都市藏真-第1286章
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是夏秋季采收。
也许是因为国人都懂一些中医，所以知道猴头菇，味甘，性平，补脾益气，助消化。
药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质263克，是香菇的二倍。
它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。
每百克猴头含脂肪42克，是名副其实的高蛋白低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。
猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用，故可以使人体提高对疾病的免疫能力。
猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱消化道溃疡有良好疗效。
在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤肌肉癌肿有明显抗癌功效。
所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。
所以，从古到今，就没有不喜欢吃猴头菇的，而从古到今几千年一来，就算再多的猴头菇，也要减产，甚至是绝种了。
“市场上猴头菇也不少啊！”金妖道。
“那是养殖的。”木灵道。
“真的很多吗？我怎么以前从来没有见到过？”黄山道。
韩孔雀道：“上百元一斤的猴头菇，一般人还真是吃不起。”
“还是吃点养殖的吧！毕竟也是猴头菇，而且这个也不容易上当。”金妖笑着道。
“是啊！只要有养殖的，就有人用养殖的猴头菇冒充野生猴头菇。”在这一点上，中国人还是很聪明的，什么都想着造假。
要不然从古到今，都有聪明人在古玩上造假，那么鉴定师这个行业也就不用出现了。
就说猴头菇，近代以来，猴头菇好像是增多了，但是，那是人工培育的猴头菇，人工培育的猴头菇子实体，待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。
人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植采摘烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的。
因为猴头菇的稀有，珍贵和美味，野生的满足不了人们的需要，近年来逐渐出现人工培育的猴头菇，应该说这是好事更多人可以享有这种美味。
但是同时问题也出现，就是供需市场造成二者价格差别越来越大，就有人用养殖的猴头菇，冒充野生猴头菇来卖。
刚才黄山说的不错，猴头菇的价格很高，计算是人工的也要几十元一斤，野生的上百元一斤，甚至更高。
那么问题就来了，谁也不想当冤大头，被人骗，那怎样鉴别您要买的猴头菇，是野生的还是人工培育的呢？
鉴定猴头菇其实跟鉴定古董一样，见多了真正的野生猴头菇，你在看养殖的，就能够一眼认出来。
见过了真正的野生猴头菇，再鉴定就容易多了，其实也不外几种方法，一看颜色，看大小形状，看毛，看根部，二掂，三闻，四吃。
找到了不少野生猴头菇，自然就要吃了，这个是最简单的鉴定方法，而且鉴定一次就让人印象深刻。
而猴头菇的吃法有很多，原来，由于猴头的来源比较充足和烹饪事业的发达，不少菜系的猴头菇菜谱名目增加，不但有传统菜，还有创新菜。
例如辽菜的猴头扒熊掌猴头炖飞龙吉菜的珍珠猴头黑龙江菜的鸭腿猴头蘑首都菜的松树猴头河！南菜的戴帽猴头蘑。
除了这些，还有其他菜系的猴头扒菜心白扒猴头红烧猴头香卤猴头清汤紫菜烩猴头猴头蘑炖鸽子猴头炖鹌鹑山鸡猴头砂锅滑炒鸡丝猴头猴菇鸡片猴头酿鸡芙蓉猴头云片猴头御扇猴头清烩鹿尾猴头等等。
