小爷不是吃素的-第46章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页,按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页,按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
————未阅读完?加入书签已便下次继续阅读!
高以纯揭开盘子,露出下面油汪汪、红彤彤的一大碗麻辣烫,看着就让人食指大动,穆云翼接过高以纯递过来的筷子,先夹出一串香菇吃:“这个味道不错啊,比我以前吃的还好。”
高以清说:“我哥又往里加东西了呢。”
穆云翼点头:“我就说嘛,这里应该又添腊肉了,尤其这个火候掌握得好,汤熬得也透,我真做不出来,大家都别看我,都赶紧吃啊,今天有口福了!”
吃了一小碗干饭,又吃了十几串,小肚子就鼓起来,再也吃不下去了,穆云翼让高以清拿过枕头来,贴着墙侧歪着,一边摸着肚子一边问高以纯:“怎么样?这东西能卖出去吗?”
高以纯点点头:“肯定能啊!我都想好了,以后就做这个卖。”他跟穆云翼算账,精确到一勺盐、一把米,“你走了之后,我又加了几片腊肉,还有炒熟了的玉米粒,还有黄豆,以后这个最好生的一半煲汤,熟的一半提味,还有几颗枣子,几颗山楂,关键是这个汤,最好头一天晚上熬出来,浓浓的焐一宿,第二天早上再热着煮东西会更好。这个汤的成本在一百文到一百二十文之间,因为没算上柴火的钱,估计煮出个几时十串,汤上面的油就没了,所以我觉得先干两天看看,如果生意好的话,就单用鱼肉炸些油装在罐子里,随时往里头添加。”
穆云翼听得又惊又喜:“以纯哥,你真是做饭的天才,不去做大厨,真是可惜了!就这么弄吧,明天咱们出去进货,租摊位,后天就正式上工去卖!”
第二天,穆云翼就跟高以纯出去看摊位,给了集头一百文钱,买了五天的租期,那集头也常去听他的书,特地在榛子街口给他划了块地,让他就在那摆摊。
然后又帮高以纯买了食材,自去茶楼里说书,高以纯带着东西回家,自去熬煮浓汤,高学红带着墨香、高以清,还有计家兄弟,一起洗菜、切菜,穿串。白菜、土豆一个铜板三串,干豆腐、豆腐泡、豆腐皮、黑木耳一个铜板两串,蘑菇、面筋一个铜板一串,鸡蛋三文钱一枚,再蒸上一大锅馒头和花卷,也是跟别家一样,一文钱两个往出卖。
晚上大家又吃了一顿麻辣烫,比前一天的更有滋味,穆云翼真是对高以纯的厨艺刮目相看,要知道这个时代可没有什么现成的麻辣烫或者火锅底料一类的东西,高以纯做出来的这个,感觉比后世吃得味道还好,真真让他心服口服。
一共两个大木桶,高学红要找个扁担自己挑,穆云翼没让,而是大伙一起抬着到集市上,等到人流多起来之后,高以纯便揭开盖子,开始吆喝起来,因是这个时代没有手推车,没有液化气罐,摆摊点火根本不现实,所以穆云翼只租了两天,看看这麻辣烫能不能卖出去,如果大家认可,有些赚头,再租一个门面,如果不行,再换别的。
他那木桶一揭开,香气就飘了出来,这会正是上午时候,中国古代的劳动人民习惯每天吃两顿,早上随着太阳升起,就下地干活,上午回家吃饭,吃完饭再去干活,中午太阳最热的时候,找个阴凉地方睡午觉,睡醒了再干,下午回家吃饭,一天就这么过。不过有钱人家没这个讲究,甚至晚上还有宵夜,家庭富裕些,又干重体力活的,也会多吃一些。
高以纯初来这会,是在上午饭之前,二月里也没什么活可干,许多人都在大街上溜达,嗅见香气,纷纷聚拢过来,看着油汪汪的肉汤,一个个肚子里咕咕直响,问高以纯是什么,高以纯说是麻辣烫,有个穿着不错的年轻人特地问他:“何为麻辣烫?”
高以纯当日也问过穆云翼为啥这东西叫麻辣烫,此时按照穆云翼的解释说:“此物吃之既麻,喝之既辣,烫着,暖也,回味却是喷香无比。”
那年轻人也是个好奇的,嗅着那气味实在香得可以,便问明了价钱,交过十文钱来,一样拿了一串,都是事先煮好的,拿过来就吃,刚吃前几口还说有些辣,等吃完一串蘑菇便开始嚷好吃,风卷残云一般,把十几串全都吃完,又不顾形象地吮了吮手指,然后拿出手帕擦拭,嘴巴上都是红油:“你这麻辣烫真好吃,那汤想必味道更好,能给我尝一尝么?”
高以纯说:“实在不好意思,我这又没有碗碟,就拿着公用的勺子给您喝,别的朋友看着也不像话,这么着,我这两天是出来试卖的,如果好的话,过几天就来租个门面,到时候摆上桌椅碗碟,您想喝多少就喝多少!”
那人点头:“你这东西这么好吃,肯定能行的,到时候告诉我,我一定来捧场!”
旁人问:“小柳,这东西真的有这么好吃么?”
那年轻人说:“我走南闯北,什么东西没吃过?这东西,真不错,你自己尝尝就晓得了!头几口吃着辣,后面越吃越香,而且吃出一身细汗,手暖脚也暖,这两天乍暖还寒,吃点这东西正是极好的!”
旁人听他这么说,也都抱着试试看的心,拿出一文、两文的,买几串尝尝,有不喜欢的吃完也就算了,不过大多数人都吃出好来。
第66章 穆家店
高以纯头一天开张;生意就挺不错,一会的功夫,就卖了一小半出去;等到木柴厂的工人下了工出来吃饭,见了这东西;更是得了意。
他们大多是在城里头住着,在木柴厂里打短工;人家不供饭;到了饭点或是家里婆娘给送,或是自己回家吃;不过那只限于距离东门较近的,要是住在中央大十字街以西的,普遍都选择在东市自己买点东西吃。城里头短工通常是一天二十个铜板;木工挣得更多,小工三十,大工四十,手里头都有闲钱,也愿意吃顿好的。
这些人俱是粗壮汉子,干起活来,生龙活虎,吃起饭来,也是生猛异常,这川菜口味正对了他们的脾性,而且高以纯做的时候,便酌情减少辣椒,控制在麻辣程度,先买个两三串,吃出好味之后,就各都拿出十来个大钱,右手拿着一把麻辣串,左手抓着四五个花卷,蹲在街边上就开始大吃大嚼,高以纯头一天做了三百串,一会的功夫就都卖完了,后到的工人没买到,还后悔不已,看着工友们吃得香,干流口水没办法,一再叮嘱高以纯,明天多弄些,可别再让自己买不到。
第二天高以纯做了五百串,到了中午时候仍然全部卖光,赚来的钱去除成本,连同场租钱,一共挣了二百多文!
一群孩子围在炕上,小脸上满是兴奋地看着那一堆铜钱,仿佛看到了人生的希望。
晚上穆云翼回来,听高以纯一说,便道:“看来这玩意还真能挣钱,既然这样,咱们明天就去租一个门面,到时候就在那里头现做现卖,估计挣得比现在还得多。”
高以纯犹豫道:“你那边刚开始营业,前些日子又花了好多钱装修,现在手里想必也不宽裕,这边租门市,还得买桌椅碗碟,又是一份花销,而且我听说,一旦租了门市就要交税了,还是在等些日子,等我这边攒下点钱再弄吧。”
穆云翼笑着说:“大明律商税主要收在过路费上,而且不入市场不收,笔墨饮食不收,每年不超过四十两银子不收,而且即便收税,也不过三十税一,便宜得很,你即便把铺子开起来,每年挣三百两,也不过交十两的税。而且这是宜早不宜迟,今年岁考,马上就要到了县试的日子,你没看这几天城里头的读书人开始多了吗?再加上一部分陪考的,这个机会一定不能错过,门面得赶紧开起来。至于钱的事情你不用担心,我手里还有活动钱,即便遇到应急所需,真个周转不开,我跟赵员外他们张一回嘴,借个三十两、五十两的都不在话下。”
高以纯听他这么说,也便应了,这两天挣得钱实在不少,他也不想浪费挣钱的机会。
第二天中午,穆云翼说完了书,连午饭也顾不上吃,就带上高以纯到东市,找到集头,跟他说想租门面,集头翻了翻账册,找出三家要出兑的地方。
东市一共五条街,家家都是卖东西的商铺,有卖吃的,有卖穿的,日常百货,各色杂用,应有尽有。集头先带他们看了一家,位置却好,在市场最热闹的路口,只是主人要搬家回祖籍去,这房子只卖不租,要价一千两,这是不用想了,即便能砍价讲到□□百两也还是买不起。
第二家倒是便宜,每个月只要三钱银子,只是位置太偏,几乎已经不属于市场范围了。
第三家地方不错,价格也还公道,每个月八钱银子,不过有一样不好,就是原来是做纸扎活计的,而且专做给人用得纸扎牛骡、门楼宅院一类,有些晦气。
穆云翼跟高以纯商量着,就决定租第三家,这里地方不小,前后两间屋子,穆云翼拿出十两银子先交付了半年房租,剩下的交给高以纯:“咱们有住的地方,这里就不用卧室了,赶紧找人来把后边的炕都扒了,改作厨房,要两个灶,砌出两铺两尺宽能走烟火的小火炕就成,再找木匠来,打六套桌椅板凳,后面还要两个橱柜,再买些锅碗瓢盆,两天之内,争取开张才行。”
他每天都要到茶楼里说书,而且最近生意很火爆,离开久了他也不放心,因此只能交代给高以纯去办。
在他的心里,高以纯还是个十三岁的小孩子,而实际上在这个时候,十三岁结婚成家的比比皆是,他们已经可以像大人一样在社会上做事了,高以纯又是个聪明谨慎的,当天内就把瓦匠木匠都请了来,砌炉灶打家具,匾额也换成了“穆家麻辣烫”。
穆云翼对这个名字提出反对:“我自己有茶楼,这个店就是你开的,应该叫高家麻辣烫或者以纯麻辣烫才对。”
高以纯笑着说:“元宝,我明白你的意思,这店算我的,但是却不能写我的名字。”
穆云翼一怔:“你这是什么意思?为啥不能写你的名字?”
高以纯说:“这店若是我的,以后麻烦事可就要不停找上门来了,你就听我的吧。这店算我开的,等挣了钱以后,我会把你这几天拿出来的本钱还给你,另外你想的法子,店里的出息我再给你三层干股。元宝我知道你要说什么。”他抓住穆云翼的手,“你就听我的吧。”
穆云翼见他是个有主意的,店名写成穆家店,想必是为了防着他那些糟心亲戚,而换本钱让股份的事,他也不能一味的推辞,否则容易伤人的自尊心,便点头答应下来。
因工程量不大,两天工夫果然就都做好了,第三天换上匾额,挂了新制的桃符,又买了两挂鞭当街放了,便算正式开业。
高学红是女人,又寡妇失业的,总抛头露面不好,高以纯想到了这点,便尽量让她在家里头把能做的活都做完,即便到店里来帮忙,也尽量在后厨忙活,轻易不到前面来。
高以纯仍旧用木桶装了,站在门口沿街叫卖,有顾及身份,不愿当街进食的,他便让到屋里,请客人按照墙上挂着的水牌点菜,后厨做好了装在大碗里端上来,热汤热水,出锅时多加了粉条和一把芝麻,再用小碟装了蘸料配套上来,比在外面吃讲究多了,只不过多收三文钱,不肯在外面吃的,多是讲究人,也不差这三文铜钱,而大多数人都在外面蹲墙角吃了。
从早卖到晚,比前两天卖出去的总和还要多,高学红干穿串就串到手软,幸亏竹签是在西市蔑铺里订做的,要是自己削,就更佳的忙不过来了,而且又有有几个孩子帮忙,就是这样也忙得脚打后脑勺,不过一家人见挣了这么多钱,连睡觉时候脸上都挂着笑。
穆云翼说:“现在不过是刚开始,大家图个新鲜,毕竟这玩意没有馒头咸菜实惠,也只有那些手里有闲钱的才吃这个吧,而且看咱们挣钱,以后肯定有别人出来效仿。”
高以纯说:“你放心吧,做汤的配方只有我知道,连老姑也做不出来呢。”
“即便人家没有你做的好吃,但也肯定会分走一部分客流,况且若是哪个酒楼里头看中了这个,想要给自己加一道菜,派个厨师过来,亲口吃上一碗,大约也就知道你都放了什么,回去肯定能做出来。”
高以纯点头:“你说的也有道理,所以这几天我寻思着,要不要再做些别的。”
“咱们才刚开始,步子不能迈得太大,你若是不怕辛苦,就再做些馒头花卷,稀饭酱菜一类,对了,可以煮茶叶蛋!”
“茶叶蛋?”
“对,就是用茶叶煮鸡蛋,要是做好的话,会很好吃的。”
“用茶叶煮鸡蛋?那得多少钱啊!”
这年头茶叶可没有后世产量那么高,而且物流不发达,从南方运过来,茶叶的价格很高。
穆云翼却说:“不怕,我那里有不少陈茶,还有底子碎末,都是去年剩下来的,茶楼里的客人嘴叼,味道不好的都不喝,赶明儿我拿来一些给你,你先照着我说的法子煮出来,看看效果如何,这些东西以后肯定会有不少人效仿,咱们一方面趁着别人做出来之前多卖点,一方面