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第7章

食色满楼-第7章

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钟意点点头,说道:“大爷你收摊吧!”

大概是老头从来没遇到过这种事,吃惊地嘴巴都合不上了,但他看到钟意真的掏出了一百多个铜板,知道这小闺女是认真的。

他本来以为这些糖人他不卖一天,也要卖一上午,没想到生意好得出奇,竟然刚开张就脱销了。

虽然老头有点怀疑,但也没再说什么,将所有糖人卖给了钟意,小的五文,大的十文,总共是一百三十五文。

老头没想太多,乐呵呵地收拾担子准备回家。他并不住在城里,还得趁早赶回城。有了钱,正好可以逛半天,给小孙子、小孙女买点零嘴儿。

老头前脚刚走,钟意就赶紧指挥着紫烟把东西全搬来,把这个黄金地角占上。她们要立刻开张,眼下钟意相当于再一次白手起家——她就剩三文钱了。

也是钟意运气好,那老头不知道自己占了一个好位置,只是凭直觉占上的,而且他卖的是手工品,人流多少对他没有直接影响。如果是像钟意的凉茶摊子这样的快消品,一百三十五文哪能打发走他?

钟意和紫烟忙碌完,天已经大亮了,街上渐渐出现了人群。

钟意猜得没有错,对面的空地果然被圈了起来,一个杂耍班子开始卖艺,渐渐有人朝那里聚拢。

街上各式各样的人都有,也不乏大姑娘小媳妇,大多是穿着粗布、麻料衣服的,穿绸缎衣服的很少,也有马车来来回回,偶尔停在某个摊子前,有丫头模样的人拿着几样送到马车前,马车里的人挑完了,丫头买下,再吩咐车夫离开。

这大概就是大户人家的贵妇或者小姐吧,就算难得出趟门,也不会轻易露脸的。

街上溜达着的女性很多都是平民,也有戴首饰的,一般都是银饰或者绒花,偶尔出现戴金钗的,身后都跟着丫头。

钟意一直盯着街上的人群观察,身边的紫烟却有点急了。

“姑娘,咱们在这儿站了半日,并没有人来买凉茶呀。”

钟意笑笑,安慰紫烟:“不急,这还没逛累呢,总没有一出门就先找地方喝水的道理。”

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014 托儿们

钟意看看天,太阳已经爬到了头顶,应该是快到中午了。如果到了中午还没有人来买茶水,或者是来的人很少,那第二天,钟意就要给那个沈公子做通房丫头了。

免费吃茶这招并不管用,因为很多人出来赶集的目的是休闲和娱乐,并不差钱,如果他们不渴,是不会在意凉茶摊子的。

钟意盯着渐渐围着看杂耍的人群,对紫烟说:“你看会儿摊,我去想想办法。”

紫烟点点头,目光很忧虑。

钟意径直往看杂耍的人群走去,找了一个她观察半天的闲汉。

“大哥,去我们那茶水摊子吃碗凉茶,还给你三个大钱,干不干?”

那闲汉回过头,上上下下看了钟意,不相信地说:“你诓我吧?有这好事?”

“有。我家就是开凉茶摊子的,喏,就在你后边。”钟意朝后指了指。

闲汉又看了看钟意,犹豫不决。

钟意趁机说道:“大哥,左右你都在人堆最后,不如去我们那茶水摊子吃碗茶,要是我骗你,你打我一顿,再回来接着看,也亏不着你。”

那闲汉笑起来,说道:“你这闺女生得这么俊,哪个舍得打你呢?”

这话有些不恭,钟意没有接,只是用一双晶亮的眼睛看着那闲汉。

那闲汉终于说:“好,就信你,正好出来这半日,也有些口干。”

“好嘞!”钟意连忙引着闲汉来到凉茶摊子前,大声吩咐紫烟,“紫烟,快给这位客官倒一碗咱们白鹤楼的凉茶!”

紫烟手脚麻利地给闲汉倒了一碗,闲汉接了,先小心尝了尝,眉头舒展开了,他喝了一大口,忍不住赞叹一声:“好茶!”

他这声使几个路人纷纷驻足,钟意趁机连忙吆喝起来:“来尝一尝喽,白鹤楼凉茶,五文钱一碗,甜丝丝凉津津,解渴解乏,除三灾、消烦恼——”

紫烟瞪圆了眼睛,她可从来不知道自家姑娘居然如此大方。要知道女子抛头露面出来做买卖已属不易,若是如那后生一般叫卖起来,女儿的矜持又何在?