韩孔雀也算一个美食大家，先前开办红楼食府的时候，各种菜系他都研究过，所以对于猴头菇的煮烹还是很有研究的。
“这里应该有飞龙，梅花鹿也不缺，当然也有熊掌，简单的一些还有山鸡，再就是鸽子鹌鹑，这些都能够搭配猴头烹制出绝佳美味，你们几个，看看是不是去寻找一下，特别是飞龙，我们来到这里，不吃一下龙肉，好像说不过去。”韩孔雀一边处理猴头菇一边道。
“天上龙肉，地下驴肉。”在东北那一片，说的天上龙肉，就是飞龙的肉，在美国韩孔雀也找到过榛鸡，那东西的俗称就是“飞龙”。。
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第一千六百三十二章山魈人熊（）
飞龙在东北又有“树鸡”“树榛鸡”之称，不过，这东西在国内是国家一级保护动物，而在西伯利亚，谁管他是不是保护动物？
“这些菜肴，听听就让人流口水啊！”黄山道。
金妖道：“我去找找黑熊，听说这里有不少。”
黄山道：“那么我就去找梅花鹿了。”
木灵笑着道：“飞龙就交给我，这个需要的数量不少。”
“行，我等着你们，正好这些东西都需要处理一下。”韩孔雀笑呵呵的看着三个保镖，兴高采烈的重新走进树林，当然，他不会告诉他们，其实一些材料他手中都有。
混沌空间韩孔雀控制了也不短的时间了，里面有早前准备的熊掌，这是在美国的时候得到的，特别是在内华达山脉，那里的黑熊可都泛滥了。
梅花鹿群混沌空间之中自然更是不缺，而榛鸡先前就说了，在美国韩孔雀就养了一批，自然是不缺的。
除了这些，鸽子鹌鹑和鸡，更不是问题，而韩孔雀最想吃的，还是熊掌，现在却是需要仔细准备一下。
诸多猴头佳肴各有地方风味，像辽菜的传统名食猴头扒熊掌，造型美观，汁浓味香。
这道佳肴的制法是，把猴头熊掌分别泡发后，再分别加鸡汤酱油葱姜糖料酒味精等辅料蒸熟。
把熊掌放置盘中，周围摆放切成片状的猴头。
把这样的猴头熊掌原状置入勺内，勺内预先倒进蒸制猴头熊掌的原有汤液，慢火煨透，勾芡，淋油，装盘即成。
只要有着处理好了的熊掌，现在处理一下猴头菇，也就能够轻松吃到猴头扒熊掌了。
熊掌是早就腌制好了的，所以这个不需要准备，现在需要处理的是野生猴头菇，当然，这个处理起来也不麻烦。
拿着手中的猴头菇，韩孔雀发现，这些野生的猴头菇，跟养殖的还真是有点不同。
首先是颜色，野生的猴头菇颜色从深褐色到黄色都有，人工的颜色统一，黄中泛白。
再就是毛，野生的毛粗毛长毛黄，有光泽，人工的毛短毛细无光泽。
就算大小形状也是不同的，野生的大小不一，形状也不规则，不整齐，品相不好看，人工的形状大小都差不多，整体美观。
如果不是因为不好看，刚开始木灵也不会被那个猴头菇吓到。
再就是看根部，野生的背面或者根部有黑褐色树锈和树皮渣子，根部尖，人工的根部圆滑，多数干净，偶尔有培养基菌沫子。
除了外表，再就是重量味道和口感。
拿起猴头菇掂一掂，野生的沉硬，人工的轻软，仔细闻闻，野生的蘑菇味儿特别的重，打开包装满屋子蘑菇香，人工的则没有蘑菇味，甚至有刺激气味。
当然，吃起来味道就更不同了，野生的香味浓郁醇厚，人工的则多数入口有点苦涩。
这些都是有自然环境造成了，生长的环境不同，自然就造成了不一样的品质。
野生猴头菇长在树干上，喜欢潮湿阴暗的环境，吸收老树的汁液长大，通常由山民采摘太阳下晾晒。
人工培育的多数是在大棚中进行，统一种植采摘烘干，近年来也有仿野生环境种植，包山把菌丝种在树干上的，但不管怎么样，养殖的跟野生的都是不同的。
等韩孔雀把猴头菇全都处理好了，这个时候木灵最先回来了，看着用藤蔓绑住的飞龙，韩孔雀一想就知道木灵是用什么方法捉住了几只飞龙。
“你这是端了一个飞龙的窝？大大小小的看着不少，可肉不多啊！”看着大大小小四只飞龙，韩孔雀笑着问道。
