甚至付出一生才能明白。

两个相爱的人,有可能一辈子都在以为中爱着对方。

琴弦一抖,泛出慌张的空弦音。

禹歌笑本在轻轻抚摸着琴弦,却因为她的话有些失控。

不经意的坐得近了一些。

还未到午膳的点儿,苍月酒楼的大堂中已经坐满了不少人了。

喧嚣声透过门板,传到两人的耳朵里。尴尬之色只在他面若沉池的脸上稍纵即逝,禹歌笑轻轻咳了咳,“快到午膳时间了,我要下去忙了。”

夏芊钰轻轻点点头。

二斤虽然很能干,也非常享受那种说一不二的爽感,但是他对食材的要求,对火候的把控还是不及禹歌笑老辣。

后厨不同别处,无法用人不疑疑人不用。

特别是食材新鲜程度,为了防止买菜的杂役时间长了与菜贩勾结,以次充好。

禹歌笑是选择食材都是他能够看见的。

夏芊钰也认可,但是刚刚立春,赵大先生带着学生出去“春游”去了,所以让德馨村的村民大幅度盖大棚的想法,只能暂时搁置。

但是面对诱惑,不能让诱惑考验人性,必将惨败。

这方面的教训。她实在是碰到过太多了。

味道一般,收费又很昂贵的餐馆,却频频得到美食家的推荐,这样奖那样奖挂了一墙。

而味道颇为考究,甚至为了食材的新鲜,放弃使用能够达到同样效果的香精和添加剂的精致小店,却因为频频有人抱怨装修不够档次却收费昂贵。没有停车位。服务也跟不上而倒闭。

因为没有人推荐,只靠懂味的人交口相传,是根本不足以养活一个餐馆的。

若是有一定的曝光率。再加之一定的名人效应,情况便大不一样了。

所以很多餐馆都会请人替他们“美言几句”。

在美食界小有名气的夏芊钰不知遇到多少说客,砝码越来越高,不怕你不动心。

若不是实在过不了舌头那一关。夏芊钰怕是早就有所偏颇了,当然久了也不会建立公信力了。

拿钱说话。说得便不是自己的话,而是雇主的话。

时间长了,谁还愿意听你说话。

夏芊钰出的美食书都很畅销,便是因为她这些年没有被收买过。不是不想,而是不能。

为此她也付出过很多代价,被人打过。甚至被威胁过,快递收到过死耗子……

甜的不吃。便给你吃苦的……

轮番轰炸之下,不怕你不妥协。

夏芊钰确实没有胆子用诱。惑来检验伙计,最后的结果一定是自伤。

所以自打后厨人数到达二十人这样的数字。

夏芊钰便制定了一个制度。

让伙计们互相推荐自己所知的最好的食材,然后由她和掌勺还有主厨一同检验,发现确实可用。

便订下合作,以后都由这家来送食材。

而不用店家给这个伙计回扣,她主动便会赏。

若是以后这家店出问题了,也不会追究伙计的责任,再寻摸更好的人合作便是了。

就算不应季的菜可以种,木耳可以种,香蕈可以种。各种大酱,香油,锅碗瓢盆,茶米油盐,都需要别人供应。

做生意若是做到别人没有生意可做,只有死路一条了。

从这段时间禹歌笑从未曾在她面前提过食材不够新鲜来看,她提出的这个制度,应该暂时还能够避免以次充好。

整理了思绪,她从雅间走出。

刚刚走了几步,便听见岳虎带着笑意的声音冲击过来。

无事不登三宝殿,开张到现在也有月余了,他从未来过,今天是什么风把他吹来了。

夏芊钰心里暗自低估,脸上的笑意却未减少。

“岳堂主,稀客,稀客。喜哥儿给堂主找个清净的好位置。”夏芊钰落落大方将岳虎迎了进来。

“夏掌柜客气了,来你的苍月酒楼吃饭,只能赶早,否则座位都没有,生意实在太好了。”

“哪里,哪里……都是看在赵大先生的面子上,承蒙大家赏脸。”夏芊钰一边说着应酬的客气话,一边将他往喜哥儿安排好的座位上引。

岳虎今日只带一个老仆,像是他的管家。

上次派轿子来接她和禹歌笑的便是这个老仆。

看起来也比较闲适的样子,不是为了公事儿来的。

“岳堂主想要吃点什么?”

这样的客人,夏芊钰得亲自招呼,有些面子该给还是要给。

“就看夏掌柜的了,我相信你会给我惊喜的。”岳虎皮笑肉不笑的看向她说道。

惊喜?这不就是随便的委婉的说法吗?

最怕遇到这样的客人,平时都是交给喜哥儿和章锤他们应付。

两人双剑合璧,巧舌如簧,风格迥然不同却是苍月酒楼一道亮丽的风景线。

不管是男女宾客都被他们伺候的格外舒心。

他们最大的本事便是看人下菜碟,推荐的菜都推荐到他们的心坎里了。

现如今交给伙计们似乎不太合事宜。

只好说道:“我马上去后厨看一眼,嘱咐他们好好给岳堂主做几样拿手的招牌菜。”

“如果方便请让禹掌勺给我做菜。”

岳虎的话让迈出步子的夏芊钰一愣。

禹歌笑挂牌的菜目前为止只有四样,且价格不菲。

红烧狮子头五百文,樟茶鸭子六百文,文思豆腐因为刀工出奇,而且此时有还未曾发明。是她说禹歌笑照做的,八百文,可以说是非常高昂的价格了,一般只有达官贵人才会点这道菜。

最后一道菜开张月余只卖出去一份,一品佛跳墙,大约两贯钱。

让掌勺做菜,却说随便。难道是四道菜都要点吗?

纵然有她亲自送过去的贵宾银卡。可以打对折,也是不菲的价格。

“佛跳墙因为用料多,时间颇长才能入味。一般需要提前一到两天预定,不如给您换成火锅,春寒料峭,乍暖还寒之时吃来也不错。”

夏芊钰说完岳虎也不在意。“夏掌柜推荐的总是错不了的。”

……

夏芊钰张了张嘴,最后还是沉默。

客人都是对的。她来到后厨,大家已经在有条不紊的备菜了,蒲飞白正在雕刻冬瓜盅的“盅”。

虽然他跟在禹歌笑身后各种痴缠都未曾让他同意收他为徒,但是在他雕刻瓜盅的时候。他指点过几次。

如今蒲飞白雕刻的瓜盅看起来格外貌美,摆在桌上,既有食欲。又起到了很好的点缀作用,非常受欢迎。

刀逸海刀法还不纯熟。切墩儿尚可,雕刻瓜盅还不行,故而这道菜也是需要提前预定的。

新来的几个伙计已经熟悉了要干的活儿,见夏芊钰进了后厨,忙规规矩矩的打了招呼,夏芊钰轻点了一下头。

然后并未继续走进后厨,而是站在入口。

他们在后厨都要穿围裙,带袖套,反复洗手,头发也不能垂落,而是全部挽起来,然后用布将头发包起来,一来可以避免发丝落入食材里,二来行动也更利索。

自从开酒楼以来,夏芊钰就鲜有看见禹歌笑如瀑的长发自然垂落的模样了,他总是将头发一丝不苟的挽起来,插上一根白玉的发簪。

他的一丝不苟是夏芊钰非常欣赏的。

既然欣赏便不能有特权,未经允许不能进入后厨,连她都不能例外。

站在入口她拍了拍手掌,示意大家看过来,“伙计们,有大活儿啊,厨帮的岳堂主今日过来用膳,来一个鸳鸯火锅,尽快备料。”

“好嘞,掌柜的您请好吧!”二斤忙将话头接过去。

笑得神采奕奕,自打人人都说喜欢吃他做的菜,他的自信心膨胀了,在这后厨简直如鱼得水。

这并没有什么不好,于是夏芊钰还给他一个笑容。

“快张罗吧,对了,今日有人翻掌勺的牌子。”

夏芊钰笑说道。

这话一出,大家都不约而同望向如同一座玉雕的禹歌笑。

新来的伙计没有什么机会看禹歌笑做菜。

这时候都来了精神起哄道:“终于有人翻掌勺的牌子了,我们可以大饱眼福了。”

“是啊,堂主点了文思豆腐,樟茶鸭子,红烧狮子头,鸳鸯锅先上,你们快点帮掌勺备料吧!”

蒲飞白离她最近,听到文思豆腐的时候,不由抬头。

文君豆腐他见禹歌笑做过一次,不过是看他切豆腐丝而已便叹为观止,这道菜从外貌上看上去并没有什么特别。

但是丝若发丝的豆腐,才是这道菜令人叹服的所在。

将方块豆腐去掉老皮,然后极快的切成细丝,焯水的时候,像是白色的发丝铺展开来。

他刀工尚可,私底下尝试过几次,均无法切成发丝粗细。

今日他预备睁大眼睛,看个仔细,看掌勺是如何运刀的。

“知道了,掌柜的您放心吧!我们一定会亮大招让堂主叹为观止的。”伙计们情绪高涨。

夏芊钰笑了笑,转身离开后厨。

☆、235 包厢

午时,苍月酒楼人声鼎沸。

同章东关处处摆臭脸与人不便不同,岳虎总是笑吟吟的。

自始至终都微笑着,也不用身旁的管家服侍便自己烫起火锅来。

就连被烫得龇牙咧嘴的时候,似乎都是微笑着的。

不知为何这样似是而非的笑容,让夏芊钰遍生寒意。

老仆在一旁看得直咽口水。

他竟温和说道:“一起坐下吃吧,火锅本就要人多吃起来才热闹不是。”

老仆虽然在岳家说话还是有些分量的,但是在自家主子面前,断然不敢太过随便,“谢过老爷,我还是站着吧!”

“坐下吧,正好跟我说说这火锅你觉得如何。”

岳虎再说一边,话不过三,老仆跟岳虎时间长了,知道话说二遍便不在推辞了,于是安心坐下了。

刘顺喜忙唤人拿了一副碗筷过来,并且亲自端了蘸料来。

等夏芊钰同霍一对过账本之后来看,便看到的是一主一仆吃火锅吃得不亦乐乎。

她忙上去应酬道:“不知道东西是否还合口味?”

岳虎扬起胖脸笑道:“夏掌柜果然有一手,食材新鲜,居然有这么些新鲜蔬菜,而且鸳鸯锅的口味也不同凡响。”

他并未吝啬他的溢美之词,不知为何夏芊钰却高兴不起来。

岳虎

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