大皇商-第85章
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元，我们两个已经是伴侣，你跟我说什么，都是理所应当的，不用觉得丢人。”
杨中元抬头扫了他一眼，抿了抿嘴唇，别开头去小声说：“还是有些难受，不过今天再休息一天，便能好了。”
程维哲见他肯说，心里也亮堂起来，他接过毛巾放回架子上，又取了一杯兑了少许蜂蜜的温水过来：“放了些蜂蜜，你先喝着，我帮你取了衣服来，恩？”
他最后那个尾音着实有些温柔缱绻，杨中元听了脸上一红，接过茶杯认真喝起水来。
那水味道略甜，仿佛能甜到心坎里去。
不一会儿，程维哲就从衣架上取来今日要穿的衣裳，成亲之前他跟杨中元都新作了好些衣服，大多都是同色不同样式或者同样不同颜色，叫人一眼便能看出他们是伴侣。
虽然杨中元觉得有些过了，但程维哲却特别喜欢，每次杨中元反驳，他都说：“我们两个长得这么英俊潇洒，穿一样的衣裳不是更好看？多般配！”
说真的，自打他回来之后，他跟程维哲已经朝夕相对将近一年时光，却还是经常能发现他性格里各种各样的不同来。
这个人有时候特别稳重沉着，有时候又像个小孩似得，生气起来吓人得很，可他的笑容却阳光得令人觉得温暖。
有一次杨中元把这事跟周泉旭说了，爹爹只是笑着说他：“随他去吧，或许维哲是想让所有人都知道你们是伴侣，他珍惜你们两个的感情，甚至觉得是最值得炫耀的事情，那不是很好吗？”
杨中元觉得爹爹说得倒是很在理，自此之后便也真的随他去了。
他跟程维哲年少时都是锦衣玉食过来，可懂事之后却大多都是靠自己生活，现在生活好了，他们有了自己的宅院与铺面，在家里却还是喜欢自己操办生活起居。
如今在主屋里，虽然有长青跟李义两个伺候，但他们多半操持的是楼下的事情，二楼杨中元跟程维哲住的屋子，也不过就是让长青在他们不在的时候简单打扫一下换换被褥之类，其余的时候，他们还是喜欢两个人独处。
见程维哲这次又拿来两件浅青的芒锦外衫，杨中元便也没说什么，只是让他扶着自己下床站了好一会儿，才套上外袍：“想想我这个年纪成亲都这般吃力，也不知许多人少年时便结了亲缘，那得多难受啊。”
程维哲听杨中元嘟囔这一句，不由笑出声来：“这跟年纪有什么关系？应当是跟相公的能力有关吧。”
杨中元坐到铜镜前，透过镜子白了程维哲一眼：“是是是，你厉害，行了吗？”
“不，”程维哲仔细帮他顺着头发，一边低声道，“我昨个那是疼你呢，等以后不忙了，真正叫你感受一下我厉不厉害。”
听他这么说，杨中元脸上刚消下去的红晕又刷地泛了上来。比脸皮厚，他是真的自愧弗如，程维哲对他说话，从来都是百无禁忌，怎么恶俗怎么来。
不过……两个人躲在自家屋子里讲，倒也无伤大雅。
“好了，你快些帮我随便绑个发髻，孙师傅快来了吧。”杨中元咳嗽两声，换了一个话题。
程维哲手脚麻利，杨中元跟他都只喜欢最简单的发髻，因为最近有些忙，他们都把头发全部束进发冠里，不仅方便，看起来也更精神些。
他仔细把杨中元的长发梳顺，先用锦带整个盘在发顶，然后取来轻便的乌纱冠，直接用乌木簪固定好。
“好了，站起身我帮你系玉佩。”
他们现在出门都比较仔细，毕竟自己做了老板，不整的干净利索一些说不过去。所以以前杨中元从来不往身上戴的玉佩与香囊，也会别上那么一两个，行走之间倒是显得越发飘逸了。
等他们两个都打理整齐去了前院的正堂，孙师傅刚被李义请到家中，杨中元忙请了孙师傅坐下，守前院的小厮麻利地上了茶。
孙师傅是个五十来岁的中年汉子，他家里祖辈都是夏家的掌勺，他天分高，到了他这里手艺比自己老爹还要出众几分，倒是博得了夏家上下的称赞。
如今能把他请来帮着做两次席面，也是夏君然给他们两个小兄弟面子了。
“孙师傅，这一次还是要麻烦您，昨个婚宴整治得那么好，实在是感谢。”杨中元端起茶杯，先向孙师傅道了谢。
一旁程维哲也说：“昨个实在太忙，我们两个也没得机会跟您道谢，今日这声感谢，是一定要郑重对您讲的。”
孙师傅虽然年纪比他们两个加起来都大，却分外有眼色，他知道这两个年轻人不仅跟自家家主关系要好，却也是开酒楼做生意的，因此态度越发恭敬起来。
“二位老爷快别这么说，您二位是我家老爷的至交好友，自然可随意差遣小的。如今还来跟我道谢，小的简直不知道要如何是好了。”
程维哲忙站起来请他坐下，才继续道：“孙师傅，我们两个都是晚辈，咱们也不谈那些虚的，明日的流水席可真要你好好帮这个忙。我们福满楼你也知道，现在还没请到称心的掌勺大师傅，新来的三位小学徒也没上手学多久，也要劳烦您教导教导。”
孙师傅笑道：“这个好说，昨日喜宴，我是带着本家的徒弟们一起来帮忙的，不过明日是要小杨老板同我一起掌勺吗？”
杨中元点点头：“是，我也是学厨出身的，明日我们分着来，一人四道大菜，剩下的冷盘与点心可以早上提前准备出来，加上三位学徒跟我徒弟，大抵人是够用的。”
“那使得，不过小杨老板，我是做家常菜出身的，做酒席还行，做酒楼便不成了，今日你们请我来也是想定一下大菜吧？”孙师傅不好意思地笑笑。
他本来就是做家宴比较拿手，平常人家吃饭，就算再有钱也不是天天山珍海味，大多都比较家常，他手艺出众，是因为调味和对火候的掌握比较有天分，素菜做得味道一流。
要知道，一个掌勺好不好，先看素菜香不香。
素菜看起来简单，但从热锅用油开始，每一道工序都很讲究，有一个方面做不好了，那菜的味道就失了本味，出来自然没那么可口了。
所以杨中元一开始听说孙师傅素菜抄的拿手，当即便求了夏君然，要请这位掌勺过来帮这个大忙。
“是的，我知道孙师傅素菜做得最好，这一点我要跟您多学习则个。所以我想明日的流水席，做四道素菜四道荤菜一道汤，素菜便都由孙师傅掌勺，您看可以吗？”杨中元想了想，说。
素菜不像荤菜，比如一般喜宴，会有蒸菜、丸子以及鱼，这几样其实看似难，但工序都不太复杂，只要事前准备好了食材，到时候上锅直接蒸煮，出来便能上桌。
不像素菜，要一遍一遍翻炒出锅，说起来，明日的重担，实际上都在孙师傅身上。
不过他既然是得了主家的命令过来帮忙的，自然知道无论对方要求什么都得答应，更何况是做他拿手菜了：“行，没问题，只要是我会做的，一定好好完成。”
杨中元笑笑，站起来同他握握手：“那孙师傅，明日一起努力。”
作者有话要说：谢谢玉聊的手榴弹，Aendlesslice、Mizuki、yanio、快剑追魂、爱丽丝的地雷=V=
☆、第111章 开张
初夏时节；许多食材都正当季。
为了准备开张这日的流水席，杨中元一家人都早早起来，亲自跟菜商定了食材。
因为是食楼开张；又是算是婚宴，所以他们这次的流水席讲精也讲多，在食材的成本上已经不设限制，只求新鲜美味。
菜品的准备上也比一般的农家流水席要少得多；可每道菜都很精细。
比如八道冷碟；不仅有带海味的老醋蛰头与辣海白菜，还有酱肘子卤猪蹄，肘子和猪蹄都是杨中元亲自调的味道；然后让自家食楼的小学徒盯着提前一天卤制出来；刚出锅的时候，路过的游客纷纷往铺子里面瞧。
就算是冷了，改刀打成薄片小块，浇上调好的酱汁，风味便会更加独特。
这四道冷盘是先上的，上过之后还有山药蜜枣、凉拌苦苣，这两个一甜一素，刚好清口。
随着一起上桌的，还有吉祥如意点心拼盘与水果拼盘。杨中元于白案一道虽然精通，但也只专攻面条糕饼之类，精致的小点心他倒是真是不太擅长，所以这个，还是要请孙师傅的大徒弟一个人忙碌了。
操办一桌席面，便能看出他们食楼如今都欠缺什么。
