都市藏真-第1012章
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这个季节，吃什么螃蟹最好？韩孔雀等人自然也开始注意了，他们也想知道，这个季节什么样的螃蟹最好吃。
“我们这里四面环海，自然是这个拥有一张外星人般娃娃脸的‘三点蟹’，三点蟹属于天然的野生海蟹，煮熟冷藏后食用，是很多人和老饕的最爱，且壳薄易入味，用香料或酱料大火爆炒，别有一番好滋味。”服务员没有一点不耐烦的指着一种螃蟹道。
韩孔雀等人自然也随着服务员的指点，看向那三点蟹，三点蟹其实就是三疣梭子蟹，俗名梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹等，算是很常见的一种海鲜。
“要吃海蟹，自然是在三点蟹、花蟹和石蟳等三大主角中，哪一个最受欢迎？事实上，每一种蟹都各有人爱，但对对我们来说，最美味的当属价格相对便宜、蟹肉饱满又充满海矶鲜甜味的三点蟹。”看到吸引了众人的注意力，服务员再次解释道。
一听便宜，那几个人立即意动了，后来说话的男人立即道：“给我们每人来两只，好了就这样。”
说完，他就拉着同伴走了。（未完待续……）
第一千二百五十九章海上人参（）
“几位现在需要点？”这个时候，早就注意到了韩孔雀等人的服务员，立即转移到了他们这边。
“这个季节最好吃的就是这种三点蟹？”龙鳞笑着问道。
服务员看了一眼龙鳞，不知道他是意思，不过客人问了，他自然要回答：“只能说好吃又便宜的只有三点蟹了。”
三点蟹，顾名思义，身上有三个点，产季集中在夏季末至冬季初，约每年9至12月。
但今年因为刚刚过来这片海域捕捞的关系，产量略少，所以稍微贵了点。
但相比花蟹，还是十分划算的，价格约仅花蟹一半的三点蟹，属于海蟹，看起来绿绿的外壳，里头其实满藏着细致鲜美的‘肌肉’。
老饕们最爱的吃法，是将活跳跳的三点蟹加水煮熟或蒸熟后，放入冰箱冷藏几个小时，让原本柔细的肉质紧缩，使口感更加Q弹。
特别的是，三点蟹不只具有海蟹不含土味的优点，其蟹肉本身还带有海矶的鲜咸味，品尝时完全不用沾姜红醋，更能吃到大海的滋味。
除了螃蟹冷吃之外，三点蟹的蟹壳薄，也特别适合大火爆炒，无论是咸酥或炒姜葱，经由热传导让配料和酱料味道快速渗进蟹壳，可让三点蟹外层带有咸咸甜甜的味道，内部蟹肉却仍保有原本柔细鲜甜的美味，也是不少餐客的最爱。
说着服务员捞出来了一只三点蟹，让韩孔雀等人观看，这种螃蟹好吃，不贵，最主要的是人多了上菜快，所以服务员最优先给人的推荐就是它。
韩孔雀他们这些人里面。自然是龙鳞最懂行，龙鳞熟练的抓起来了一只，仔细查看。
龙鳞一边看，一边道：“海蟹的品尝重点在于蟹肉，不一定要越大只越好，而是要看蟹肉的扎实感。挑选时可先用手当秤，上下动一动、秤一秤，若感觉有沈沈的坠手感，就是一只好蟹。
再者，首先可翻看三点蟹的肚子，用手按压，感觉紧实则代表肉量饱满结实，另外也可按压类似人体大腿部位的蟹脚，确认肉量是否足够。
若肚子和蟹脚按压起来都显得结实坚硬。99％是只肉量饱满的三点蟹，除此之外，最好优先选择公蟹，脐盖呈现尖尖的丁字裤形状，肌肉量多且肉质饱满，蟹壳周围的蟹膏量又比母蟹多，彷佛是海洋鲜味的浓缩。
母蟹脐盖则呈现四角裤形状，味道也是浓郁鲜甜。但略输公蟹一筹，这梭子蟹还算不错。不过，那边的大闸蟹怎么卖？能够在这海岛上吃到大闸蟹，我还是比较好奇的。”
说了一大通，龙鳞直接扔下了那只三点蟹，指着先前被前面几个男子放弃的淡水蟹，询问服务员。
“这是从国内进口过来的大闸蟹。要比三点蟹稍微贵点，不过，这真的是好东西，您也知道，我们这里是海岛。自然是海鲜比较便宜，淡水养殖的大闸蟹就要珍贵一点了。”服务员一脸笑意的道。
“老板，来三只江蟹。”
“我要两只大闸蟹，带走。”
“我也带走，你们应该还有现成的三点蟹吧？无错小说网不少字给我来四只。”
“两千四百元。”
“你这个一千六百元，您要四千，请先去那边结账。”
就在韩孔雀等人围着看稀奇的时候，一伙人一拥而入，接着后面进来的人越来越多。
“这是怎么回事？怎么那么多人？”龙鳞惊讶的道。
这个时候，一个在排队的老人，开口道：“小伙子，到了吃饭的时间了，如果买的慢了，就只有等着了。”
老人稍微说了一下，韩孔雀等人就知道，原来这里由于生意好，平时会提前处理一批螃蟹，就像三点蟹，最好吃的还是放在冰箱里待一些时间的，而如果不是提前处理，先吃先做是来不及的。
“如果有时间，还是等一下比较好，毕竟是海鲜，现做现吃最好。”服务员看韩孔雀等人不像差钱的，所以也给了其他推荐。
“算了等待的时间太长了，价格有太贵，还是来点实惠的吧！”韩孔雀等人还没说话，先前那个老人又开口了。
听人劝吃饱饭，韩孔雀十分从善如流。
“那我们也来几只大闸蟹吧！这玩意在海上可是不容易吃到。”韩孔雀笑着道。
“大闸蟹一只八百元。”服务员此时忙了一会，又开始招呼韩孔雀等人。
“八百元？价格倒是不贵，这大闸蟹都有一斤沉吧？无错小说网不少字”龙鳞有点惊讶的看着服务员道。
“我们这里的所有螃蟹都是极品，像这种大闸蟹，全都超过一斤重。”服务员十分自豪的道。
“你们这里还有江蟹？”龙鳞好奇的问道。
“我们这里可叫蟹之家，自然是螃蟹都有。”服务员指了指大厅一边的一块宣传牌道。
只见宣传牌上除了各种螃蟹之外，最显眼的就是：蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。
“确实是一盘蟹，顶一桌桌菜啊！”韩孔雀也不得不赞叹这里的老板会做生意。
“螃蟹它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种，我们这里都有，大闸蟹就是湖蟹。
河蟹以河、北、天、津产的最为著名，江蟹以南、京产的最好，湖蟹以江、苏常、熟阳澄湖、山、东微山湖产的品质较好。
螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有‘七尖八圆’之说，你们看这只螃蟹，它的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，这样的螃蟹肉白嫩，味鲜美。”
“那就给我们每人来只大闸蟹吧！大闸蟹早就听说过，却没有吃过一次，这次正好见识一下。”韩孔雀在大厅里找了个桌子，点了大闸蟹。
“那就来只大闸蟹尝尝，很长时间没有回国内了，能够在这里吃到大闸蟹，也是一桩美谈。”陈嘉义道。
“吃大闸蟹不稀奇，如果你们愿意，其他的也可以，反正我们有的是时间。”这里的人不少，可不光是吃三点蟹和大闸蟹的人，还有一些有钱人，吃的螃蟹就比较稀奇了。
“这里的螃蟹还真不少。”桌子上还有菜单，上面有各种螃蟹的介绍，看过几页之后，龙鳞有点酸溜溜的道。
“做事情就怕专业，就像这个蟹之家，人家就专卖螃蟹，自然就做的比较好，所以螃蟹多了才是正常的。”韩孔雀道。
“我们家看来做的还是不够专业啊！”看着手中那精美的画册，龙鳞感叹道，这里的螃蟹确实很多，而最大的特点是广博，可以说是兼收并蓄，种类的螃蟹都有。
龙鳞家的酒店，原来主要经营海鲜，就算这样，他们家也从来没有想到过搜集这么多螃蟹。
不过，龙鳞的眼光和经济头脑都很好，自然是一眼就看出这么做的好处，其实，只是一个吸引人眼球的作用，就有很大的经济利益。
“咦？这里居然还有溪蟹，我们家乡就是这种螃蟹多，我记得小时候，这个季节我们经常在傍晚去找螃蟹，那是找的就是这种溪蟹。”韩孔雀看着几个小型螃蟹道。
溪蟹就是俗称的石蟹，分布很广，大部在山溪石下或溪岸两旁的水草丛和泥沙间，有些也穴居于河、湖、沟渠岸边的洞穴里。
它们并不长久埋浸在水里，而是在水边或潮湿处营半陆栖生活，杂食性，所以每到傍晚，它们就会爬到岸上吃草，或者是栖息在浅水之中休息、捕食小虾或者是螺类，这个时候，最容易捕捉。
“溪蟹没有多大吃头。”龙鳞撇了撇嘴道。
溪蟹的个头不大，就算十几个都不一定有一斤，加上这种螃蟹没有多少肉，所以，这样的螃蟹，自然价格不贵，虽然是这样，但如果遇到能吃的，一个人能够吃好几斤。
“三百块钱一斤，这里的老板还真是黑心。”龙鳞撇了撇嘴，有点不屑的道。
这种溪蟹，在国内最多也就三十块钱一斤，而在这里，居然买到了三百，不得不说，老板确实黑心。
“你可算了吧！能够运到这里，运费可不低。”陈嘉义笑着道。
“不好吃，还死贵，让人在这里吃这个，不是坑人吗？”无错小说网不跳字。龙鳞不服的道。
“那么这个蟳呢？”这个够好吃的了吧？无错小说网不少字韩孔雀看着龙鳞道。
“这个可是好东西，尼桑、弯岛、我国沿海的几个省份都有，不算稀奇，但无疑是好东西。”龙鳞道。
“这当然是好东西了，我可知道，这玩意被称为海上人参呢！”陈嘉义道。
龙鳞笑了：“这海中的人参可不少，海参、鲍鱼都可以说是海上人参。”
“这些你们都听说过，而还有一种被称为海上人参的东西叫蝤蠓，这个恐怕你们都没有听说过吧？无错小说网不少字”这个时候，一只没有说话的叶飞开口道。
“你说的是锯缘青蟹吧？无错小说网不少字也是梭子蟹科或者是蝤蛑科的一种青蟹？”韩孔雀问道。（未完待续……）
第一千二百六十章蝤蠓（）
“就是它，就是图片上的这种，如果想吃，我们可以吃一些这个，这个可比红蟳有滋味的多。”叶飞一脸怀念的道。
韩孔雀和龙鳞全都一脸诡异的看着叶飞，而叶飞却不管他们，此时还在怀念。
“你恐怕是吃的小时候的味道吧？无错小说网不少字”韩孔雀笑呵呵的道，他可不认为蝤蠓比红蟳好吃，恐怕叶飞吃的是一种怀念。
要知道蝤蠓在国内分布可是很广泛的，并不是一种多么珍贵的蟹重，不过，营养价值很高却是真的。
“其实小时候，我就经常接触蝤蠓，而且还在海滩上抓住一只蝤蠓，由于出生在海岛，对各种蟹类都比较熟悉，小时候还跟哥哥到海滩上抓各种小蟹，当菜吃，那是难得的美味佳肴。”叶飞没有反驳韩孔雀的话。
“你很了解蝤蠓啊！不过，你真的认为它比红蟳好吃？”龙鳞的脸色有点怪异的道。
“那是当然，我小时候经常吃。”叶飞一脸理所当然的道。
“你这个小子还真是不学无术。”韩孔雀摇着头笑了。
他这么一笑，龙鳞更是笑的趴在了桌子上。
“蝤蠓就是红蟳，你还真是”说着，龙鳞说不下去了。
而此时不知道韩孔雀和龙鳞为笑的众人，在愣了一下之后，也全都笑了起来。
蝤蠓就是红鲟，学名锯缘青蟹，甲壳纲，梭子蟹科，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性。主食鱼虾贝类。
蝤蠓肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效，尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。
蝤蠓盛产于温暖的浅海中。主要分布在我国广、东、广、西、福、建和台、湾的沿海等地，江、浙一带尤多。
“不可能，我们那里养殖这东西的很多，我怎么不知道它还叫红蟳？”叶飞满脸通红，不过他输人不输阵，到现在还在死鸭子嘴硬。
“我们这里也养殖红蟳，而且是有不少海洋专家和红蟳养殖专业户一起合作养殖的。”韩孔雀微笑着道。
海洋养殖，是韩孔雀早早就定下的国策，所有有价值的海产品。韩孔雀都有养殖，现在摊子已经越铺越大。
而红蟳的营养丰富，他当然不会放过，养殖蝤蠓是一项需要承担风险和成本的事情，现在市场上供应的蝤蠓大多�
