美食专业户-第15章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
恕！�
“舅母，别光顾着说话，吃饭吧。”谭筱筱早就饿了，嘟着嘴儿连连催促。
“好好好，改不了这么个坏习惯，一到饭点儿就喊饿。”舅母点了一下谭筱筱饱满的额头，笑着端起了碗。
这日的早点，邓程明做的红油鲜肉小馄饨，许是这几日吃惯了谈筱筱做的辣菜，这放了红油的小馄饨做得有模有样的。
“呀，筱筱你可有福了。外甥女婿做的这馄饨这么好看，闻起来也好闻，只不过为什么是红的？”舅母端着碗端详了半天，没敢下口，话说这味儿吧闻起来挺像的，但是她还没吃过这般鲜红鲜红的食物，委实有点胆怯。
“是外甥女婿考虑不周，这馄饨里面放了辣椒，若是舅母吃不惯，这里还有油条豆汁儿。”邓程明忙道。
“原来是辣椒！”舅母喜道，“只是听说如今城里面时兴吃辣，却不知竟然是这样的。我们村里面之前只有南方传过来的甜椒，不怎么辣的，却不知这是什么辣椒，竟然这般的红。”说着，舅母便尝了一口，接着便听到了一声吼叫：“竟然这么辣！”这会子舅母连话也说不清楚，呼哧呼哧直呵气。
谭筱筱想笑又不敢笑，端了豆汁儿递到舅母嘴边儿道：“舅母，喝点儿豆汁儿压一压就好了，这豆汁儿是温的。”
舅母忙端过来咕咚咕咚喝了半碗，这才松了口气，摇了摇头：“要了老命了，这玩意儿可真辣！”
“舅母您就不知道了，如今京城里面人们就喜欢吃辣的，越辣越喜欢呢。我现在也做了几道辣菜，客人们也可喜欢呢。”谭筱筱劝过舅母，自己拿汤匙舀了一颗馄饨放入口中。
这小馄饨只是看上去就皮儿包馅儿大，趁着翠绿的葱花香菜还有艳艳的红油，格外的惹人胃口。一入口，那馄饨上浸染的红油高汤的香味儿就在舌尖弥漫开来，隐约还有葱香，轻轻一嚼，那薄薄的一层皮儿就崩开了，透出了里面圆滚滚的馅儿，透出了喷香的肉香，也透出了肉馅儿中带着的点点的香浓的汁液，一层层的香味在咀嚼中盈满了口腔，滑溜溜的薄皮儿此刻就如一条纽带带着这一层层的香直向着饥饿的胃奔去。
吃了一颗馄饨，然后喝上一口的汤。这汤虽然浸了一层的红油，可是汤底却是高汤，喝上一口，舌尖上还麻麻的，呼吸间却是满满的香气。
直直吃了一碗，谭筱筱才放下了碗，胃里头热乎乎的，在这已是穷秋的晓阴时分，凉凉的秋风打着圈儿地带走人身上的热度，这一碗红油鲜肉小馄饨一下肚，那寒气尽数散去，只留热气在体内回荡，熨帖无比。
才一抬头，却看到舅母也连连吃了一碗，边吃还边喝着豆汁儿解辣，口中还念念有词：“好吃呀！好吃呀！”
一旁的邓程明看着这娘俩的馋猫样，脸上的微笑似乎更浓了。
吃完了饭，舅母又拉着谭筱筱进了西厢，语重心长地道：“筱筱，就从今早上来看，外甥女婿是个值得托付的，你一定要好好地对他，切不可时时耍小性子！”顿了顿，又嘻嘻笑着凑到谭筱筱耳边道：“从昨晚上看，外甥女婿也是个能耐的！”
谭筱筱的一张俏脸腾地红了。
☆、21烧烤主题日
舅母自然知晓谭筱筱害羞，搂了搂她的小肩膀，柔声道：“这有什么好害羞的？如今也就只有舅母能跟你说说这些事。以后你要注意些，别太累到了，你又年轻，万一哪天怀上了，你又不知道又整日里忙，还不知道会出什么岔子！你记住了，有什么活，就让下人去做，那些简单的菜，也让他们学着做就是。可别这么拼命，钱是永远赚不完的，钱够花就行了，人要知足！”
这般贴心的话有谁会说？谭筱筱心中酸涩不已，重重点了点头。却听舅母粗糙的大手又握住了自己的手，又是一阵嘱咐：“虽然外甥女婿是宠着你的，你也不能就像之前在家里一样爱做什么就做什么，要时时刻刻为外甥女婿的面子里子着想。你可要记住！”
“嗯，外甥女记着呢。”谭筱筱又是重重点点头，靠在舅母宽厚的肩膀上，叹了口气，“其实我也不是想这么累，可是要是光靠着房租这点儿银子，不过是勉强够个温饱，以后要用到银子的地方多的是，不趁着现在赚些银子又能如何？其实，外甥女也很累……”谭筱筱觉得靠在舅母肩膀上就像是靠在奶奶温暖的怀里，什么烦心的事儿都能忘了。
本就心疼谭筱筱的舅母听到这话差点儿落了泪，声音里也带了哽咽：“好孩子，舅母知道。你一向是要强的……”说着紧紧搂着谭筱筱。
娘俩又说了会子贴心的话，舅母方道如今快到秋收时节，家里的农活很多，还是回去了。邓程明命陈发去雇了一辆马车，俩人又送舅母到了巷子口，方才回了家。
因着昨晚上的事，俩人都觉得尴尬，回来的路上都没说话，进了家门口，谭筱筱说了一声就去了倒座房，邓程明顿住了脚步，暗暗叹了口气。
考虑到前一天作为赠送菜两道烧烤都颇受欢迎，谭筱筱决定趁热打铁，决定将一日定为“烧烤主题日”。好在之前已经跟预约这天的客人们打好了招呼，所以谭筱筱并没有太多的顾虑。
之前谭筱筱本来是想做一个辣菜主题来着，但是考虑到人们的饮食习惯，若是全部都是辣菜恐怕会不习惯，所以趁着天气还不算太冷，做一次烧烤主题。如果这一次成功了，以后便可以时不时的开启主题日。其实谭筱筱本来昨晚上是想和邓程明商量商量来着，但是因为舅母来了一时就忘记了，因而心里有些没底。
不过因为这座城市并不是沿海城市，故而海鲜类的食材很少，这就对谭筱筱的发挥有所限制，毕竟烧烤海鲜做法简单又鲜美的。
目前来说，唯一的难题就是，之前买的多功能烤炉太小，到时候客人满桌够戗能够忙活得过来。而烧烤又不像是凉菜，提前做好了就行了，烧烤就是要刚烤好了现吃，才有滋有味。这样一来，准备工作就显得格外的重要了，素菜类的还好，只要串好了串就好，但是肉类的食材是要腌渍的，腌渍的时间短了没入味儿，长了味儿太重，这要求谭筱筱要掌握好每一项的时间。
谭筱筱径直来到小厨房，来不及喘口气儿，就忙活了起来。相对来说，红肉要比鱼类腌渍的时间要长一些，所以谭筱筱先将羊腿肉给切好了腌渍，又将配菜给切好。
这时候陈宋氏已经将一大盆儿的肥美的鲫鱼给处理干净了。因着济州县是运河城市，尤其这又是秋季，鱼虾异常丰美的，故而谭筱筱想到了烤鱼。将手中的鲫鱼挨个剜花刀，又将鱼脊骨斩断，方才开始放调料腌渍。鱼类的腌渍一向是比较讲究的，拿捏的度非常重要，既要入味又要保持鱼肉的鲜美其实并不容易。
厨房里，谭筱筱在焦头烂额地忙活；大堂里，客人们也都围坐在一起边剥着免费赠送的还带着温热的水煮毛豆和盐煮花生，边猜测今天又会有什么新鲜菜式。
“你们说，今儿的菜到底是什么？之前说今儿的菜必定是不同于往日里的，但是有什么不同之处呢？还说今儿是有个主题的，这做菜还能有什么主题呢。”
“这个，咱们还是问问老陶吧。老陶您有什么见解？”
老陶摸了摸下颔的胡须，思索半晌，方笑道：“不若问问跑堂的吧。”
“嗨！老陶您也有难为的时候呀！”众人都笑了起来，将陈发叫过来问话。
陈发微微鞠了一躬，笑道：“众位客官稍安勿躁，我家夫人说了，今儿定为‘烧烤主题日’，所有的菜都是烧烤而成的。”
“烧烤主题日？”老陶眼睛一亮，“这个新鲜！如此看来，邓家娘子不仅仅是会做菜，这做起生意来竟也与男人不遑多让！你们谁听说过饭馆里有什么主题日的？”
说起吃来，众人自知不如老陶，都纷纷摇头。却又听老陶道：“你们却也不知的，如今京城里面，因着贤妃娘娘的缘故，这夏日里，大户人家都喜爱吃烧烤的。老夫不过是听说过罢了，不过老夫却也久未至京城，并不曾尝到过京城烧烤的滋味，昨日中午尝到了邓家娘子做的蜜汁烤鸡翅，却觉得这或许就是京城里面说的烧烤。”
众人听罢，更加期待了，个个翘首期待中，这时候，却传来了一阵阵香气，众人都不自觉的咽了口水，几乎是坐不住了，纷纷催促了起来。