没有得力的掌勺大厨，也没有拿的出手的白案师傅，甚至连精明的掌柜都没请到。茶艺师目前只有程维哲一个人，他自己还是老板，人手实在少的可以。不过好在杨中元跟程维哲都是能吃苦的人，现在辛苦一点，把底子夯实了，以后才能慢慢发展起来，想请到什么样的人便能请到什么样的人。
一般的席面很少在冷盘的时候上点心，不过他们这也算是婚宴，所以喜饼是必不可少的。点心提前一天准备出来也不会失了味道，糕饼上用朱红的糖色印上囍字，看起来倒也十分喜庆。
冷盘这些都还好说，拌菜都很简单，只孙师傅跟杨中元两个一起调好味，剩下让小学徒分盘便成。比较难的却是孙师傅要做的那四道素材。
这个时节，正是吃春笋的时候。略微放一些糖，再倒一些老抽，用油翻炒过的薄片春笋甜中带着鲜香，大人小孩是都喜吃的。
为了怕孙师傅忙不过来，杨中元只定了两样需要现炒的素菜，除了油焖春笋，便只剩下干煸豆角了，这两道菜一淡一重，倒也十分相宜。
而剩下的上汤娃娃菜与私家豆腐，一个是炖菜，一个则是需要蒸熟拌菜码吃。
私家豆腐是杨中元之前在菜市转悠的时候偶尔碰见的，那家人做的豆腐滑嫩醇厚，只用瓦罐蒸熟，拌了杨中元特地翻炒过得肉酱，味道别提多鲜香了。
这一道菜，也是他们食楼以后要做的招牌菜。
大梁地大物博，什么好吃的都有，并不一定贵的才是最好。就这一道简单的家常豆腐，也能让人品出美妙滋味来。
不过，其实这道菜也不能算成是素菜。虽然豆腐是主料，但是肉酱的提味却是实实在在，杨中元把它放在这边，无非是想让孙师傅轻松一些。
人家过来帮忙，总不能一整天忙活不停，就算是给过额外的红包，杨中元也觉得过意不去。
而剩下的四道荤菜，则好说得多。
作为喜宴流水席，象征着蒸蒸日上的蒸菜跟吉庆有余的大鱼是都必不可少的。
杨中元定的四样蒸菜，虽然每一份分量都比正经的热碟要少一些，但是拼在一起实在很足。
带着糯米香的粉蒸排骨，咸中带甜的梅菜扣肉，清爽不腻的青蛤蒸蛋，还有新鲜味美的大红虾。
这虾是杨中元特地跟菜商定的，一口气要了二十斤，都是刚打上来的新鲜河虾，直接用葱姜放水煮熟，也算进蒸菜里面，满满一碗都是弯弯红红鲜虾，足见他们福满楼的诚意。
而鱼则买了至少三十条鲈鱼，鲈鱼肥美，刺也不多，清蒸起来极为爽口，也是杨中元最爱吃的鱼。
去鳞洗干净，先用料酒、盐以及胡椒少许腌制一会儿，然后在鱼腹中塞入葱姜丝，盘底铺上蒜段，鱼身盖上姜丝，直接隔水蒸熟。
出锅倒掉盘底的水，用烧热的油浇在鱼身上，最后把早就调味好的豆豉生抽整个淋在鱼上，一道极鲜美的清蒸鲈鱼便能上桌了。
这两道菜看似工序复杂，但是都可提前准备好，除去排骨跟扣肉，青蛤蒸蛋与鲜虾只要一盏茶的功夫就能上桌，实在是不费什么事。
最让杨中元费心的，要数他以后要推的小炒辣子鸡。辣子鸡要做成很小的快，先过一遍油炸干，再上红彤彤的辣椒爆炒，两遍以后鸡肉脆爽，麻辣鲜香都占了，颜色还喜庆，在这样一个日子是十分宜人的。
当然，流水席用辣子鸡，以后正经要做的却是辣鸽子。鸽子肉比鸡肉要细腻一些，做出来味道更美，价格也自然要更贵一些。
最后一道菜，便要上喜宴必不可少的四喜丸子。用上好的猪肉打成馅，加入蟹肉跟调料做成大个的丸子，最后用蟹黄粉滚上一圈，直接隔水蒸熟。
蒸熟以后的碗里会有浓浓的汤汁，然后便用这汤加水煮沸，放入小青菜与丸子打汤，做出来的上汤丸子肥而不腻，还有蟹肉的鲜香与青菜的爽口，十分好吃。
杨中元对食材从来不含糊，用了最新鲜的猪肉蟹肉，大清早一口气做了几十个丸子，到时候一盆四个，算一道汤菜了。
最后一道汤，则是整道宴席的精华所在……即补身又美味的竹笋土鸡汤。
这一道看似简单的汤菜，却比其他的都难做。
一年以上的土鸡要先把鸡肉收拾干净，然后用沸水焯去血腥气。炖这道汤要用大砂锅，把整只鸡放入锅中，倒满水，加入拍松的姜块一个