只是姑娘都叫起来了,没有她一个奴婢还端着的道理,于是紫烟也红着脸,憋着声音喊了一声。喊了一声之后她就觉得也没什么,也没掉肉也没死人,街上也没有人冲出来骂她,于是她也起劲地跟着钟意吆喝起来。

那闲汉看到钟意和紫烟卖力吆喝,又有路人驻足往这凉茶摊子上看,忍不住也喊道:“这家茶还真不错!”说着又吃了一大口,三口两口,一碗茶叫他饮尽了。

钟意没有食言,给了那闲汉三文钱。闲汉接过钱,笑了笑,临走时像是自言自语,又像是对街上人说的,又大声说了一句“这家凉茶真的很不错”,摇头晃脑地又挤进杂耍人群中了。

这么一番宣传,终于有两个书生模样的人走了过来,他们风尘仆仆的,应该不是来逛集市,而是进京赶考,正好遇到了。

这样的人没有空闲驻足,口渴也不会轻易去茶馆酒肆,最多用自己携带的水囊,若是水囊里正好没了水……

“周生,这里有个凉茶摊子看上去挺干净,我们歇一会儿,买碗凉茶吧。”穿蓝衣的书生跟穿青衣的书生说,自己先走到钟意的摊子前。

“小娘子,来一碗凉茶。”

“好嘞!”紫烟用水桶里的水涮涮茶碗,又用抹布擦干净碗边碗底,捧起酒坛,倒了一碗凉茶,双手捧给蓝衣书生。

那青衣书生见了,赞道:“还真是挺干净的,我也来一碗。”

钟意如法炮制,也给那个叫周生的青衣书生倒了一碗。

渐渐地,人多了起来,每个吃了白鹤楼凉茶的人都赞不绝口,说凉茶很好,有一种别致的甜丝丝在里边。

可是顾客的数量离钟意的要求还有差距,此时已经到了中午时分,正是初秋时最热的时候,也应该是凉茶最好卖的时候,如果不趁这时候挣到一半的银两,那就不容易实现目标了。

钟意眼珠转了转,数了数现在挣的钱,约摸有一百文,她全揣起来,让紫烟看摊子,有溜到了看卖艺的人堆里。

这次她加了价,一个人十文钱,但和那闲汉干的活不一样,他们的任务是排队。

不管现代人还是古代人,人们的心理是一样的,那就是买热闹不买冷清。

就好比去饭店吃饭,紧挨着的两家,那一定是人越多的饭店越受欢迎,人们宁肯排队等座位,也不会冒险去人少的饭店。

钟意的凉茶摊子远没有到人满为患的程度,只是三三两两的有人停留。这不是她想要的局面,她要的是拥挤,是人挤人都在排队的火爆场面。只有这样,就算人们没有感到渴,也会感到好奇,想挤到她的摊子前尝尝凉茶。

之前的“托儿”是让钟意的凉茶摊子有人问津,而现在的“托儿”,要的是炒作氛围。

作为一个现代人,钟意太明白营销和炒作对于商业运营的重要性了。

果然,钟意的摊子前仅仅是十个人排队,也在这条花街上产生了轰动效应。在这个时代,排队的都是真正的老字号,靠口碑和质量吸引人群,像钟意这样特意找人排队的,人们别说看见过了,听说都没有听说过。

所以钟意的凉茶摊子一下子就人满为患,把紫烟忙得脚不点地。

看到此景,钟意立刻抽走了桌前的板凳,然后换掉“凉茶五文钱一碗”的红纸,改成“凉茶十文钱一碗,随意吃,茶碗不能带走”。

这是非常简单的自助餐模式,跟消费者玩的是“贪便宜”心理。看上去消费者占便宜了,本来五文钱一碗的凉茶,现在只提高了多一碗的价,但是可以随便吃了,如果吃三碗,那岂不是赚了?

事实真的是这样吗?

首先钟意抽走了板凳,是不让顾客坐着吃的意思,他们只能站着吃,又能吃多少呢?这一招是跟现代社会某个大型家居购物中心学的。那家家居店卖的饮料可以无限续杯,可是却并不给顾客提供坐位,只有一个个圆桌,圆桌边却没有任何椅子。而且卖饮料的地方设在出口处,那时顾客大多逛完了硕大的家具店,感到疲惫,或者是带着很多家具要回家,此时就算是喝无限续杯的饮料,又能续多少呢?

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015 别怪我不客气(修文多出来的)

答案是只有3%的顾客能够喝回成本,能够一直站着,忍住疲累,喝下一杯又一杯饮料。

而钟意在古代用的这一招,更是令这些从未遇到这种情况的顾客喜不自禁。很多人都交了十文钱,却最多只吃两碗,就再也无法维持,这对于钟意来说,其实是提高了营业额,自然也增长了利润。

有一些人想出几个人吃一碗的主意,但这是少数,而且茶碗只有一个,吃不到的人要看着另外的人吃,也是焦急无比。也有想把凉茶倒进水囊里带走的,钟意还真碰到过一个,这个书生才倒了一半的凉茶,就被周围的人狠狠地鄙视了。

“十个大钱随便吃的凉茶,也要带走,还是个读书人呢,真是世风日下!”

群众是很乐意说这样的风凉话的,也不用躲了,三言两语,那书生就碍不住面子,将剩下的一半凉茶装进肚子,灰溜溜走了。

而且随便吃的意思是要自己从酒坛里倒,这也节省了钟意和紫烟的很多气力,可谓一举多得。

钟意正忙着卖茶,一个熟悉的声音忽然响起:“姑娘,姑娘,给老嫂子也来一碗吧!”

哦,原来是一心想让她嫁到她们家的老板娘,昨天钟意吩咐紫烟打听了邻居,知道她姓马。

钟意一边想着,一边笑眯眯地对马氏说:“嫂子好,我们家的凉茶十文一碗,随意吃,你在我这交钱,就去那边领个茶碗吧。”

“哎哟哟,街坊邻居的,真跟我要钱啊?谁不知道你们酒楼就在我家对面。”马氏是不想给钟意钱的,于是再一次发挥厚脸皮功能。

钟意却无动于衷,“嫂子知道,别人却不知道,我们这儿小本经营,概不赊账。”

马氏还没说什么,后边有人嚷嚷开了,“哎你买不买啊,不买别挡道!”

马氏一听,忍气吞声地给了钟意十文钱,钟意叫一声紫烟,紫烟递给马氏一个干干净净的茶碗。吩咐她:“嫂子你去那边,那个蓝衣服的人后边去倒茶吃,茶碗不要拿走哦。”

马氏转头一看,看到街边一排人正排队吃凉茶,秩序挺好。

这俩丫头,没在自家酒楼支摊,居然跑到这里来,买卖还做得这样红火。马氏心里狠狠地想着,一边露着笑脸喊大狗子,她儿子正在墙根底下吃烤白薯呢。

“儿子你快过来,给你媳妇擦擦汗。”马氏豁了出去,就算是她们到了街中心,她也不想失去这个机会,她想给儿子找媳妇的心,已经让她失去了理智。

大狗子傻呵呵地看着钟意,似乎懂了这个眉清目秀的小丫头是自己的媳妇,于是就伸出手,把吃得一片狼藉的烤白薯递给了钟意。

钟意一闪身,没有接,也没有对大狗子说话——跟一个傻子能说明白么——她狠狠地对马氏说:“嫂子不要耽搁我做生意,也不要再说这疯话,不然不要怪我不客气。”

马氏并不领情,反而叉腰笑起来,她是拿定主意钟意忙着做生意,无暇顾到她。

“我儿子给你白薯你躲什么?你马上就是她媳妇了你羞什么?”

钟意盯了马氏一眼,也不说话,忽然就从凉茶摊子外冲出来,狠狠地撞了马氏一下,把她撞倒在地上,两只手还压在她身上。

猝不及防,马氏倒在地上,一时又起不来,杀猪般地大叫:“这小娼|妇打婆母!没天理啊没天理!”

没想到钟意的声音比她的还大,又尖又高:“她偷了我的钱——”

所有在买凉茶的人,包括紫烟都吓了一跳,因为钟意的声音实在太尖太高了,平时她说话并不是这个音调的,所以买凉茶的,吃凉茶的,包括对面看杂耍的人群外边的人,都朝钟意这边看了过来。

钟意从马氏身上翻下来,瘫坐在地,一边哭,一边说:“我们姐妹父母双亡,流落在京,以凉茶摊子谋生度日,小本买卖,只能糊口,这位老嫂子却拿了我们辛苦挣的钱,若不是小女子眼快看见,这一日的辛劳,就打了水漂——”

马氏又惊又怒,喝道:“你胡说什么,我哪有!”

钟意呜呜地哭道:“你没有,你还说你没有,我都看到你衣兜里鼓鼓的那个钱袋,里边就是我家的钱!”

马氏大惊,也不避嫌,连忙翻了一下衣服,果然在衣裙下找到一个小钱袋,里边哗哗作响。

围观人群啧啧作响,都说马氏不厚道、不仁义。姐妹孤女,抛头露面十分不易,这妇人竟然偷拿茶摊上的钱,实在是品质败坏之人。

马氏气急败坏,翻身站起,推了钟意一把,“该死的小娼|妇冤枉我!老娘哪里拿你的钱!”

钟意一下就扑在地上,也不再说话,就是呜呜哭,紫烟要冲过来,她连忙朝她递眼色让她不

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