陈发无法，只得跑到厨房里告知了谭筱筱情况，却听谭筱筱笑道：“没事儿，你就说快了就是，这第一道菜就要上桌了。”
这第一道菜，便是什锦烤肉串，是拿青椒、红椒、洋葱、香菇还有羊腿肉串成了串烤成的，一大盘儿的什锦烤肉串冒着热气儿，透着香气儿，每到一桌都是刚摆上去便下去了一半。
之间大堂中众人个个都是手握烤肉串面带享受地品尝。老陶也不例外，只不过这一次，老陶在尝了一口之后，果断地又将一串烤肉放在了自己的盘子里，然后接着品尝。在吃完了一串烤肉之后，老陶方叹了口气：“这烤肉果然不错啊！”
众人纷纷接口：“那您说说，怎么个不错法？”
老陶又开始了美食品评时间：“话说，咱们这里的羊肉基本上都是山羊，膻味儿较重，而这羊肉却是几乎没有膻味儿的，可见是下了心思；还有，这羊肉虽然鲜嫩，但是一烤便会出油，若是不加些素菜恐会油腻的，而邓家娘子将肉串做成了什锦肉串，这青椒红椒是爽口的，而香菇和洋葱则一方面将羊膻味儿给压制住了，一方面又增添了香味儿。所以闻起来才会这般的香，吃起来羊肉鲜嫩中带着嚼劲，油香中透着清爽，清爽中还满含香气。”
众人纷纷叹服：“话说邓家娘子菜做得好，却也要老陶您这样懂行的讲讲，咱们才能真正地知晓这其中的奥秘啊！”
老陶自谦了几句，又忙着品尝了起来。话说听陈发报告了大堂的情况，谭筱筱心下格外的兴奋。她没想到老陶竟然这般的有见识，也想知道这贤妃娘娘是何许人物，不知道她的烧烤和自己有什么不同。
什锦烤肉串很快便被争抢一空，众人又眼巴巴地问陈发下一道菜什么时候上。陈发只好解释因为烤炉的原因上菜有些慢请客官们见谅。
厨房里的谭筱筱很是无奈烤炉太小，所以烤鱼只能先做一部分了。又是一阵的忙活，这孜然烤鱼才上了桌。
话说这烤鱼还未上桌，众人已经是快要等不及了，因为厨房里传来的香味儿实在是太诱人了。
好容易等到了烤鱼上了桌，却是每桌只有一条，众人都有些失望：“跑堂的，这鱼怎么只有一条？”
陈发只好陪笑道：“客官们稍安勿躁，每桌都有两条的，因着烤炉小，做不开的。”
众人听了这话才作罢，纷纷举箸开吃！老陶一看这阵势，也有了危机感，忙夹了一大块烤鱼放在了盘子里，开始品尝。
这不等老陶吃完口中的鱼，桌子上的鱼已经只剩下了骨架。老陶苦笑一声，叹道：“你们竟然不让着老夫！”
“呀，老陶，这美食当前，自然是人们有份儿的！更何况，这一桌只有一条鱼，根本不够分的呀！我们想让，也让不了啊不是！”众人嘻嘻哈哈的笑道，又请老陶讲讲这烤鱼的不同之处。
老陶细细回味一番，方道：“这烤鱼的味道，咱们可都是闻到了。远远就香气袭人的。这也和鱼肉有关，这鲫鱼肉，本来就比普通的鱼肉要香一些，故而我们平日里做鱼汤喜爱用鲫鱼，就是看它够香够鲜美。而烤鲫鱼则既保留了鲫鱼本身的鲜美，又增添了烧烤的焦香味儿。尤其是这鱼皮，撒了孜然粉，格外的焦香，又透着一股子狠狠的辣味儿，尝起来，是舌尖儿都麻了的过瘾。然后再尝到这鱼肉则又是另一份味道，鱼肉本身的香味儿本就够香浓，嚼起来既有鱼肉的滑嫩弹牙，而其中又透着孜然的香味儿，不仅没有夺了鱼肉的香，更添了一种独有的鲜美。”
说罢，老陶忙将剩下的一小块鱼肉给吃了，众人们本就被老陶讲的又饿了，这又看到老陶自顾自地吃了起来，都不自觉地咽起了口水，再一次催促起了陈发。
☆、22烧烤也火了
这外面的客人们等得心焦，里面的谭筱筱忙得不可开交。这烧烤用的是明火，对火候的掌握要求较高，尤其是谭筱筱此时手中拿着的烤面筋，稍微一不注意就会烤糊了，所以谭筱筱虽然也急着想要烤好了上菜，但是还是只能让陈发去安抚客人，静下心来慢慢烤。
就在大堂的众人即将开始新一轮的呼喊上菜的呼声中，热气腾腾的红椒烤面筋新鲜出炉了。
而这一次，大堂里却是异常的安静，一度让陈发有一种这是非营业时间的错觉。而就在一大盘子的烤面筋摆上了桌�
