当小厨师穿到未来星球(空间)-第36章
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情况具体分析，还要看采用哪种烹饪手法，还比如说肉类……有些食材在烹饪前就需要预先调味，有些则可以在烧好后再浇上调味汁，哦，杨大哥，我是不是说得很啰嗦。”
李喵喵讲到自己感兴趣的话题，几乎忘了时间，等醒过神，才发现另外两个人一直没吭声，章炳南背对着他，前面也没怎么说过话，倒没什么，可杨霆越直愣愣地盯着他，喵喵心想，是不是自己话太多了，别人不爱听，又不好意思打断啊。
“啊，啊，没有没有。”
正在这时，听到主持人宣布所有选手的作品都完成了，杨霆越做了个待会儿再聊的手势，两人赶紧坐好。
八名选手把烧好的作品放到旁边的餐桌上，盘子上贴着各自的编号，这些人有的踌躇满志，有的忐忑不安，有的两眼冒光，有的灰心丧气。
三位评委走上前，最先两份是两名少妇包的包子，形状有点奇怪，第一盘明显是菜包，因为外皮上沾上了许多菜末，显得有些脏兮兮的。
章炳南嫌弃地看了一眼，没有动手，杨霆越示意李喵喵先来，喵喵就夹了一个，一口咬下去，就知道这皮子是发僵了，而且没有蒸熟，他把嘴里的包子咽下去，见那名选手正一脸期盼地看着他，想了想，没有说好与坏，而是微笑地看着她说：“馅料挺入味的，下次呢，你和面的时候水不要一次性放下去，可以分几次放，前几次用温水，二次发酵时，温度不要太高，室温就可以了，你这么试试看，说不定效果会比这次更好，如果有不清楚的，也可以在网上给我留言。”
章炳南神情复杂地看了他一眼，脸色有些暗沉。
那少妇连连点头，杨霆越是个聪明人，知道这包子肯定是失败了，他也没有吃，到了第二盘，他不好意思还让李喵喵先来，看章炳南依然无动于衷，便自己夹了一个，喵喵跟着也夹了一个。
这盘包子虽然模样也不好看，但好在馅料没有跑到包子皮上，干干净净的，杨霆越咬了一小口，品了品，又咬了一口，“唔，不错。”
李喵喵也觉得不错，虽然还有许多需要改进的地方，可至少它是熟的，最难得的是，这种馅料喵喵从来没教过，是选手自己创新的，虽然酸了点，但有一股果香味。
“你是怎么想到的？”喵喵问她。
那女人见两个评委都喜欢，激动得很，语速很快地介绍起她的这种创新，原来，有人送了他们家一篮苹果，收着收着就忘了，等想起来才发现烂了好多，她又不舍得扔，就把剩下干瘪的苹果全都打碎了，加点糖，包包子，雪球老师说过，馅料可以充分发挥想象力，没有局限性，没想到味道不错，家里人都挺喜欢的。
喵喵又给了她一点建议，章炳南见俩人都说不错，才小尝了一口，不吭声，勉为其难地点点头。
接下来六名选手烧的全是菜，李喵喵一盘一盘仔细尝过去，他不知道应该怎么评定，因为既没有色，也说不出具体的味道，火候不是太生就是太过，调味料的味道盖过食材本身，倒是章炳南和杨霆越，开始仔细品尝起来。
走到最后一盘，喵喵知道这是张永的，张永烧得是煮肉圆，调料同样放多了，但是他肉糜的处理方法完全按照李喵喵当初教的，慢慢嚼下去，就会发现这肉圆不粉不粘，不油不腻，十分筋道。
杨霆越直说好吃，他很惊奇这名业余选手，虽然肉圆的卖相不好，味也一般，但猪肉竟然可以绞得这么香的，还是第一次见。
章炳南的拿手菜就是烧肉圆，艾薇儿就是跟他学的，听杨霆越这般评价，本不以为然，可等他自己尝了之后也震惊了。
“你剩下的肉糜拿给我看！”章炳南第一次开口问选手问题，语气中竟带着一丝迫切。
☆、41
张永迟疑了一下；才转身从料理台下拿出小半碗肉糜递给章炳南，章炳南把那肉糜仔细翻搅着看；又用手捻了一点生肉；放到齿间；口中抿动了几下，才把肉吐到纸巾上。
旁边站着的参赛选手和杨霆越都有些摸不着头脑，这肉有什么问题么？
由于比赛录制的时间是有限制的，允许选手们可以预先准备好一些材料；所以章炳南前面并没有看到张永是如何处理猪肉的，他感觉出这肉和平日里所用的有些不同，可又看不出究竟来。
“你这肉是用哪个牌子的绞肉机绞的？”
章炳南追问时的眼神有些热切；引得其他人也都好奇地盯着张永；能让这位大厨这么关注；看来是有独家秘方啦，杨霆越甚至在想，这老头整天一副假清高的样子，没想到也会趁机打听这些。
张永心底有些不安，他知道章炳南跟艾灵顿家族有关联，也清楚他和雪球老师不太对付，张永来参加比赛，没奢望过能走到哪一步，他只是有点不甘心而已，如果不是喵喵早就辞职了，他也不会来，只是这老头又想干什么呢？张永下意识地看向李喵喵。
章炳南一直在等着张永的答案，他的一举一动自然没有遗漏，尤其是李喵喵对着张永笑了笑，微微颔首的动作，令他若有所思。
“这肉不是用绞肉机绞的，是用菜刀剁的。”得到了喵喵的首肯，张永便坦诚直言道。
旁边传来一阵窃窃私语声，选手们都在悄声讨论这机器绞肉跟菜刀剁肉有什么区别，除了更麻烦以外，似乎看不出有任何不同之处，难道另有玄机。
如果不是身为评委，杨霆越都想拉着李喵喵探讨一下，他是个通达开明的商人，行事从不会固步自封，墨守成规，只要新事物是积极的，有推动作用的，能为杨记酒楼带来效益的，他就敢于接纳。
这时，已经被大家忽略了很久的主持人泪流满面，他终于成功找到切入点了，潘主持挤到张永身边，欢快地说道：“观众朋友们，大家都听到了，这位八号选手说，他所用的猪肉不是用绞肉机绞的，而是手工用菜刀剁的，这真是一种新奇地尝试，应该说也是一种创新吧，章总厨，您觉得肉圆的味道如何，这位选手有没有成功呢？”
章炳南心里本就五味杂陈，被主持人这么一问，终于找到宣泄口了，老头狠狠瞪了潘逸阳一眼，把碗一扔，一言不发地走回了评委席。
“唉……”主持人摸了摸鼻子，一脸的不知所以。
现场导演终于承认这人有点二了，三个评委，这个问题问谁不好，偏偏去问章炳南，这不是自讨没趣么，别看老头表面上说自己不顽固不守旧，其实谁都知道他是保守派的中坚力量。
杨霆越适时上来打了个圆场，哈哈笑着说：“成不成功，评委们商议后，答案自会揭晓，放心，我们会一视同仁，不偏不倚的。”
趁着三位评委打分期间，工作人员上来收拾料理台，为下面的命题项目做准备。
评分的结果，张永的肉圆全票通过，为自选类的最高分，喵喵当然稍稍有点偏心，可他实在也无法说别人就比他更好，他一共给了两个人高分，二号选手和张永，但他没想到章炳南也没有刁难张永，虽说这老头脸板得死紧，也不知在生谁的气。
但在二号选手上，李喵喵和另外两位评委略有分歧，他们共同选的是五号选手，章炳南反正是一句话不解释，听杨霆越的意思，包子只是点心，其实算不上是一道菜，这话虽有些偏颇，但也不能说一点道理都没有，李喵喵想了想，没有争辩，同意了他们的观点。
于是，第一轮自选项目，八号选手第一，五号第二，二号第三……下面再看命题类，总分最高的两名选手进入三国总决赛。
命题项目的规则是，三位评委把各自出的题目写下来，最后抽签决定采用谁的题，虽说是各写各的，但一共就这么大点地方，眼睛一瞟就都看清楚了，李喵喵不敢把题目出得太难，思量许久，写下了素什锦三个字，这道菜可以随意搭配，千变万化，写完后，他就把签条投入了箱子里，并没有去看其他人。
杨霆越早就写好了，正想交上去时，就看到章炳南还没动笔，并且脸色更纠结了，杨霆越不禁升起一丝好奇心，他继续坐着，装作还在思考的样子。
又过了一会儿，章炳南终于像是下好了决定，在签条上写下肉圆二字，杨霆越心想，这只老狐狸，他眼珠子一转，也把原先写好的题目划去，改成了肉圆。
见三人已经出好题，主持人把现场气氛炒热了之后，上来一名年轻的女性工作人员，把手伸入签箱，随着她的动作，章炳南和杨霆越都不由挺直了背观望，主持人把签条接过来宣布答案：“好，现在评委命题已经产生了，我们来看看是什么，啊，这是雪球老师出的题，素什锦！”潘主持把签条正面朝前，对着镜头左右亮了亮。
杨霆越倒也没觉得怎样，他瞥了章炳南一眼，老头好似松了一口气，又好似有点失望。
主持人笑眯眯地看着李喵喵，“雪球老师，您能为我们介绍一下，什么是素什锦么？”
“……顾名思义，就是把几种素菜炒在一块儿，可以随意选择，少用绿叶菜，色彩搭配上尽量鲜明些。”
“选手们听明白了没有，好，比赛现在开始！”
除了张永以外，其余七名选手都纷纷搬出了食品粉碎机，而张永则取出一把菜刀，章炳南神色一动，把注意力全集中在了他一人身上。
这次所用的时间很短，很快选手们把烹饪好的菜肴都端上了桌，由于李喵喵解释得很清楚，所以尽管大家把菜烧得有点烂，颜色有点污，味道有点厚重，但至少能看出这是素什锦，而且由于都用的食品粉碎机，切条的全部切条，切块的全部切块，一样大小，一个形状，看着倒也整齐。
一个个尝过去，走到八号盘，喵喵眼里闪过笑意，张永用了四种素菜，胡萝卜、莴苣、芦笋、香菇，先不说他烧的怎么样或是搭配得好不好，但明显与其他人比起来，他的素什锦是生动的，富有变化的，有灵气的。
胡萝卜切成菱形片，莴苣切成滚刀块，芦笋切段，香菇打了十字花，李喵喵教给他的东西，都得到了充分的应用。
选手总分很快就计算出来了，二号和八号晋级三国总决赛，选手们互相道贺，颁发奖金和奖品后，主持人宣布业余组别的半决赛到此结束。
节目组的头头脑脑们过来跟三个评委寒暄几句，众人便先后散去，张永现在不敢跟喵喵多搭话，使了个眼色，收拾好东西先走了。
杨霆越和李喵喵握了握手，俩人交换了通讯号，约好有空一起出来喝茶，杨霆越接下来还有要事，否则他倒想好好跟李喵喵聊聊，今天短短数十分钟，就感觉受益匪浅。
喵喵上了次洗手间，发现把围巾落在评委席上了，又回去找，这时节目现场几乎没啥人了，冷冷清清的，只剩下几个打扫卫生的清洁机器人和三两个搬运器械的工人。
章炳南孤零零地坐在椅子上，背影显得有些寂寥，喵喵走过去，拿起围巾，想走又停了一下，问：“章大师，您不走吗？”
章炳南恍若未闻，李喵喵道了个别，转身刚走出几步，就听到背后传来一句，“那个八号刀工是跟你学的吧？”
喵喵看向他，章炳南的神情在已经暗淡的灯光下显得有些晦暗，喵喵点点头。
章炳南站起来，走到边上把灯重新打开，然后脱下外衣，卷了卷袖子，说了一句‘坐着！’，就向料理台走去。
李喵喵摸不清章炳南的意图，但还是乖乖坐下了。
章炳南的动作非常熟练，他在这一行待了几十年，做惯了的菜闭着眼睛都能烧出来，很快，一碗热气腾腾的肉圆就摆在了喵喵的面前。
“吃！”老头言简意赅地命令道。
李喵喵看了看汤色，浓郁的白汤，他先喝了口汤，再吃了一颗肉圆，喵喵不得不承认，在这个时代，章炳南的骄傲是有理由的，不是说他烧得有多好，但至少这味道是纯正的，没有一大堆喧宾夺主的配菜，调味也不过分，这几乎可以说是李喵喵穿越到喵卡星球来之后，在外面唯一吃过的一份属于正常范畴的菜。
“怎样？”章炳南问。
李喵喵没有正面回答，他也站起来脱下衣服，走到料理台前，选了猪肉和牛肉两种，用了不同的处理方法，特意放慢手势，章炳南走过来，眉头紧锁着站在一边看。
喵喵同时做了好几份肉圆，有红烧，有上汤，有清蒸，还有烤的，肉圆也有大有小，大的是蟹粉狮子头，小的是香菇贡丸，牛肉则做成包心丸。
章炳南的脸色已经不能用糟糕来形容了，他身体晃了晃，李喵喵赶紧扶住他，章炳南把手挣开，冷声说：“你走吧。”
喵喵担心地看看他，老头不耐烦地挥挥手，他这才欠了欠身，穿好衣服离开了。
等他走后，章炳南才开始慢
