法老的情妇-第10章
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苹果：含有多种维生素（包括A、B、C等）、铁、磷、醣类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，许多孕妇怕胖，多吃苹果则可防止过度肥胖，同时对胎儿发育很有帮助。苹果对肠胃功能也具调节作用。
TIPS：若能连皮一起吃，无论便秘或拉肚子都能改善，为便秘所苦之孕妇不妨多尝试。门诊中常见怀孕妇女气色不好，多与贫血有关，吃苹果可加以改善，所以苹果又兼具美容效果。苹果的另一项重要功效就是可缓解孕吐，对食欲差、恶心都有不错的缓解效果。
樱桃：所有水果中，樱桃所含的铁质特别丰富，几乎是苹果、橘子、梨的20倍，而且它还含有胡萝卜素（比葡萄、苹果、橘子多4~5倍）、维生素B1、B2、C以及柠檬酸、钙、磷等营养成分，多食用可补血及帮助肠胃功能。
TIPS：若孕妇食欲不佳，更应积极吃樱桃，对胎儿很有帮助，许多孕妇常吃樱桃，生下的宝宝多拥有一张红润的健康面容。
桂圆：自古被视为果中神品，它含有丰富果糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、维生素B、C、钙、磷等。和荔枝相比，龙眼比较温和，而且对怀孕6、7个月开始出现的水肿很有效，一天吃几颗龙眼或水煎后喝，可有效消除足部水肿。但孕妈妈千万切忌，桂圆不可在孕期多吃，否则会引起流产。
TIPS：如果血色不足或失眠，可每天食用新鲜龙眼或龙眼干（食用量应较少）。有些孕妇怕热，容易盗汗，亦可藉由龙眼改善。比较需要注意的是孕妇若有痔疮或便秘时，食用量不可太多。
草莓：含有极丰富的维生素C，可预防感冒。而其中所含果胶和有机酸可分解食物中的脂肪、促进食欲及加强肠胃蠕动；国外还有研究报告指出，草莓可去除体内的重金属。比较有问题的是，草莓清洗比较麻烦，怕有农药残留问题。
柚子：维生素C含量特别高，而且果实中还含类似胰岛素成分，有助降低血糖，孕妇患妊娠糖尿病、高血压者可常吃。
西瓜：所有水果中只有西瓜是不含脂肪，多吃西瓜有助利尿、强心，对孕妇缓解水肿有帮助。在怀孕后期食用，还可以帮助排毒。老人总说西瓜是凉物，不宜食用，其实，只要不在冰箱中放置过久，准妈妈还是可以适量使用的。
BOX：孕期水果实用须知
l 食用水果以打汁方式饮用身体比较好吸收。日常可以多喝柠檬水，在白水中放入几片柠檬，泡服，可以为身体补充丰富的维生素C，夏季还可消暑呢。
l 姜茶是孕期准妈妈很好的健康饮品，可以帮助补充热量，驱寒暖身。此外，姜片用来泡汤，或者煮可乐都是很好的小秘方，可以帮助发汗，缓解感冒症状。
l 选择吃多种综合水果较好，勿单挑一、二种，且勿过量。水果的补充，每天最多不要超过200克，尽量选择含糖量低的水果，不要无节制食用西瓜等高糖分水果。
水果营养孕妈咪（2）
l 西瓜吃过量，对寒性体质者，容易使子宫过度收缩，最好依自己的身体状况及喜好作适当调节；柿子所含鞣酸容易与铁结合，会妨碍铁的吸收，有缺铁性贫血的孕妇不要吃，而且空腹吃太多，易有呕吐、恶心现象，食用时尽量不要同时吃酸的食物；食用芒果要特别注意，孕妇若有水肿、皮肤过敏现象，最好要限制食用。
l 进食瓜果一定要注意饮食卫生，生吃水果前必须洗净外皮。削水果的刀要与其它切菜、切肉的刀区分开来，避免将寄生虫卵带到水果上。
l 对于那些非常喜欢吃水果的孕妇，最好在怀孕第24周到第28周时，去医院进行定期血糖测定，随时监控，避免“妊娠糖尿病”的发生。
孕期营养DIY（1）
孕早期（1~3个月）
或多或少的妊娠反应令准妈妈们在这个时候往往食欲不振。我的经验是，此时的健康菜单最好采取少食多餐的方法，一切清淡可口、健脾和胃、富含消化酶的食物是最适合的准妈妈们的了。不要给自己太多的压力，也不必刻意强迫自己吃用那些平日不喜欢的食物，如果肠胃由于惯性的不适应造成呕吐，反而会增加流产的可能性呢。如果，此时担心这个阶段营养摄入不够充足，可以及时咨询专业的营养师，他们会给你一些安全有效的建议。
此外，在这个阶段，一切敏感的孕妇如果讨厌牛奶气味可以尝试适量食用脱脂奶粉，或把牛奶放在菜中做成奶汤，或在果汁中加入少量牛奶做成果汁牛奶，既合乎自己的口味又保证营养。如果进食的嗜好有了改变也不必忌讳什么，只要不违背营养原则，按身体的需要去吃就好。就像老话说得那样，多吃些酸的食品可以帮助增进在这个阶段不愠不火的食欲。
营养方：如果症状轻微，可以通过食用富含维生素B6的食物来缓解症状，如全麦面包、杂粮饭（粥）全谷物食品。睡前吃点蛋白质高但不会造成肠胃负担的食物，比如牛奶、酸奶什么的，就可以很好的维持血糖浓度，缓解晨间恶心及呕吐的发生。至于淀粉类食品（如膨化食品）、酒精以及含咖啡因的食物会加重恶心或呕吐发生，最好戒掉吧。
适宜孕早期妈妈的健康DIY
（）
生姜甘蔗汁
原料：生姜2片 甘蔗1条（50g左右）
做法：甘蔗去皮榨汁，姜刮皮磨成蓉；将甘蔗汁、姜蓉、姜汁混合，并加入一杯水，小火炖30分钟，待温凉后饮用。
提示：在北方可能不容易买到甘蔗，用梨代替也是可以的。如果觉得此道汤的口味过于辛辣，可以在炖煮的时候只放姜汁，不放姜蓉。
营养备注：
姜，能够促进胃液分泌和消化吸收，散风寒，有很好的止吐功效。甘蔗的甜度可以中和姜的辛辣感觉，组合出港式早茶的温和味道。
美味蛋白饮
原料：豆浆、新鲜或速冻的玉米粒、美国大杏仁、小麦胚芽（烘焙熟的）
调料：木糖醇或白砂糖
做法：将煮熟或蒸熟的玉米粒和豆浆一同放入榨汁机，将玉米粒搅碎后倒出，加入杏仁碎（把杏仁装入保鲜袋，扎紧口， 用擀面杖擀碎）、小麦胚芽、少量木糖醇或白砂糖后即可饮用。
提示：这是高品质植物蛋白的大聚会！不同植物食材的蛋白质互补，大大提高了植物蛋白的质量，同时有助于肠道中的有益菌繁殖。
营养备注：
大豆蛋白可基本上算是完全蛋白，人体对豆浆中蛋白质的吸收率可达92％~95％，其中含有的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育和成长；而玉米含有丰富的B族维生素、纤维素等成分促进肠胃的蠕动，与豆腐混合食用后的蛋白质水平近乎于牛肉的蛋白质质量；此外，杏仁中的维生素E的含量超级丰富，蛋白质和纤维素的含量也较其他坚果更高，同时所含的饱和脂肪比其他坚果低。
孕中期（4~7个月）
在怀孕过程中间的这三个月份，胎盘会在准妈妈的肚子里奇妙的完全形成，这个阶段，流产的危险性大大减少。妊娠反应的减轻会让准妈妈们突然有了食欲大增的感觉。我也是在这个时候变得胃口大开，并且有机会静下心来完全体会到了怀孕的幸福。
医生曾经在这个阶段提醒我，唯一能够让你在整个怀孕过程中感受到安定的时期到来了，好好享受吧！怀孕的中间三个月也是补充身体营养的大好时机。然而值得注意的是，消化系统的一些问题在这个时期无可避免的会有所加重，这给我也带来了不小的困扰，接踵而至的胀气和水肿，让我觉得自己的身体前所未有地沉重起来，这些隐隐的不舒适感让我在这个阶段的初期无论如何也高兴不起来。然而，在营养师对这个阶段的身体营养补充重点做出调整后，一切都有了改观。我的食谱更加注重摄入具有能够补充丰富维生素B族作用的食物选择，充分吸取的营养保证了我和宝宝的身体需要。除此之外，充足的蛋白质、纤维素、水分、消化酶和｜｜乳酸菌也会为肠胃功能加足动力。当然，我也没有忘了控制盐分的吸收。
营养方：有效的解决方案是每餐吃一杯（150g左右）的原味酸奶（用木糖醇代替蔗糖的品种更好）以增加肠内有益菌的繁殖，取代形成废弃的细菌；在医生的建议下，每餐服用复合B族维生素或是消化酶片剂（如｜｜乳酶生片），刺激身体正常分泌消化酶。此外，准妈妈们还要改掉边说边吃的不良饮食习惯，避免用吸管喝冷饮，都会有助于减轻胀气的症状。别小看这些生活中的细节，我的经验证实了细嚼慢咽真的会对这个阶段的肠胃功能有所改善。
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孕期营养DIY（2）
适宜孕中期妈妈的健康DIY
清爽果蔬沙拉
原料：苹果、芹菜、原味木糖醇酸奶
配料：杏仁碎、小麦胚芽（烘焙熟的）、葡萄干
做法：苹果洗净切小块，芹菜（最好是有机的西芹）洗净斜刀切小块，混合后装盘备用；倒入适量酸奶，搅拌均匀后洒上杏仁碎、小麦胚芽和葡萄干。
提示：也可以根据个人口味替换其他蔬菜和水果，但是柑橘类的水果会造成酸奶中的蛋白质沉淀，因而不宜使用。一次食用水果的食用最好不超过100g，一天之内的水果使用量不超过200g。
营养备注：
原味木糖醇酸奶加速了有益菌繁殖，相比其他的酸奶品种，糖分和热量更低；苹果中均衡的维生素和矿物质含量是其他任何水果都无法比拟的。它含有的丰富果胶成分具有保护肠壁、活化肠内有益菌和调整肠胃功能（对便秘和腹泻有双向调节的作用）的多重作用；富含矿物质（铁、钾最为丰富）的芹菜，其蕴含的挥发性芳香油成分能使人食欲大增，此外芹菜丰富的粗纤维含量，可刺激肠胃蠕动，促进排便，属于“利水”的食材，能消除浮肿。
软润红豆甜糕
原料：红豆、琼脂、红糖和木糖醇
做法：红豆洗净后泡10小时左右（快速方法：将洗好的红豆放入沸水中煮开后关火，盖上盖后泡30分钟）；取适量琼脂用水泡软；将泡好的红豆煮软（水：红豆=2：1），加入泡好的琼脂煮至其完全融化在红豆汤中；关火前加入适量的红糖和木糖醇并搅拌至完全融化；马上将热的红豆浓汤倒入模具或保鲜盒中，待温凉后放入冰箱，定型后即可食用。
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提示：红豆的消肿利水功能不亚于薏米；红豆和红糖一同使用会提高补血的功能。如果你喜欢甜一点的口味，不妨用木糖醇代替一部分红糖，以免糖分摄入太多。在哺｜｜乳期间食用这道甜品有很好的通｜｜乳作用。
营养备注：薏米中含丰富的B族维生素，不饱和脂肪酸的含量比其他谷物都丰富，具有强健肾功能的作用，能够清热利尿，去水肿；而红豆不但具有消肿、利尿的功能，其纤维素和蛋白质成份也很丰富。甜甜香糯的口感是准妈妈们宠爱自己的最好选择。但切忌过凉使用，以免造成反效果。
孕晚期（最后3个月）
在怀孕的最后三个月，宝宝非常迅速的发育，我常常会有一种肠胃被肚子里的宝宝挤压得所剩无几了的感觉。矛盾的是，营养师特别强调宝宝在这个阶段所需要的营养却是直线增加的。因此，我们采取的对策是——少食多餐。每日，我大概会安排6餐到8餐，这是非常有必要的。虽然进食步骤变得很琐碎，但是各种营养素却是都不能缺，除增加一定的蛋白质、碳水化合物和必要的脂肪摄入外，营养师还在食谱中补充了各类维生素和矿物质等营养成分，以及富含强健宝宝骨骼的钙和促进宝宝智力发展的多种营养食物。
在菜单中加入足够避免贫血发生的血红素铁成份是我们这个阶段的营养调理重点。由于我个人的体质会有一点点贫血，而铁质更是胎儿造血的重要原料，因此在这个期间我就特别注意摄入含铁丰富的食物，如肝、蛋、蔬菜等。营养师说，其实每一个孕妇在这个阶段都会有一定的铁质缺乏问题，所以，准妈妈们的足够营养摄入是非常重要的。当然适量饮食也非常必要，无节制的进食会给自己和宝宝在健康和身材上都带来极大伤害。
此外，一定要在这个时候控制糖分、盐分和饱和脂肪的摄入。调味要尽量清淡，少吃盐和酱油。如果味道太淡造成实在难以下咽，可用果酱、醋来调味。
营养方：逐渐改善自己的饮食结构是非常有必要的，从添加｜｜乳制品、鸡蛋开始。在医生的指导下适当的添加营养素补剂往往会事半功倍。
适宜孕晚期妈妈的健康DIY
健康牛肉烩
原料：西兰花、黑木耳、瘦牛肉（牛里脊）、洋葱（