木灵也笑了：“只要够一锅就行了呗！再说，我就找到了这么一窝，它们在一起找吃的，我就催发了一个藤蔓术，直接把它们一家缠绕住了，这也不能怪我，谁让它们倒霉呢？”
“咦？这是什么？熊掌？怎么可能？黄山的速度有这么快？”木灵走进了，立即就看到了锅里，正在蒸着的熊掌和猴头菇，猴头菇怎么处理木灵不知道，但是熊掌可不是随便拔拔毛就能够下锅的。
“这是处理好了的，当然不是黄山带回来的。”韩孔雀道。
“我说呢！他们不可能那么快，不过，我们真的要吃清烩鹿尾猴头？那得需要猎杀几头梅花鹿啊！”木灵有点不忍。
韩孔雀笑着道：“这里的梅花鹿群应该不少，猎杀十几头应该不是问题，再说，梅花鹿的肉也大补，我们留着也不会浪费。”
“十几头梅花鹿的尾巴，才能够我们吃，这可真是奢侈。”木灵道。
“好了，不要感叹了，赶紧把飞龙拿过来，我先处理一下，要不然等到饿死了也吃不上。”韩孔雀笑着接过飞龙，去一边杀了退毛。
刚才他已经烧开了一大锅水，就是处理熊掌飞龙和鹿尾的，这些都需要退毛和清洗，离了热水，绝对玩不转。
“咦，这两种鸟是什么？这个大点，那个小点，不会都是用来搭配猴头的吧？”这个时候，木灵又看到了于山处理好了的鸽子和鹌鹑。
它们全都被于山退了毛，已经清洗干净，所以木灵并没有认出这是什么。
“鸽子和鹌鹑，都是用来炖猴头菇的，猴头蘑炖鸽子和猴头炖鹌鹑，吃起来应该不错。”韩孔雀一边处理这手中的飞龙，一边道。
韩孔雀道：“你有空可以再去抓几只山鸡，猴头菇吨山鸡也很不错，而且这山中还有很好的黑木耳，如果找到了松菇，那就更不错了，猴头炖飞龙不错，不过用野鸡制作的猴头菇也很好，比如滑炒鸡丝猴头猴菇鸡片猴头酿鸡，都要用刀山鸡。”
“最少要用三只山**？一时半会哪里有那么多让我们抓？”木灵刚才遇到飞龙是运气，可要遇不到，她就要四处去寻找了。
“刚才我在那边听到了有山鸡的叫声，那边应该有不少山鸡，你过去看看。”韩孔雀随手指了一个方向，那边他确实听到山鸡的叫声了。
这边木灵刚刚离开，于山就听到了一阵嘈杂之声，里面还有着一声声鹿鸣，只是一会儿，金妖就干着一群梅花鹿回来了。
于山一看，十几头大公鹿，里面一只没有鹿角的都没有，也没有小鹿。
看来金妖是经过挑选的，捉住的全都是成年的雄鹿，而且一个个雄壮异常，看来他是端了一个鹿群。
“你把这些雄鹿全都抓来了那些母鹿和小鹿怎么活？”金妖走进了，韩孔雀立即提醒道。
“我发现了一个大型鹿群，足足有一百多头，我捉住的只是一少部分，而且还不是里面最雄壮的。”金妖笑着道。
“这样啊！”韩孔雀点头道。
金妖笑着道：“难道我不知道那些小鹿和母鹿需要公鹿保护？”
“行，你算是长脑子了。”韩孔雀有点意外，金妖这个家伙总算是不用肌肉想事情了。
“黄山那个家伙还没回来？”金妖从韩孔雀手中的飞龙身上收回目光，问道。
韩孔雀哈哈一笑道：“怎么不问问你老婆去干什么了？”
金妖笑着摸了摸脑袋道：“又去抓飞龙了？”
“去抓山鸡了，要是你不放心，也可以去那边看看，反正黄山的熊掌还没有弄回来。”韩孔雀笑着道。
金妖嘿嘿一笑道：“我就知道黄山这个小子不靠谱，这么长时间了，我都抓了一群梅花鹿回来了，他连一头熊都没有解决，笨的都跟熊一样了。”
“你说谁呢？我这又取熊胆，又弄熊血的，最后还要砍下一对熊掌，容易吗？”说着，黄山直接把一头庞然大物扔到了地上。
韩孔雀明显感觉到了地面一震，等看清楚那头熊，韩孔雀忍不住抽了一口冷气，这个大家伙足有两米多高，体重绝对超过了千斤。
“这家伙有多重？”金妖显然眼感觉到了地面的震动。
“嘿嘿，足有一千六百多斤。”黄山得意的道。
“看着比我们还要高啊！”韩孔雀也惊叹的道。
“这不是黑熊？”看到黄山把这头熊翻了个个，金妖立即被镇住了，黑熊他当然见过，这个大家伙怎么看都不像是黑熊啊！
“这是棕熊吧？俗称人熊的，就是这种熊吧？”韩孔雀道。
人熊的学名称作“罴”，姿态五官似人，性猛力强，可以掠取牛马而食，所以叫做“人熊”。
因为能够人立行走，所以人熊�
